黑枸杞泡水的最好的温度一般是40-50度。
枸杞泡水是比较常见的食用方法，在泡水的同时水温也很重要，一般情况下水温在40-50度比较合适。
而温度过低的话，容易影响口感。
黑枸杞怎么泡水：
洗杯倒水。
洗净杯子，倒入60度以下的温水或凉水400ml左右。
放入枸杞。
将2g(30粒左右)黑枸杞直接放入水中。
静置饮用。
静观花青素一丝丝释放，颜色越来越深，赏心悦目。
重复冲泡。
每次水剩1/3时可再次加水冲泡，直至没有颜色为止。
可加蜂蜜。
等把水喝完之后，可以再把黑枸杞给吃掉。也可以根据个人的口味，加入适量的蜂蜜。
提示：一般成人一天是3~5g为佳，具体每次放多少是没有严格规定的，可以一次放完，然后反复冲泡，一直到最后没有颜色为止，也可以每次放一点分开几次冲泡。
通常来说，北方的水质偏碱性南方的水质偏酸性；所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞的味道。
一、黑枸杞用50-70度水泡最好冷水或者温水冲泡黑枸杞都可以，温度过高会破坏黑枸杞中的花青素，建议50—70度水温最合适100ml的水需要1g黑枸杞，即15-20粒左右，要是水多，杯子大，那您就按比例多放点。黑枸杞在碱性水中泡呈现蓝色，在酸性水中泡呈现紫色。水的酸碱程度不同，会影响黑枸杞泡出来的颜色。黑枸杞的花青素活性很强，遇到不同的水质水温颜色都会有变化，一般来说，蓝色、绿色、紫色、紫红色都是正常的颜色。不要用开水，温水或冷水冲泡。
碱性水泡黑枸杞
二、黑枸杞用碱性的水泡效果较好
北方的水质偏碱性南方的水质偏酸性所以黑枸杞在南方地区，浸泡出来的水会偏紫色，建议南方地区的人泡饮黑枸杞时，可适当选用碱性较强的水。当然，黑枸杞的颜色表现，并不影响黑枸杞花青素的吸收。只是最好的60度左右的水中浸泡，温度过高，会影响活性物质的释放。温度太低，黑枸杞中的多糖等成分不易释出，会影响口感，也就是我们在泡饮黑枸杞是感受到的那种淡淡的果香味。
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