面包体
高筋面粉 250克
白砂糖 20克
牛奶 165克
酵母 3克
盐 2克
黄油 15克
芋泥
新鲜芋头 1个（约800克）
淡奶油 90克
纯牛奶 100克
色拉油 80克
麻薯
水磨糯米粉 140克
玉米淀粉 40克
白砂糖 50克
黄油 20克
牛奶/水 130克
步骤 1
制作芋泥陷 芋头洗净 对半切开 上锅小火蒸熟 大概需要40分钟 可以自己用筷子戳 能轻松戳进去就行啦 然后取出 去皮 压成泥 趁热加入淡奶油 牛奶 白砂糖拌匀 倒入不粘锅 小火炒 色拉油分两三次加入 每次都等到油完全吸收了再加入下一次 炒到芋泥差不多能成团 放凉待用 （可以尝尝味道 喜甜则可以拌入炼乳 也很香）
步骤 2
将面包体的原料中 除黄油以外的原料混合 手揉至粗膜 再加入黄油 （加入黄油一开始会很崩溃 不知道手里这团东西怎么会这样...但是坚持揉下去 就好啦 相信我...） 边揉边摔面团 帮助黄油被面团吸收 揉到一定程度 取一下块面团试着看能不能拉出薄膜 边缘呈锯齿状就行 不需要再继续揉了
步骤 3
将面团整形 整成一个小圆球 放至温暖处发酵至2-2.5倍大 大概需要1个小时
步骤 4
这时可以开始制作麻薯 将麻薯除黄油外的所有原料混合 搅匀至无颗粒 水烧开后放入蒸锅 小火蒸20分钟左右 最后表面无液体就行 趁热加入黄油 拌至黄油完全吸收 这个过程可能要费点力气 放凉待用（不许偷吃！）
步骤 5
取出面团 轻轻戳 能陷进去 慢慢回缩 （我做面包 最期待这个时候 面团的味道好香 摸起来轻轻软软的
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
