动物专家称，“光鸡”的出现是因为基因突变，也有可能是发育过程中受到放射线或激素影响造成的。虽然国外也出现过“光鸡”，但相比鸡类家族在世界上庞大的基数，先天“光鸡”诞生的概率肯定比彩票中大奖的概率小多了
2004年，以色列科学家就培育出了“无毛食用鸡”，这种无毛鸡脂肪较少，更具营养。
科学家利用基因工程技术，将一种天生无毛的雀鸟，跟寻常的食用鸡混种，炮制出这种含有特殊“裸体基因”的无毛鸡。
专家称，这种鸡不仅可省掉拔毛的麻烦，还有利于环保，特别适合在热带高温地区饲养
风鸡的制作材料：主料：公鸡800克
调料：大葱10克,黄酒15克,姜5克,盐10克,花椒15克
风鸡的特色：
腊香馥郁，鸡肉鲜嫩，最宜佐酒。
风鸡的做法：
1. 在鸡喉部下刀放血后，提起鸡腿倒挂，使其沥净余血，不去毛，在鸡翅膀下或腹部肛门下方开6 厘米的直口，拉出全部内脏及嗉嚷、并剜去肛门；
2. 为了防止腐败变质，要挖尽肺叶和软硬喉管，并把腹膛揩擦干净，同时注意不使羽毛弄湿弄脏；
3. 将粗盐、花椒、八角放在炒勺内，炒至变色后，倒在案子上压碎，晾冷；
4. 趁刚宰过的鸡体内不凉，从刀口处将炒过的花椒盐放进腹腔内，再用两个手指伸进去，把调料抹在鸡内膛周围，从鸡颈刀口处填入少许椒盐；
5. 都抹好后，把鸡头插入翅下刀口，再将两翅两脚合拢起来，在刀口以前处，用麻绳把翅腿捆扎紧，吊到风凉处风干，一般一个月腋透后即可取出食用；
6. 把风鸡取下，解去绳子，拔净鸡毛，剩下的细毛用火燎净，但不要烧焦鸡皮；
7. 然后用温水浸泡，再剃去污垢并洗净，从脊背开刀割开，放到大海碗里；
8. 再加葱段、姜片，清汤入笼蒸熟，取出剔去鸡骨，晾凉后，切条装盘，淋上香油即成。
风鸡的制作要诀：
1. 制作风鸡，宰杀前12～24 小时不喂饲料，只喂清水。停食后宰杀的鸡出血干净，肉质鲜嫩；
2. 做风鸡最好选用当年的雏鸡，尤其以阉割后的肥鸡为最好；
3. 鸡在风干时，要挂在无日光直照、通风凉爽的地方。注意刀口朝上，防止漏卤，使风鸡变老；
4.风鸡也可与肉类同炖，鲜香四溢，味厚纯美；
5. 风鸡也可先放入冷水中浸透，然后放入凉水锅内，用旺火顶沸，慢火炖熟，然后端下锅，使其慢慢冷凉，捞出剔骨，切条装盘，淋花椒油即成。
无毛鸡是由德国科学家们培育出一种无毛鸡，其产蛋能力要比有毛鸡高10%～20%。据报道，这种鸡是用德国的光头鸡同中国鸡杂交后培育出来的。它的全身是红色的，只有两只细鸡腿是白色的，羽毛稀少，但是它产的蛋却特别大。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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