馄饨放什么菜好吃呢

猪肉、虾肉、蔬菜、葱、姜构成最基本的馅料之选。菜肉大馄饨与鲜肉小馄饨曾是上海小吃店的基本选项。

诸如莲藕叉烧鲜肉、腊肉山药鲜肉、咸肉鲜肉、三菇鲜肉、荷兰豆鲜肉、蛋黄香酥鸭、哈密瓜鲜肉、银鱼蛋黄、蝽子鲜肉、平菇虾仁、松仁粟米鲜肉等等新鲜组合出现。牛肉、螺肉、鸡肉、各色鱼肉等水产、时鲜蔬菜水果、各色豆制品等等都可为鲜货之选。干货中，开洋、干贝、香菇、香肠、咸鱼、咸肉、梅菜亦可入馅。酱菜中，尤以榨菜、大头菜和萝卜干受青睐。

馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等．芹菜要茎，白菜要帮．大葱一根，要够大．鲜肉，牛羊猪都行．不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7．菜肉比也是3：7．只有这样的才会好吃．肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可．至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量．注意不要加水．

包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可．一般是1斤皮半斤馅．当然，如果素质过硬可以适量增加馅量．不过，6～7两也够了．最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐．一般是上冰箱速冻层，留着早上吃．一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个．底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底．

汤料：一般早餐用简便的最好．食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够．滚水下，大约3～5分钟捞出．现下汤料，现添汤．一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右．正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味．可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加．喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多．没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。

【原料】：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根

【辅料】：

盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

高汤1碗、盐少许、香油少许

【做法】：

大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。

猪肉馅再剁细，连同调味料（1）一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

调味料（2）放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成

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美好的一天从一顿美味的早餐开始，馄饨搭配蛋炒饭，让你嘴不能停

早餐对于人们一天是非常重要的，从中医养生的角度来说，早餐是必不可少的一餐，咱们每天身体需要的营养。俗话说：早餐吃得像皇帝，午餐吃得像大臣，晚上吃得像乞丐。大概意思大家都明白，就是一定要把一天中最有营养的食物放在早上来吃，中午吃饱些，晚上才不会很饿，然后晚上也不能不吃，吃一些易消化的食物。但是随着工作生活的压力，我们的饮食习惯全都颠倒了。早上匆匆忙忙地出门，要么不吃，要么在路边随手买一些就对付了，中午懒得带饭，也只好点个外卖应付一下。结果到了晚上，忙碌了一天后觉得身体快要被掏空了，再不出去吃点好吃的都觉得对不起自己。好吧，别问我怎么知道的，看看肚子上的肉肉都是我一顿顿晚餐的大鱼大肉堆出来的。

那么今天要给安排的是好吃又省事的营养美味早餐，小馄饨搭配好吃的蛋炒饭。馄饨特别适合早上吃，有肉有汤吃了很舒服，而且自己包的话，可以提前包一些冻起来，吃的时候随时煮一下就可以了，非常省事。这不是趁着周末，在家包了一些，早上再也不用麻烦了。蛋炒饭也是孩子们的最爱，记得小时候最希望中午吃饭的时候可以剩一些米饭，这样就可以吃到香香的炒米饭了。所以只要是蒸米饭的时候总爱多蒸一些，早上就可以吃到美味的蛋炒饭了。今天就跟着我一起看看这餐美味的早餐做下来需要多长时间吧。

材料：虾仁、猪肉馅、馄饨皮、鸡蛋

配料：花椒、葱、姜、盐、料酒、酱油、五香粉、芝麻油

制作步骤：

一、买回来的虾，洗净去虾线，用料酒去一下腥味。腌制一会后剁成虾泥。块头稍微大一些也没有关系，这样吃的时候可以吃到虾的颗粒，非常有嚼劲。

二、把准备好的猪肉馅跟虾泥放在一个盆中，取小葱，切成葱末，再打入一个鸡蛋清，不要整个鸡蛋哦。锅中放花椒，用水煮一会，放凉后，倒再盆中，加入酱油、料酒、芝麻油、盐、五香粉和两勺花生油，顺着一个方向搅拌上劲。花椒水的加入也是有讲究的，不能一次倒太多，不容易和肉融在一起。需要少量多次的加进去。

三、拿出来准备好的馄饨皮，就可以开始包了。咱们把馅放在皮的中间对折一下，两边再折过来就可以了，如果买回来的皮比较干，不好合住口，可以在包的时候在旁边放一碗清水，需要的时候用手指粘一下水就可以了。

四、包好的馄饨是可以冷冻起来，慢慢食用的。早上起来，先做口锅，等水开后下入馄饨，快熟的时候，加入紫菜、葱花、盐、鸡精、虾米，临出锅的时候撒几滴香油。一碗香喷喷的馄饨就做好了。接下来再给孩子做一碗蛋炒饭吧，这样荤素搭配，有汤有主食才能保证孩子一上午不会饿哦。

需要准备的材料：剩米饭、鸡蛋、小葱、盐、鸡精、酱油

步骤一、取两个鸡蛋打入碗中，加少许的盐搅拌均匀。把剩米饭盛出来，先搅拌撒后加入一少半的鸡蛋液，搅拌均匀。

步骤二、咱们需要准备一下蔬菜丁，胡萝卜、黄瓜我觉得任何蔬菜只要是孩子爱吃的什么都可以。今天我只放了些黄瓜丁，黄瓜切丁，火腿肠切丁。

步骤三、锅中热油，先把鸡蛋倒进去翻炒打撒，基本成型后就可以把米饭倒进去。加入切好的葱花、火腿丁、黄瓜丁，继续翻炒。这些食物都是熟的，翻炒一会就可以了，临出锅的时候撒一些盐和鸡精调味，爱吃酱油的撒一些酱油也是可以的。做饭这个事情本事就是一个随心的事情，别人做得再好吃，不合你的胃口还是不行的。

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