苹果用少许盐搓洗，去脏物及果腊，然后让其表皮自然晾干；
2. 将苹果去核，切成薄薄的斜片；
3. 容器事先用开水煮一下，自然挥发水分，然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码
4. 码到离瓶口2厘米左右（即基本码满），将剩下冰糖全倒上；
5. 往容器中注入米醋，醋须淹过苹果片；
6. 然后在瓶口封上保鲜膜，盖上盖子，在较温暖处呆上三个月以上，那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中，而醋却呈现清亮的金黄色时，饮用前注意先将苹果捞出，用多层纱布将醋过滤2遍左右，以去掉残留在醋里的果肉。彼时，苹果醋香沁你心，你会觉得这漫长的等待是值得的！
将苹果用清水洗干净后，用厨房纸擦干水份
2.切成约1公分薄厚的片状，接着将苹果片依次去核
3.接着准备好一瓶白醋
4.把处理好的苹果片码进玻璃瓶中
5.接着放入100克的冰糖
6.倒入一瓶白醋
7.在瓶口封上一层保鲜膜后，
8.将盖子盖上拧紧
9.放置在阴凉处，静置浸泡3个月即可
10.苹果醋开封后，用干净的筷子将苹果片夹出
11.可放入保鲜盒储存在冷冻室
12.接着用细纱布过滤一下苹果醋，
13.将过滤好的苹果醋，分装倒入消过毒的玻璃瓶中密封
14.饮用苹果醋时，要用8-10倍的饮用水稀释一下后再喝
山楂醋的做法步骤:
准备鲜山楂，清洗洗净，把烂的挑掉。
把山楂轧成4瓣-5瓣。
放入到锅中加水大火煮20-30分钟。
将山楂汁去核，留渣加糖水。糖度不可过高，以免抑制微生物生长。
放在20℃-25℃的地方进行发酵，7天后取出汁液、渣子，在加糖水，进行第二遍发酵。
这次放到温度35℃～36℃，有利醋酸菌活动。2-3个月内完成全发酵过程。
将醋自然静放2个月，待大部分果肉碎屑沉落缸底后，取上部澄清液，用玻璃容器装好。
山楂醋为淡红色或淡黄色。如果醋酸度过大，就不适合生食，加冷水稀释，以含3%醋酸为宜。在醋中还必须加1%～2%的食盐，以提高风味和防腐能力。
山楂醋的功效：
防止血液酸化，调节酸碱平衡，消除疲劳。
促进心血管张开。
开胃消食，防癌抗癌。
抗菌消炎，防止感冒。
光机嫩肤，减少皱纹，美白滋润皮肤。
长期饮用有减肥的功效。
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