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爬蚱又名知了猴，在医学上叫金蝉。有一个成语叫“金蝉脱壳”其中说的就是这种动物。入夏以后，金蝉也开始大量上市了。前些天和一个北方的朋友聊天，他告诉我说最近这段时间每天都很忙，白天要上班，晚上要去山里抓爬蚱。在他们当地每天晚上，吃过晚饭村里的男女老少就都提着一个手电筒出门了。去到河边、公园、果园等地方寻找树上的爬蚱。听他说，今年的金蝉价格又涨了。在去年的收购价格是8毛钱一只，而今年的是一块钱一只了。如果按照重量来算的话，差不多要100块钱一斤呢，比普通的海鲜价格都要贵，其中尤其是“变蝉”在市场上是最受欢迎的。
在我们南方这边，很少有吃金蝉，在夜宵摊上金蝉也比较少见，所以也就没人去抓金蝉。但是在大部分北方地区，一到夏季就会有很多人在晚上去树林里抓金蝉。在以前农民抓金蝉主要是自己来解解馋，把金蝉当下酒菜来吃，男女老少都爱吃。而现在因为金蝉的价格贵了，更多的人都舍不得吃了，把所抓的金蝉都是卖给了一些小贩。因为金蝉在城市里很受欢迎，有些饭店、夜宵摊、农家乐就推出了这道特色菜，所以在各地还形成了金蝉交易市场。
朋友还说，金蝉是一种有明显季节性的野味，其是在夜间活动，一般天黑了以后到12点钟左右是抓金蝉的最佳时间段，尤其是在刚下过雨以后，在地里的金蝉就会大量爬出来，寻找就近的树，然后就慢悠悠的往上爬。如果去晚了，这些金蝉就爬得太高了，自然就不好抓了。而且相比于往年，今年金蝉的价格不仅上涨了，而且“变蝉”在市场上是最受欢迎的。
什么是“变蝉”呢？对于从来没有吃过金蝉的农夫来说，真的是有点懵逼。这个朋友告诉我说，“变蝉”就是指刚刚蜕壳的金蝉。就是前面所说的成语“金蝉脱壳”之后的金蝉称之为变蝉。据说相比于金蝉而言其肌肉含量更高，营养价值也更高，所以在城市里也是更加受欢迎的。
养殖金蝉有什么用处？其实现在人们养殖金蝉主要以食用和药用为主。金蝉，在我国一直被人说成是可以令人长生不死的“唐僧肉”，可见其营养价值之高及在人们心中的地位。现在人更是将金蝉的营养炒上了高峰，许多人纷纷开始养殖，只不过目前由于养殖金蝉技术并不成熟，加之期生长周期过长，所以并没有能大量养殖普及，现在也只有少量人还在摸索其养殖技术。（大家注意，卖金蝉种苗包技术的绝大部分是骗术）
金蝉另外一个主要作用就是制药，不管是蝉衣还是金蝉本身，都是一味非常好的中药，所以我们在药店见到的金蝉，有的是人工养殖的，也有的是纯天然野生的。
现在人们养殖金蝉，主要是由于其较高的营养价值及养殖前景，许多地方都把吃金蝉当高档菜品推出，动则几十，上百一斤。在野生资源严重缺乏的情况下，加上目前养殖技术又不成熟，金蝉养殖还有很大的发展空间，所以才有大家的蠢蠢欲动，因为都想成为金蝉养殖第一个捞金者。
总之，金蝉养殖的前景非常广，既是高档的美味，也是一味优质的药材，大家自家如果有空闲的林地或果园，不妨放点种蝉养养看，说不定你就会成为那个突破技术的人。
关于养殖金蝉有什么用处这个问题，我想大部分人对金蝉并不陌生，因为在古代就有一句成语流传至今，“金蝉脱壳”大家都听过吧？而且在古代，金蝉由于可以蜕壳，人们就把金蝉当作是重生的吉祥物，从汉代出土的皇室汉墓足以说明玉石金蝉所代表的地位不一般。
那么到了现代，养殖金蝉有什么用呢？
既然是养殖的金蝉，就足以说明经常的用处不一般，根据我了解到情况，养殖金蝉主要是为了以下目的。
