溏心蛋一定要无菌蛋。溏心蛋是我们生活中最常见的一种鸡蛋做法。溏心蛋就是蛋黄还呈流动状，但是蛋白已经凝固。很多家庭都喜欢把溏心蛋作为早餐食用或做成卤溏心蛋。
溏心蛋有可能有细菌。 虽然鸡蛋看起来是封闭的，但细菌也是有可能进入的。例如常见的沙门氏菌。虽然彻底煮熟食物(食物中心温度应至少达到75℃及维持30秒)能有效杀死沙门氏菌，但是，如果吃了没有经过彻底煮熟，或是受沙门氏菌交叉污染的鸡蛋，就有可能发生食物中毒。
沙门氏菌是一种可以引起人体食物中毒的一种细菌，它更多存在家禽和蛋类食品中。沙门氏菌中毒最常见的症状有呕吐、腹泻、腹痛以及粪便也是黄绿色水样便等。最常见的沙门氏菌消毒法就是通过正常烹饪杀死。
无菌蛋也叫无菌多维蛋，它是一种经过工厂严格加工以及消毒处理过的鸡蛋。相比普通鸡蛋来说无菌蛋吃起来不会有大的腥味，同时又保留了蛋内的维他命活性，对于普通生鸡蛋来说，无菌蛋内所含的有害细菌非常少，甚至可以生吃。
溏心蛋很好吃，里面鸡蛋没熟有细菌吗？1.溏心蛋带有沙门菌
鸡蛋没有煮开会变为溏心蛋，煮开的鸡蛋鸡蛋黄是是凝结的。而溏心蛋在水开后3分钟就建立了。此刻，鸡蛋并没有烂熟，里边的鸡蛋黄是剑魂流心的，并没有凝结。因此，它的沙门氏菌或是存有的。吃溏心蛋会令人发烫，不舒服，全身上下难受。
2.不利身体消化
溏心蛋，是半生半熟的鸡蛋，它的鸡蛋黄都还没烂熟，里边含有的一些成分会直接影响到身体的吸附作用。吃鸡蛋会给大家身体补充蛋白质，假如吃的是溏心蛋，那么就会危害身体去消化和吸收本来为大家带来的蛋清，那样对身体是极为不好的。
3.减少免疫能力
大家早已知道溏心蛋里带有沙门氏菌，很有可能你觉得你吃溏心蛋之后并没什么危害。可是，之后或是煮熟了再吃。终究你永远不知道何时吃它身体便会出问题。特别是在对一些身体原本就孱弱的人，就不要再吃，不然身体的抵抗力会愈来愈差。
吃鸡蛋都有哪些错误观念？1.高温会毁坏鸡蛋营养成分
有人说，溏心蛋不但美味也有营养成分，不愿让鸡蛋煮的时间过长，由于高温会毁坏鸡蛋营养成分。那样的观点错大了，没有熟透的鸡蛋，它是有病原菌的。
而高温并不会把鸡蛋中的营养元素毁坏掉。煮开的鸡蛋反倒会让大家能够更好地消化吸收和消化蛋清，对身体是有优势的。
2.吃生鸡蛋营养成分高
生鸡蛋仅有无菌蛋可以立即吃，而一般鸡蛋是不可以直接生吃的。生鸡蛋的病菌许多，吃生鸡蛋，鸡蛋里的病菌轻则会使你浑身酸疼，发烫乏力，重则会出现致命性的风险。吃生鸡蛋带来大家的仅有弊端，不要再感觉它很有养分了。
3.鸡蛋吃得愈多愈好
鸡蛋是大家不可缺少的食材。但吃任何东西都需要适当，鸡蛋也是如此。我们在吃鸡蛋的情况下，不必感觉它营养成分就贪大求全，吃多了反倒对身体不太好。不但会为自己身体产生压力，还会继续导致肥胖症，一天不超过2个就可以了。
大家了解了吃溏心蛋的伤害，也知道吃鸡蛋的错误观念，那么就不要再感觉生鸡蛋有多好啦，也不必去盲从地坚信民间偏方。假如确实爱吃溏心蛋，那可以用无菌蛋，一般鸡蛋就不要再用了。
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