可乐鱼的用料
罗非鱼1条 腊肉肉干各一段
花生10颗 圣女果8个
葱姜蒜少量 红辣椒2颗
黄酒2勺 盐适量
玉米淀粉适量 老抽、生抽适量
可乐鱼的做法
步骤1
市场买的鱼，收拾完，鱼身开刀，全身抹盐
步骤2
淀粉均匀撒在鱼身上，静置一段时间后，吸干水份
步骤3
油锅6成热，煎鱼
步骤4
两面煎，鱼肉变脆即可捞出
步骤5
煎过的鱼，开花刀的口会变大，可以看到里头的肉变白了
步骤6
葱姜蒜红辣椒和四个圣女果，切好；腌肉、肉干切小条
步骤7
油热，辅料入锅，快速翻炒
步骤8
下肉条
步骤9
翻炒后，老抽生抽入锅，鱼入锅
步骤10
重点来了，可乐倒入。再倒入黄酒，让水面与鱼平行
步骤11
大火熬，身撒刀面压碎的花生，等着汁水沸腾
步骤12
待收汁即可出锅啦，剩下的圣女果装盘，鱼盛出，浇汁。完美收官
步骤13
色香味俱全
可乐鱼怎么做才好吃？其实可乐鱼的做法非常简单，并不一定要看可乐鱼做法的视频菜才能学会，跟着可乐鱼的做法图解一样可以学得会，相信自己，马上动手根据自己的口味进行一些细微的调整做一道属于自己的美味吧。制作材料栏目：热菜 做法：烧 口味：咸鲜味 准备时间：10分钟 人数：2人份 难度：初中水平 烹饪时间：15分钟 主料：黄鱼(大黄 1条 调料： 食盐适量 酱油
适量 葱
适量 姜
适量 料酒
适量 可乐
适量 植物油
适量 可乐鱼的做法 鱼要擦干水分。锅底可以用姜片先擦擦，然后加热锅，锅热后倒入油，油稍温下后放入鱼煎。煎大约三四分钟后关掉火，等待约10分鱼肉温度降低后，给鱼翻个身，再煎另一面。同样等待鱼肉不太热的时候将鱼取出备用锅里留少许底油，炒姜片、葱段和辣椒放入鱼后，倒酱油上色然后倒入大约一水杯料酒倒入可乐，水面基本与鱼肉持平。根据口味还要加少许盐调味，然后用中小火炖约15分钟，再中大火收汁约5分钟
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