1.经济价值： 金蝉有什么经济价值？说到经济，肯定是跟市场经济有联系的。以前在市场上的金蝉价格可是很高的，高到什么程度呢？它是按只卖的，一只刚出土的金蝉（知了猴）就要5毛钱一只，换算成一斤，你能猜到需要多少钱吗？何况现在养殖的金蝉价格同样不便宜，同样也要3毛钱一只，只可惜会养殖和愿意养殖的人并不多，因为没有技术或者养殖周期长的缘故。
2.食用价值： 金蝉的食用价值体现在哪里？从它的价格可以看出来营养价值不一般。它的蛋白质含量比任何的家禽或者鱼类都高，可以达到70%左右，这也是为什么价格那么贵还有人愿意购买的原因。需要注意的是，金蝉虽然好吃，但是有些人吃了会出现过敏症状，再好吃也不能贪吃。
3.药用价值： 至于金蝉的药用价值，那就是蝉蜕是一味很好的中药，由于蝉蜕的重量特别轻，价格肯定是不便宜的。
总结： 养殖的金蝉根据目前了解到的情况，基本上就是以上三种比较常见，只要你养殖出来就不怕没人要。但是如果想养殖金蝉，就算是有市场，养殖技术和养殖周期是大部分人不愿意养殖的主要原因。
“金蝉脱壳”这个成语相信大家肯定听过，可是对于金蝉就不是很了解。金蝉又叫知了猴，跟众人熟知的知了有着莫大关系，因为它就是年幼的知了，也就是知了宝宝。而金蝉脱壳就是知了猴变成知了的过程。我们小时候， 科技 没有现在这么发达，没有手机没有电脑，就连动画片仅是在傍晚时分才会播放。而夏天的夜晚同小伙伴去林间捉知了猴便是生活中的一大趣事。 那会的金蝉真的是非常非常的多，一小会的功夫就能捉满一个小瓶子，很多人只是把它当作一种昆虫，抓它是为了玩乐。有些人则主要是为了抓来炸着吃，这里值得一提的是知了猴炸完之后再去吃真的是一种美味，我小时候就非常喜欢吃炸金蝉。 不过虽然金蝉美味，但是在当时很少有人专门去吃这个，多数就是尝个新鲜而已。直到到了现在，随着时代的发展，越来越多的不可能变成了可能。就像金蝉已成为餐桌上一道 美食 ，人们言之凿凿的说吃它大补，它的蛋白质、氨基酸含量非常高，更有人说吃三只金蝉等同于吃一个鸡蛋，人们越来越追求绿色、 健康 、营养丰富的食品。不过确实没错，金蝉不但营养丰富也很美味，特别是它的壳更是一种药用价值极高的中药。 那么随之而来的便是大量捕捉金蝉，城里城外的，村里的村外的，好多人蜂拥而至，只因为它的需求量大，价钱高，如果运气好或许可以以此发家。但是随着大肆的捕捉，导致现在即使是在农村都很少有金蝉了，成了供不应求的状态。所以一部分头脑灵活之人立马发现其中存在商机，所以并不像大部分人那样到山中林间抓捕金蝉而是承包一片林子专门养殖。通过翻阅书籍以及养蝉达人的热心分享，我发现要想养好金蝉，必须注意以下几点： 1、土壤与植物。好多人误以为金蝉是长在地里的，其实不然。金蝉刚开始的时候是生长在干枯的树木上，那会它还是小小的卵。经过孵化成长，他们逐渐长成小蚂蚁那么大，这会儿它们才会生长在土壤里，而且它们主要寄存在植物的根须上，靠土壤的养分供其成长。所以这就对土壤的要求很高。既不能太干也不能水分含量太多，而且土质一定要松软、肥沃。 2、 树木与环境。长大了的金蝉不再仅仅依靠土壤，他们也像其他昆虫动物一样需要森林树木。那么问题来了，承包一片山林成本非常高，而且并不是每一种树木都适合金蝉栖息，到底什么样的树木才适合养殖金蝉呢？其实有很多，像山楂树、苹果树这种枝干汁多的树木其实就是金蝉的最爱。至于选这样的树木其实还有一个优点就是方便抓捕，毕竟这些书都不是那种非常高的树木，因此抓起来也比较方便。