氟是人体内重要的微量元素之一，氟化物是以氟离子的形式，广泛分布于自然界。骨和牙齿中含有人体内氟的大部分，氟化物与人体生命活动及牙齿、骨骼组织代谢密切相关。氟是牙齿及骨骼不可缺少的成分，少量氟可以促进牙齿珐琅质对细菌酸性腐蚀的抵抗力，防止龋齿，因此水处理厂一般都会在自来水、饮用水中添加少量的氟。据统计，氟摄取量高的地区，老年人罹患骨质疏松症的比率以及龋齿的发生率都会降低。曾有长期饮用加氟水会致癌的说法，目前这种说法已被美国国家癌症协会否定了，所以大家尽可以放心。
建议日摄取量：
建议的每日摄取量尚未确定。大多数的人都在饮用经过氟处理过的饮水，每天可从中摄取 1 ～ 2mg 的氟。
食物来源：鳕鱼、鲑鱼、沙丁鱼等海鲜类食物、茶叶、苹果、牛奶、蛋、经过氟处理过的饮水等.
需要人群：
老年人骨钙流失较多，易发生骨质疏松症，注意氟的摄取对身体有益；
青少年的牙釉质还很脆弱，加之又较喜好甜食，易发生龋齿，补氟十分必要。
缺乏症：
龋齿、骨质疏松、骨骼生长缓慢、骨密度和脆性增加是缺氟的主要表现，另外还可能造成不孕症或贫血。
过量表现:
氟中毒：主要表现为氟骨症和氟斑牙。氟斑牙：牙齿畸形、软化、牙釉质失去光泽、变黄；氟骨症：骨骼变厚变软、骨质疏松、容易骨折。氟中毒晚期往往有慢性咳嗽、腰背及下肢疼痛、骨质硬化、肌腱、韧带钙化和关节囊肥厚、骨质增生、关节变形等。另外，机体代谢过程中所需要的某些酵素系统会被破坏，导致多器官病变。
食物来源丰富的氟海鲜和茶沙丁鱼，虾，鲑鱼和其他鱼类的良好来源大豆，鸡蛋，牛肉，菠菜等一般来源追查猪肉和全麦的来源。数据表明，饮用水是获得氟化物的重要渠道，有可能达到65％的氟量人体的吸收，茶叶中氟的是越来越多的人喜欢喝茶，从中可以得到很多氟。
氟吸收主要在胃和小肠，通过尿液排出体外。氟化物在饮用水可完全吸收，食品通常是吸收50％-80％。的主要生理功能是防止龋齿氟化物和老年性骨质疏松症。然而，从另一个角度看，氟是一种累积性毒物，可引起慢性氟中毒。当氟含量的本体超过一定水平时，骨头会失去其正常的颜色和光泽，厚和软，容易破裂。食物会影响含氟大量的钙，铝和脂肪的吸收。
成人小于1.4毫克的氟含量，主要表现在骨骼和牙齿。
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