怎么做芝士蛋挞

蛋挞是很多人都非常喜欢吃的食物了，吃起来甜甜的，而且口感也是比较的酥脆，很是美味，蛋挞也是有很多的不同味道，芝士味是常见的一种做法了，制作起来是比较的简单的，我们也是可以自己在家里面做出来的，下面就为大家介绍做法。

怎么做芝士蛋挞

食材：无盐黄油62g、细砂糖32g、盐1g、全蛋35g、低筋面粉125g、奶油奶酪180g、淡奶油70g、纯奶50g、细砂糖50g、玉米淀粉4g

步骤：

1、首先就是准备材料。

2、将黄油切成小块，在室温下软化了，然后就是放入32克细砂糖和1克盐，搅拌均匀了。

3、然后就是用电动的打蛋器在里面进行迅速的搅打，等到黄油膨胀了。

4、就将全蛋液和蛋黄液都倒入碗里面搅打均匀了，然后就是粉3次加入蛋液，每次加入的时候，就用电动打蛋器打均匀了。直到黄油体积膨大。

5、将面粉过筛，再放入打发的黄油里面，用橡皮刮刀，将黄油和面粉都搅拌均匀了，直到看不到干面粉。

6、然后就是将搅拌好的面团盖上保鲜膜，在冰箱里面冷藏20分钟，然后就是分割成25g的面团，

7、我们用大拇指按压，然后就是将面皮紧贴模具，稍微高出模具一些。

8、然后就是用餐叉在模底刺上一些小洞，能够防止内部有空气，烘烤到塔皮会隆起。

9、然后就是将烤箱上面的火开150度，下面的火180度预热10分钟，然后就是在放到中层，烘烤18分钟，烤好之后就放凉了，烤好之后就从模具里面取出来。

10、将奶油奶酪切成小块，然后放到盆里面，在里面加入50克细砂糖，然后就是用电动打蛋器，打散了。

11、然后就是分多次，将淡奶油和纯奶放入，每次都是要打到奶酪吸收了液体，然后再加入第二次。

12、然后就是将玉米淀粉放入搅拌均匀了。

13、等到打好之后是馅料是比较稠的。

15、然后就是将芝士馅放到裱花袋里面，进行备用。

16、然后就是挤到烤好的塔模里面，在冰箱里面冷冻2个小时。

17、在表面刷上蛋黄，将烤箱上火210，下火150预热10分钟，然后将芝士塔放入，在表面刷上打散的蛋黄液，将刷子刷洗干净了，再在上面刷上一些清水。

18、然后就是在烤箱中层，烤10分钟左右，等到塔馅的表面变黄就可以了。

芝士蛋挞的营养价值

1、肯蛋挞里面是含有丰富的营养物质，含有比较的多的纤维素、蛋白质、脂肪、碳水化合物等，所以我们在平时适量的食用，可以补充身体营养和能量。

2、芝士蛋挞里面的脂肪含量是比较的高，里面是含有不饱和脂肪酸，我们适量食用一些对身体是有好处的，而且蛋挞里面是含有丰富的油脂，能够使得我们不容易产生一些饱腹感，所以大家如果想要增重的话，就是可以适量的多吃一些。

我们要注意虽然说蛋挞的营养价值是比较的高的，而且是非常的美味的，但是大家也是要注意把握好分寸，适量的是有一些，避免过量导致肠胃不适或者是引起一些其他的状况。

芝士怎么做甜品

风车芝士饼干

材料：90g黄油、90g奶油芝士、100g 粗粒糖、1个蛋、1茶匙香草粉、250g 中筋面粉、果酱适量、坚果碎适量

做法：

1、将黄油和奶油芝士在常温下软化了，然后用打蛋器搅拌均匀了，再将白砂糖放入打发了。

2、将香草粉放入，然后分次将蛋液放入，打均匀了，否则就是会出现油水分离。

3、我们加入过筛的面粉之后用刮刀按压均匀了，然后就是将拌好的面团用保鲜膜包好了，在冰箱里面冷藏3个小时。

4、将面团取出来，然后就是在桌面上撒上一些面粉，然后擀成正方形面片，然后用刀切成小正方形。

5、然后就是在小面片四个角切上一刀，在中间挤上一些果酱，在中心稍按压定型，撒上一些坚果碎。

6、然后在烤箱里面烤10分钟左右，就可以出来了。

做蛋挞的窍门和配方

1、我们在做蛋挞的时候，在里面加入一些紫薯、红豆、草莓等蛋挞制作是很简单的，大家如果是喜欢吃的话，就是可以在倒入蛋挞液之前，先加入这些东西，而且一定是要先将这些食材都蒸熟或者煮熟了，再放入。

相信很多人对于蛋挞是不能够抗拒的，而且里面是含有大量的蛋白质和碳水化合物等，营养价值也是比较的高的，但是大家也是要注意适量食用的，我们吃多了容易导致肠胃不适，所以大家就是要很好的注意了，不要贪嘴就多吃了。

用料

牛奶    320g  

蛋黄    4个  

细砂糖    80g（不喜欢太甜可以减到60甚至40）  

低筋面粉    15g  

奶油奶酪    100g  

蛋挞底  

芝士蛋挞的做法

将奶油奶酪隔水加热，搅打至光滑无颗粒。

在奶油奶酪中加入蛋黄，细砂糖，低筋面粉搅拌均匀。

加入牛奶搅拌均匀。

过筛后倒入蛋挞底中，7分满。

烤箱预热200~220度，中层上下火烤25分钟。

烤的过程中出现焦斑后可以在上面加盖锡纸，防止烤糊上色过重。

用料：低筋面粉120g、黄油65g、糖30g、鸡蛋1个

步骤：1.黄油和糖打发后加入鸡蛋打匀。2.筛入低筋面粉120g翻拌至没有干粉的状态。3.将打发后的面团分成9个剂子（25g/个）填入模具，用叉子戳出气孔防止挞皮鼓起。4.放入烤箱中，上下火200℃烤制15分钟。5.奶油奶酪和细砂糖打发后放入淡奶油继续打发。6.放入牛奶20g，柠檬汁3g和香草精1g打匀。7.筛入玉米淀粉3g后搅拌均匀，倒入裱花袋中。8.取出烤好的挞皮，微微放凉后将馅心填入挞皮中，放入冰箱中冷冻2小时。9.取一个蛋黄加水5g搅匀后刷在冻好的芝士挞上，放入烤箱中层，上下火200℃烤制8分钟，脱模即可。

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