每年金蝉抓捕季，工作人员都将树木枝干缠上透明胶带，就是为了方便抓捕。 3、 养殖技术。任何事情并是不只要你肯做就会成功，养殖金蝉也不例外。首先一定要学习科学的养殖方法，然后结合当地的实际情况，做出合理的调整。例如，每年的三四月份孵化金蝉卵枝，四到六月份将卵枝安置到土地里，等到七八月份就是捕获金蝉的时期。但也并不是非得按照这个时间段来操作，因为随着地理位置的差异，气候温度等等都有所不同，因此对于金蝉的生产情况其实也是对着变化的。如果真的想养殖好金蝉的话，一定要结合当地的实际情况做出适当的改变。 当然什么事情都是说起来容易做起来难，养殖金蝉其实也没有想象中这么简单，其中涉及的繁琐步骤并不是三言两语就能阐述清楚的，对于也想靠此发家的朋友，我提醒你一定要慎重考虑，然后认真学习养殖技术，多跟有经验的人士交流，千万不要贸然的出手进行养殖，要不然得到了肯定是血淋淋的教训
金蝉传统叫法、知了，小时候就知道它有一定的药用价值，经常寻找树上知了退掉的壳，收集起来。金蝉蛹具有丰富的蛋白质，近些年来自然界的知了逐渐减少，所以养殖金蝉大有前途，养殖金蝉主要是以采收金蝉蛹为主，但养殖金蝉从金蝉卵到蛹，需要两年时间，对环境土地要求比较高，有一定技术的一亩地产量大约200–300斤左右，各地区价格有差异
金蝉是商业用名，它的名字就叫蝉（Ciccdidae）。隶属于动物界、节肢动物门、昆虫纲、半翅目、蝉科、蝉属、蝉种。俗称知了。
金蝉的营养价值很高，蛋白质含量可达70%以上，脂肪含量在10%左右。其蛋白中所含的多为人体生长发育需要的必需氨基酸。食用后极易消化吸收。是高档食材，除家庭食用外，还是饭馆酒店菜单上的菜品。
金蝉在生长周期中有一个典型的分界点，这个点就是从地下钻出，爬到树干上脱皮，且在很短时间内完成，脱皮之后的个体才是夏季吵闹的蝉（知了），有句话叫‘人生的蜕变‘就是从此类动物的生长习性中得来的。
金蝉脱下来的皮，叫蝉蜕。是非常好的药材，可冶疗：外感风热、咳嗽音哑、风疹瘙痒、目赤目翳、破丧风、小儿惊痢、夜哭不止等常见疾病。还具有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗茵降压的天然保健品作用。
金蝉营养好，药用价值高，又是天然保健品，使得金蝉的市场价格高，需求大。所以，养殖金蝉还可取得很高的经济效益。
金蝉,俗称知了龟、知了猴等,属蝉科昆虫。金蝉是我国一味常用名贵中药材,常用于治疗外感风热、咽喉肿痛、风疹骚痒、目赤目翳、小儿惊痫、夜哭不止等症。此外,金蝉烹食又是极好的美味佳品,其口感鲜嫩、营养丰富。人工养殖金蝉前景看好金蝉在医药上的应用非常广泛,市场需求量很大。
养殖金蝉除了它本身的营养价值外，当然是能给养殖户带来丰厚的经济回报！ 金蝉是一种野生的昆虫，由于它的营养价值被进一步的开发，市场对金蝉的需求量急剧增加，所以在部分地区也就出现了大规模的人工金蝉养殖场。市场上金蝉的价格一般是六十五块钱一斤，而当年产的金蝉价格最低价也能卖到七十块钱一斤，这对很多养殖户来说也是非常不错的经济收益了。那么养殖一亩金蝉能产多少斤呢？
1、养殖一亩金蝉的产量
金蝉养殖的产量也经常会受到自然条件和内在条件等各方面的影响，所以产量也并不是固定的。对此采访了当地的几家金蝉养殖户，在正常情况下的话，养殖一亩金蝉的产量能达到五百斤左右。而刚入门养殖金蝉的新手来说，每亩的产量一般是一百多斤或两百多斤，当然也有能达到三百多斤的。这样来分析的话，金蝉养殖的产量也并不是很高，如果将产量进一步提高，是不是就意味着更赚钱呢？
