骈头脱襁白玉婴。
极知耿介种性别，
苦节乃与生俱生。
我见魏徵殊媚妩，
约束儿童勿多取。
人才自古要养成，
放使干霄战风雨。
《苦笋》是一首咏物诗。
陆游选取笋的三个特点入诗:
1.色泽洁白。
2.形状挺直。
3.味道苦涩。
写笋是为了写魏征，魏征是有名的“谏臣”，以直言敢谏著称。笋的外形挺直，犹如魏征的耿直性情，他的言行常常令人难以接受，就好比苦笋的滋味并不适口。但这种方正的品质正是朝廷少有的，所以唐太宗说“我见魏征殊媚妩”，高洁不流俗的人格像白玉一样珍贵。
这首诗是写苦笋，写魏征，实则是写陆游自己。陆游是南宋的爱国主义诗人。在南宋，要爱国，要坚持自我，谈何容易！诗人以魏征、以苦笋勉励自己，这是坚定不屈的信念！但在内心还是希望有明主赏识，“我见魏征殊媚妩”，如果当朝能有唐太宗这样的贤明，做臣子的何其有幸啊！国家何其有幸啊！
竹笋必须直冲云霄，在风雨中磨炼，才能成材，“千磨万击还坚劲，任尔东西南北风”！陆游坚信，只有经历苦难的磨砺，自己的生命才会更坚强，理想才会更坚定，那么，就让暴风雨来得更猛烈些吧！
每个人的一生都会经历很多坎坷，只有经得住苦难的考验，我们才会收获成功，那就向竹子看齐吧！看它小小的竹笋，如何不惧风暴壮志凌云！
爱吃苦笋的朋友就都知道，刚买回来的苦笋是不能直接煮菜的，一定要用清水浸泡1天左右再食用，在浸泡苦笋给它去苦味的时候，最好做法是把它撕成小条再浸泡，这样才能最大程度的去除苦笋中的苦味，掌握这个重点泡出来的苦笋，怎么煮都好吃。
食谱名称：【苦笋炖鸡】
准备材料：苦笋400克，鸡肉300克
辅助材料：生姜1块，香葱2根
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：苦笋买回来之后，先给它大致分成小条泡在水盆里面倒，路过苦笋的清水，浸泡一段时间，然后给它换掉水再次浸泡，最好是浸泡一个晚上再煮，这样子苦笋的风味会更加独特。在浸泡的过程中要给它换几次水，主菜之前再次撕成小条即可。
【第二步】：鸡肉剁成小块冲洗干净，然后冷水下锅，倒入料酒去腥增鲜，煮出浮沫之后，再用流动的清水把血沫冲洗干净，然后控干水分倒入砂锅里面。
【第三步】：接下来放入生姜，再把苦笋倒入锅中加入没过食材的清水，开大火煮开，然后炖煮半个小时，炖的时间越久，风味越独特，味道越鲜美，时间到了之后放食盐调味即可。
苦笋也叫甘笋、凉笋，口感清脆味苦，但是回味起来有余甜滑口。时值春末正是苦笋上市的季节，苦笋不仅是食材也是药材，具有非常好的药用价值。
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