牛大骨熬法
洗净大骨后放入冷水锅中煮（一般的不锈钢锅就行，开得快些），水开后将浮到水面上的血沫撇出（要多开一会儿，撇一次不行可以来三次、四次.另有一位大厨教给我的方法：把骨头泡在冷水中约小时，血基本可以完全渗出，可以免去撇血沫的烦恼,血沫也是怪味原因之一）
把骨头汤倒入锅，加一小块的老姜（用刀侧面拍几下），一、二根葱（用手掐成两段就行），花椒数粒，开到煲汤档，滴入几滴醋（好让骨头内的钙质更容易溶入汤内），大火烧开后可以用文火再炖二小时左右（一般一个小时是起码的）。如果有时间，也可以炖它个半天。
骨汤炖罗卜最好吃，但不要把罗卜直接放到骨汤中炖，这样汤就不能久放。最好是另用一锅舀些汤出来加进切成大块的罗卜煮上20来分钟就行了
注意事项：炖大骨的锅内，水要一次加足，不能中途添加；炖的时候不要放盐，到吃的时候再加到装汤的盆内即可（别放味精、鸡精，会影响原有的鲜味）
有帮助，请采纳。谢谢！
宝宝猪骨粥宝宝猪骨粥 是由猪骨 山药大米一起放入锅中煮制而成的一道粥，制作过程点也不复杂，宝宝猪骨粥适合八个月以前的宝宝，健脾开胃，可以增加宝宝的食欲哦，大家可以用那种磨好的山药粉，比较容易煮熟，宝宝也好吸收！这样制作出来更加的美味。
准备时间：15分钟烹饪时间：15分钟
主料
大米适量
辅料
猪骨适量
步骤一
1.山药去皮，切块备用
步骤二
2.扇骨用水煮去血水后，捞出洗净
步骤三
3.把洗净的扇骨和山药放进锅里，放水到到锅满，大火煮开转小火，煮一个半小时
步骤四
4.米先用水泡半小时
步骤五
5.煮好的汤先把上面的一层油去掉
步骤六
6.把泡好的米放进锅里
步骤七
7.把汤过滤进电饭锅中，按煮粥键
步骤八
8.粥粥煮好后，继续开火，放两汤勺山药、薏仁、芡实、百合磨成的粉，煮至粥浓稠软烂就好了
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