网红冰花煎饺，为什么自己做的时候冰花一直不成功？

我的回答是:冰花煎饺，就是普通的煎饺，只是在煎饺的过程中，往锅里面添加了用面粉，淀粉和水调制的浆水，经过加热以后，形成了类似于冰花的形状，所以我们把它称作冰花煎饺。

制作冰花煎饺其实并不难，我们只要掌握好浆水的配置比例和煎饺时的火候，就可以制作出外形漂亮的冰花煎饺了。

平日我们吃饺子，大多都会选择用水煮着吃，毕竟煮水饺还是方便一些，而且吃起来也舒服，但偶尔也会换个吃法，比如:蒸饺或者煎饺，做蒸饺就没有太大的技术难度了，可是做煎饺却要费点事了，既要掌握煎饺的时间，还要懂得浆水的配置比例，所以很多人都做不好煎饺，借着这个问题，我就为大家分享一下怎样来制作冰花煎饺。

冰花煎饺的做法

我们今天只说煎饺的冰花是怎样做出来的，所以关于饺子的制作过程，我们就不做细说了，因为大家都知道怎样包饺子的。

制作冰花煎饺时，我们对饺子的使用有两种选择，一种是生饺子，一种也是吃剩的熟饺子，我个人还是建议，用生饺子做冰花煎饺还是比较适合一些，虽然用吃剩的饺子做冰花煎饺，所用加工的时间会缩短很多，但制作出来的口感还是不如用生饺子鲜美一些。

制作冰花煎饺的浆水配置比例为:面粉10克，淀粉10克，清水200克。也就是水与面粉和淀粉的比例为10:1。

一。我们先将10克面粉与10克淀粉放在一个小碗里，再加上200克清水，将它们搅拌均匀备用。

二。准备一个平锅，在锅底倒入少量的食用油，油温四成热时，放入包好的饺子，将饺子底部煎制变硬定型。

三。饺子煎制定型以后，我们将调制均匀的浆水倒在锅中，盖好锅盖小火煎制八分钟左右。

四。八分钟以后，我们打开锅盖，这时锅中应该还有少量水分没有蒸发完，我们可以开大炉火，将锅中所剩浆水烧干，这时饺子的底部，会有一层面浆形成的片状面皮，它的形状类似冰花，我们用一个大点的盘子盖在锅上边，将锅翻转倒出即可，冰花饺子就制作好了。

最后总结:关于冰花煎饺下面的冰花是怎么做的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。

冰花煎饺

速冻的饺子煮起来容易破所以做了一次煎饺，非常鲜美~煎饺要趁热吃哦~不然口感就没那么好了~~今天教大家一款简单又超美的冰花煎饺，也叫蕾丝煎饺。颜色金黄，带着些喜庆的味道！精致的冰花也许会让速食更加浪漫。

冰花煎饺的用料

饺子300克    面粉6克  

水40克    油15克  

冰花煎饺的做法

步骤1

准备速冻饺子，什么馅都可以

步骤2

40克水，15克油搅拌均匀

步骤3

加入6克面粉

步骤4

混合均匀，搅拌至无颗粒待用

步骤5

速冻饺子上屉蒸熟取出

步骤6

热锅倒油少许，将速冻饺子整齐地摆放在锅中；

步骤7

倒入1勺淀粉水，将锅轻轻晃悠,将淀粉水均匀铺在锅中

步骤8

等到蕾丝花纹慢慢出现，成淡淡黄色时关火，用余温再煎一下，晃动锅，饺子会慢慢滑动，即可出锅

步骤9

可以看到下面的冰花在慢慢地形成，待其微微有些发黄即可， 表面上撒些小葱末即可倒扣在盘中。

步骤10

来份蕾丝煎饺！这无处安放的少女心呀，只能化身在厨房了！我的V心公号：个性胜过姿色，欢迎关注

步骤11

是不是超级美，据说这个一只蕾丝煎饺，大酒店里卖10来块一只哦

步骤12

当你将这盘晶莹奇丽的 “冰花煎饺”端上桌，一定能为餐桌增色添彩。

步骤13

冰花煎饺吧，萌妹子们叫蕾丝饺子，其实还是煎饺，不过吃个情调，精致的冰花也许会让速食更加浪漫。

冰花煎饺的烹饪技巧

1. 饺子一定要均匀的摆放漂亮些； 2. 小火慢慢煎， 观察好待其冰花定型后再关火。 3.总结一下，凉水可以使冰花更好的呈现状态 4.建议使用不粘锅，将锅子晃动，可将冰花饺子煎好直接倒扣盘中，这样可以完美盛出一盘冰花饺子，更加文艺 5.用料简单，但操作中需要多花心思照看，面粉与水的比例是关键哦 6.冰花煎饺一般用蒸饺做，也可以用煮饺来做，煮饺不能沾有过多水分。

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