2、养殖成本投资
金蝉养殖投资的成本这和养殖金蝉的方式也有很大的关系的，不同的养殖方式，自然养殖的成本也就会不同。而养殖的成本包括土地租金、苗木种植、金蝉种卵、人工费用以及其他的辅助养殖的费用。一般来说苗木肥费大概是五十到一百块钱左右、金蝉卵费一亩大约是五百块钱左右，而其他的费用约为三四百块钱，也就是说养殖一亩金蝉的总成本投资一般就是一千五左右。
3、利润回报
养殖一亩金蝉的利润火爆，那么我们就得根据金蝉的产量、当年金蝉的市场价格以及养殖金蝉所投资的成本来算。一般养殖成本越低那么经济利润也就更高。而我们就以一亩能生产金蝉三百斤，按照市场价格五十块钱一斤来算的话，养殖一亩金蝉的总收益是一万五。那么利润回报则是由总收益减去成本投资所得，那么净利润差不多是一万三千五百块钱，这样看来利润空间还是极大的。
4、影响金蝉产量的原因
金蝉的产量主要受两个条件的影响分自然条件和内在因素，那么我们主要了解下这两个方面的影响因素。自然条件对金蝉产量的影响一般表现为气候变化、养殖环境这两个方面。而内在因素则包括金蝉的品种、金蝉卵的品质、养殖技术这三个方面。所以我们如果要想提高金蝉的产量，那么就的从各个方面去击破。 （特种养殖有风险，投资需谨慎！）
金蝉又叫知了猴，有极高的药膳营养价值和独特的口感，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，高达58.58％-70.2％，分别是牛肉的四倍和鸡蛋的六倍。蝉蛹体内含有丰富的氨基酸、蛋白质及微量元素，是体弱、病后、老人及妇女产后的高级营养补品。中医认为蝉蜕味咸甘、性寒，可清热、熄风、镇惊。 金蝉有益精壮阳、止咳生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用。蝉蜕对治疗胃病有很大的疗效。 蝉蛹能产生具有药理学活性的物质，可有效提高人体内白细胞水平，从而提高人体免疫功能，延缓人体机能衰老，蝉蛹油可以降血脂、降胆固醇、对治疗高胆固醇血症和改善肝功能有显著作用。
蝉蜕对治疗破伤风有很不错的作用，将蝉蜕的粉末用黄酒冲服并配合其他的治疗，可以治愈破伤风症。蝉蜕还可以治疗皮肤病，比如慢性的荨麻疹，坚持服用3天左右，就可以改善症状，慢慢的减退皮肤上的麻疹。连续的服用20天就可以完全的治愈，并且不再复发。用于外感见热及温病初期，发热，头痛\麻疹初期，疹出不畅。用于肝经风热，目赤，多泪等症。用于肝经风热，小儿惊哭夜啼。
在现代 社会 ，人们对自身 健康 的重视和对生活质量的要求不断提高，人民的饮食方式是食疗加滋补，崇尚“药食同源”，而金蝉食品正是人们理想的药食兼用食品，是纯天然、无污染的绿色野生昆虫（人工养殖的金蝉只是把前期的孵化时间缩短，整个生长过程仍然完全是野生的，营养价值和纯野生的没有什么区别），不受饲料添加剂、农药、激素的污染，且高蛋白、低脂肪，很受消费者欢迎。最普遍的食用方式有“油炸金蝉”、“香酥金蝉”、“椒盐金蝉”等。
