玉米成熟后去皮，上磨子粉碎成小颗粒，大约是放在手里有沙粒感的大小，也可磨成很细的面粉状。吃的时候将锅里的水烧开，一手拿勺子，一手把粉碎的玉米小颗粒均匀的撒入锅内，撒完后继续搅匀。然后再烧开两三次，熟后的或稀或稠的糊状就叫糁子白粥，其实就是玉米粥。城里人叫的玉米糊糊即是玉米糁的一种。
1、玉米糁子，北方农村早期的一种早晚吃食，发音是玉米糁（shēn)子，也叫棒子糁。玉米糁子可做的食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。
2、玉米糁含有丰富的营养素。在美国和其他一些发达国家，玉米已被列为谷类食物中的首位保健食品，被称为“黄金作物”。经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
3、同时玉米糁的做法比较多样，对于传统的北方人来说，可以直接加水像做稀饭般烹饪，其效果与稀饭及其相似，无论是色泽还是状态，不过口感就是大相径庭了。相对来讲比较适合老人来吃，尤其是久居北方农村的老人更有一种对其割舍不掉的情感。
玉米糁煮法如下：1、20分钟即可，玉米参放进小碗里，加水泡2分钟，一些脏东西就会浮在水面，慢慢把脏水倒掉，再洗1至2遍。
2、加入半碗清水，搅拌均匀。
3、锅里放入650克清水，大火煮开，大火保持水沸腾的状态，将碗里的玉米糁糊用勺边搅拌边倒入锅里，然后迅速画圈搅拌锅里的面糊，防止结块、粘底。
4、水再次煮开后搅拌一下。
5、改小火，盖上锅盖，错开一些缝隙。
6、熬粥的过程，每隔几分钟搅拌一下，防止粘底。
7、大约20分钟左右，粥变的黏稠，关火盖上锅盖焖一会就可以吃了。
玉米糁子，北方农村早期的一种早晚吃食，发音是玉米糁子，也叫棒子糁。玉米糁子可做的食品很多，在原来以粗粮为主的年代，这是人们的主食，现在仍是人们改善口味的食品之一。
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