牛腩的做法有很多，搭配咖喱最好吃，因为咖喱牛腩的汤汁黏稠，味道美味。当你去一家餐厅时，你会点一些在其他餐厅吃不到的菜，咖喱牛腩非常适合每天需要足够体力的上班族，尤其是在冬天，咖喱可以热身。咖喱牛腩可以与米饭、面条一起食用。虽然看起来很简单，原料似乎只是咖喱和牛腩，但是还有一些烹调小贴士。
牛腩在水中浸泡一小时，主要是浸泡血水，然后冲洗。牛腩准备好后，你可以准备一些配菜。胡萝卜和土豆洗净、去皮，切成块，洋葱切成片，生姜切成小块。把冷水放进锅里，牛腩切成块，加入1茶匙料酒和生姜，水开后撇去泡沫，然后牛腩取出并再次冲洗。下一步需要两个锅，一个是普通煎锅，另一个是搪瓷锅或具有良好隔热性能的砂锅。如果家里没有搪瓷锅，你可以用电饭锅。
在普通煎锅底部刷上一层油，加入生姜，然后加入牛腩炒，然后加入胡萝卜、土豆，继续炒。牛腩颜色改变时，你可以把洋葱倒入锅里，然后倒入沸水，如果你想让酱汁变稀，你可以加入更多的水和齐平的配料，如果你喜欢吃浓稠的，那么在四分之三的配料中，加入少量的水。拿咖喱放在配料上，在锅里把水烧开，然后小火炖45分钟到1小时，出锅后撒上葱，即可直接食用。
牛腩指的是牛的肚子，但有六七种之多。一般来说，如果没有特别的口味需求，直接购买现有的牛腩。咖喱炒至融化和咖喱自己融化的方法是不同的，这道菜的做法是直接放在配料上，用锅里的温度慢慢融化，这样会更美味。盘子里的土豆是提前放好的，所以一直炖到最后，土豆快融化了。
放的是番茄酱。
准备材料：番茄 200g、红萝卜 200g、洋葱 100g、牛肉 300g、番茄酱 适量、油 适量、水 适量。
一、牛肉用水洗干净切成大块，番茄切块，红萝卜滚刀切块，洋葱切块。
二、锅里烧热油，加入牛肉翻炒，炒干水汽，盛出备用，如下图所示。
三、切块的蔬菜入锅，翻炒，加入番茄酱翻炒均匀出香味，如下图所示。
四、加入牛肉和水，全部材料放入高压锅小火炖2个小时。
五、等炖好后即可出锅，放一旁冷却会后就可以品尝美味的牛肉汤了。
扩展资料：
牛肉禁忌
1、饮食要适量
凡有感染性疾病、肝病、肾病的人慎食牛肉；高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
2、不可以和猪肉一起吃
有人把猪肉和牛肉混合后包饺子，殊不知牛肉与猪肉是相克的。书中记载：猪肉反牛肉。一般说“反”的，有两个情况：一是互相制约干扰，可以降低疗效；二是相互作用发生化学反应，可能产生毒性。
如果以“这两种肉混在一起是否适宜”为题，做个实验研究项目，不知道会不会得到支撑此说的结论。在没有得到否定之前，还是听从古训比较好，在吃肉的时候，还是应该注意这些禁忌。不然，真是时刻都会受到“病从口入”的威胁。
3、不能和板栗一起吃
牛肉和板栗同食，可降低对人体有益的营养价值，故不相宜。
参考资料来源：人民网-牛肉的营养价值高 但晚上不能吃？
牛腩富含高蛋白，筋肉多，油少，炖的又烂又软的牛腩汁水丰厚，味道醇正悠长。一盘热乎乎的酱烧牛腩，热乎又有滋味，筋肉筋道，牛肉软嫩。更多相关信息请关注经验网相关栏目！
主料： 牛腩800克
调料 ：食盐1小匙 冰糖15克 姜1小块 蒜3瓣 八角2个 花椒10粒 桂皮1小段 干辣椒5个 料酒1大匙 生抽1大匙 老抽1大匙 豆瓣酱2大匙 郫县豆瓣酱1大匙 香叶2片 小葱1根 水适量
酱烧牛腩的.做法
1、将牛腩切成大块，用清水反复洗净血水，放入锅中，加入适量的水
2、大火烧开，约一两分钟后用漏勺将其捞出，再放入温水中洗净牛腩表面的血沫
3、处理好的牛腩沥干待用，将郫县豆瓣剁碎，生姜切片，大蒜去皮，八角、桂皮、香叶、花椒洗净待用
4、热锅放油，下入牛腩、八角、桂皮、香叶、花椒、生姜、大蒜、干辣椒，炒出香味
5、放入料酒、盐、郫县豆瓣酱、豆瓣酱，炒匀
6、再放入生抽、老抽、冰糖
7、炒匀上色
8、将炒好的牛腩舀出高压锅中，倒入高过牛腩2至3厘米的热水
9、盖上锅盖，大火烧至冒汽后转中火煮约25分钟，关火，待泄压后打开锅盖撒入葱花即可
小贴士
1、因郫县豆瓣和豆瓣酱中均含有盐分，所以在放盐的时候要稍微少放一些；
2、步骤8放入水的时候要放热水；
3、将炒好的牛腩放入高压锅中炖制，可大大缩短时间，如果放在普通的锅内炖，大约需要一个小时以上哦！
其他做法
主料：牛腩
辅料：胡萝卜、姜、蒜、红椒
调料：海天黄豆酱、八角、白糖、老抽、食盐
做法
1、牛肉切块，放开水中煮去血水洗净控干水份。
2、锅中放油，油热后将姜片，蒜瓣放入炒香后加入2个小红椒和2勺黄豆酱。
3、炒至黄豆酱的香味飘出。
4、倒入牛肉块。
5、加少许老抽翻炒上色，加1勺白糖。
6、加入八角和能淹入牛肉的开水。
7、倒入高压锅中，上气后转小火压10分钟。
8、开盖后将切块的胡萝卜也加进牛肉中，再用小火压10分钟。
9、高压锅压好的牛肉，倒入炒锅中用大火煮开收汁。
10、煮到汤汁粘稠时尝一下，依口味加适量的盐拌匀即可出锅。
小贴士
1、牛肉切的时候，要逆着纹路切，将纤维切断肉才会煮到软烂。
2、加水时不要用凉水，要用开水，避免急冷急热。
3、高压锅是省时少事的法子，如果不用高压锅水量要再多加一些，时间也适当延长。
4、黄豆酱是咸的，盐加的时候先尝一下，口味淡的不加也行。
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