白皮鸡蛋是来亨鸡下的 ，俗称洋鸡。
鸡蛋壳的颜色主要决定于鸡的品种。许多家长都认为白壳鸡蛋的营养比红壳鸡蛋差。然而，国内外有关专家对此做了研究之后，已经否定了这种看法。现将红白壳鸡蛋的主要营养成分比较如下：
①蛋白质：白壳鸡蛋比红壳鸡蛋高0．75％左右。
②维生素：白壳蛋的维生素A、维生素B1、维生素B2都略高于红皮蛋。
③脂肪：红皮蛋比白壳蛋高1．4％左右。
④胆固醇：红壳蛋比白壳蛋高0．8％左右。
是来航鸡产下的。
它的典型的用蛋鸡的品种。不过鸡的品种非常的多，有很多品种的鸡都会下白色蛋的，而且根据不同的饲养方法，鸡的年龄程度的不同，产下鸡蛋的颜色也是各不相同的。但是不管是白鸡蛋还是其他颜色的鸡蛋，营养成分都是差不多的，没有明显的区别。
来航鸡是蛋用型鸡品种。原产意大利。19世纪中叶由意大利来航港传往国外，因而得名。
形态特征：体轻秀，冠大，母鸡冠多倒向一侧。耳垂、喙、脚和皮肤黄色，产蛋后因色素减退而呈白色。全身羽毛紧密洁白。标准体重成年公鸡2.7千克，母鸡2千克，蛋壳白色。性情活泼，体质强健，无就巢性。
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