一般情况下来说，一颗普通的腰果的重量大概为两三克左右。腰果的营养价值是非常丰富的，日常适量吃一些有利于健康的补益。腰果中的维生素B1含量很高，仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果。腰果还含有丰富的维生素A，是优质的抗氧化剂，能美白皮肤。此外，腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能有效的控制癌症的病情。因此，经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增加体重等作用。腰果苹果柔软多汁、酸甜可口，且富含维生素B和维生素C，可生食，也可制成果汁、果酱以及罐头等。腰果的营养价值很高，腰果中含有不饱和脂肪酸达40%，含蛋白质达21%，富含钙，磷，铁，锌等微量元素，其中含有脂肪多为不饱和脂肪酸，具有抗氧化，抗衰老，抗肿瘤和抗心脑血管的作用，是高血压，冠心病患者的食疗佳果。腰果的含糖量比较高，占营养成分的25%，无论是油炸，盐渍，都香美可口，风味独特，腰果还可以健脾，脾胃不和的朋友经常服用，可起到保健功效。
腰果不带皮吃好。
如果是没有经过处理的生腰果，外皮的表皮是有毒的，建议不要食用；如果是已经加工处理过的熟腰果，外面那一层薄皮是可以食用的。生的腰果，外面的表皮是不能食用的，因为在生腰果表皮中含有一定的漆酚，漆酚具有一定的毒性，因此生腰果需要去皮后食用。
而经过处理后的腰果，已经把有毒的外皮处理过了，剩下的都是腰果果仁，以及经过盐焗、炭烧后形成的一层薄皮，这部分是可以吃的。每日食用腰果的剂量最好不要超过100克，以50克为宜，若是吃得过多的话，腰果中的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分不好消化。
腰果介绍
腰果是双子叶植物纲、无患子目、漆树科、腰果属的一种植物。又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形核果，无患子目漆树科腰果属。原产于美洲。
腰果有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色（如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购），果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。
食材明细主料
腰果200克
辅料
橄榄油1勺
盐1点点
原味口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
炒腰果的做法步骤
1
生腰果200克。
2
1勺橄榄油，1点点盐，两张吸油纸。
3
把腰果，橄榄油和盐倒入平底锅。搅拌均匀，点火。
4
小火慢炒，大约10分钟。
5
腰果变色了，八九分熟关火，放入吸油纸继续翻炒。
6
直到腰果降温了，吸油纸把锅里和腰果上的油全吸掉。
7
这时的腰果还软的，放一会凉透了，就酥脆了。
腰果有助于利尿降温，消除疲劳，排毒等。腰果在生活中的做法是非常多的，感兴趣的朋友可以试着自己动手炒腰果。要注意的是，腰果一次不可吃太多，避免发胖的情况出现。若是腰果有怪味的话，最好是不要继续食用。”
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