金蝉从蝉产卵到收获蝉蛹需要三年，野生的越来越少，而市场需求越来越大，所以近几年养殖的越来越多，金蝉养殖不需要专门建场地、场房，仅在孵化期利用闲房子加温孵化即可，成虫靠吸食树根的汁液生长，既不用投喂食物，也无需专门管理，因金蝉采食量极小，对树木没有危害，不影响树木正常生长。三年以上的杨树或果树在不影响树木生长的情况下养殖金蝉，一般每亩可种养500条左右，优质种条每条约有蝉卵150-400只，管理得当24个月即可每亩产金蝉10万只左右，收益相当可观。
由于金蝉的食用药用价值高，养殖简单，市场前景广阔，所以是农村一种不错的致富门路。
金蝉营养价值极高，丰富了生活，提高生活质量，又能增加收入，一举两得
书名叫青蛙，就是吃的。
蝉蜕统货售价320到340元/kg；水洗货干净度不一，售价在380至450元/kg不等。
金蝉（蝉蜕），又名蚱蝉、知了。属昆虫纲同翅目蝉科，为不完全变态的昆虫，生长生长要经历卵、若虫、成虫3个时期。
初级种源的获取可以在田间自然采集．蛋、若虫、成虫均可作为种源采集。7至9月份可以采集各个虫态；8至9月份是采集若虫的最佳季节，9月份是采集蝉蛋树枝的最佳时间，全年均可采集。
蛋的采集可以选择树密蝉多的理想场所，用果枝剪或顶端带钩的长杆，把树上被蚱蝉产蛋致死的1至2年生细千桔条轻巧取下。凡是一侧呈扁平干桔且表面不完整、皮下木质部镶嵌有大量乳白色长椭圆形蛋的即是蝉蛋。截除产蛋窝上部多余的无蛋桔梢、在产蛋窝痕下部留出10至15cm无蛋枝条部分，将50条左右捆成一小捆，放入塑料袋中待用。
殖种
殖种对象为初孵若虫以及接近孵化的卵将直接从野外或在种源场地采集的具蛋枝条，集中于室内促进孵化。孵化方法：在70cm乘40cm乘20cm的塑料盒中．底部铺撤5至10cm厚的细千沙，将卵枝成捆竖放或横放于其上。不断用小喷雾器喷洒雾水，保持具蛋枝条周围空气的高湿度，使多余的水珠吸附于底部细沙中。中同应不断抽查蛋的孵化情况，发现有若虫活动时，即可将枝条连同细沙殖放于养殖场所。
殖种时间一般在9至10月份(2年蛋)或6至7月份(当年蛋)。在饲养场所的寄主植物树下地面远离树干基部1m左右。挖掘深约30至50cm有规律的窄沟，如环、方、三角、平行或辐射等形状，目的是为了以后的挖掘和捕收。殖种后盖土压实，做好时间、数量、殖种沟形及深度等的记录。
提供生长条件
选择侧根系发达、生长茂盛、汁液较多的健康树种，如杨、榆、柳树或果园中的各种果树(最好是果树)。此外，还要间作一些根茎类植物，如土豆、甘薯、山药等。蚱蝉殖种深度以30至50cm为宜，要向阳防冻，土质松软、肥沃、无污染；不能过于干燥，也不能含水量过高或存在积水现象。保证寄主植物根系正常生长生长、幼嫩发达多汁，冬季应在殖种区域覆盖麦秸、稻草、玉米秆等．以保持地温。
构建生产设施
除自然采获蝗蛋外．可以建立纱网大棚，提供成虫产蛋空间。可以利用废弃果园中的果树，可以重新栽植果树实生苗，周围利用水泥枉或竹棒架设成围栏，中间再拉设铁丝等，外面罩上尼龙窗纱网即可。羽化或采集的成虫在其中交配产蛋，以后可以根据需要留取成虫数量，不必再从野外采集种源。
采收
每年6月中下旬(夏至前后)开始到8月初(立秋前后)，是田间采收的最佳季节。其中以7月初或雨后的天气最为集中。若虫(知了龟)在湿软的地下用锯齿般的一对前足掘土出洞．爬出地面后即在地面上作短期运动。然后攀沿树干或棚架上准备蜕壳．次日早晨4至6时羽化为成蝉，可利用手电筒照明，夜晚在树下地面和树干上觅捉。或清晨在树上抓获羽化的嫩成蝉。
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