越南咖啡豆怎么样

越南咖啡种植的主力罗巴斯塔风味普普，但栽种容易，不须细心照顾，加上一般越南咖啡农的技术并不高，故产出的罗豆品质自然不好，风味也不佳，于是普遍采用深焙至二爆结束，直到焦黑、豆表油滋滋才出豆。

豆体严重碳化，只剩焦苦的咖啡味，而又为了增加香气，烘焙时会跟奶油一起炒，所以越南的豆子均有一股浓浓的奶油香，且拿在手上有股奶油的黏腻感，但这仍无法让咖啡变得美味，如果你拿一颗豆子含在嘴里嚼碎，一开始会感觉到奶油味或奶粉味，但随之而来的，仍然只有焦苦的咖啡味而已。

喝咖啡是越南人的日常习惯，越南咖啡馆很家常，不是什么高消费场所，普通的咖啡也就几块钱人民币。越南咖啡的喝法不是用咖啡壶煮，而是一种特殊的滴滤咖啡杯，下面用样式古老的印花玻璃杯接着，一滴一滴都用来消磨曼妙时光。做的时候下面的玻璃杯杯口架上滴漏杯，在滴漏里面放咖啡粉，压上一片有洞孔的金属片，再用热水冲泡，让咖啡滴滴答答的滴到杯子内。讲究一点的做热咖啡时把杯子架在一个加满开水的大碗里保温，因为滴完一杯咖啡可能要用十分钟，热咖啡会凉掉。有人喜欢在杯子底下加一层很甜很甜的炼乳，等咖啡都滴到杯子里，再把黑咖啡和白炼乳混合起来喝，甜得要命。加冰亦可。

它是自然的还是人为的?越南咖啡之所以特别浓，有两个原因:

一种不同种类的咖啡豆

越南咖啡几乎都是罗布斯塔咖啡。最常见的咖啡豆是阿拉比卡咖啡豆，因为它是世界上最大的咖啡出口国巴西出口的主要咖啡品种。越南是世界第二大咖啡出口国，但主要咖啡豆是罗布斯塔咖啡。在越南，罗布斯塔是传统的咖啡豆，也是最便宜的咖啡豆之一(原因显而易见)。

罗布斯塔咖啡的咖啡因含量几乎是咖啡的两倍(2.7%，而阿拉比卡咖啡是1.5%)，因为咖啡因本身就很苦，所以咖啡更苦一点。此外，它的脂质(脂肪)和糖含量比阿拉比卡咖啡少60%，所以味道强烈，不像你通常喝的咖啡那么随意。与醇厚易饮的阿拉比卡咖啡不同，罗布斯塔咖啡在口感上常被比作烧焦的轮胎和橡胶，味道浓郁，回味悠长，酸度更高。虽然这可能会让星巴克的铁杆粉丝望而却步，但对许多越南人来说，只有罗布斯塔的力量才是出路。

2)不同的酿造和烘焙组合

越南咖啡几乎都是滴滤咖啡。走到任何一个越南街头的咖啡摊上，你都会发现基本的铝制滴水过滤器和咖啡杯下面精致芳香的黑咖啡。越南人喜欢又好又慢的咖啡，设置过滤器和选择合适的时间喝咖啡本身就是一门艺术。滴滤式咖啡很浓，而且咖啡豆通常被故意烤得太苦。频繁地喜欢和炼乳和冰这是针对板式换热器年代ữđ(ca),和自然保持一个强大的味道——一切都浓缩在这杯,即使是水!滴滤咖啡是越南人创造和享受交谈的方式。

一种强烈的味道，一种浓稠的啤酒和一些烤过的豆子会产生一种不同的，独特的味道。它好吃不好吃是主观的——我的许多伴着阿拉比卡咖啡和奶油长大的美国朋友都不喜欢越南风格咖啡那浓烈的味道，但我也认识一些人非常喜欢它。这里咖啡风格的巨大力量(无论是在流行程度上还是在口味上)迫使越南的星巴克适应，而不是反过来!对我们来说，它太淡，太酸(尽管阿拉比卡的“酸度较低”)，太不起眼。

但越南咖啡不仅仅是味道浓烈和价格低廉。“我Đuống ca法”,这意味着“喝咖啡”,是另一种方式说“我们有聊天。”我们总是欢迎新加入我们的传统风格-相信我，滴烘过的罗布斯塔咖啡与奶油，糖，甚至起泡奶油和榛子糖浆都很好!真的。一些意大利混合酒声称它能改善奶油或其他东西，但我不是鉴赏家。我买我的ca板式换热器年代ữđ不到一美元在我的老地方在街的对面。

但南瓜香料可能有点过头了。对不起。

边注:你知道为什么罗布斯塔咖啡的价格是阿拉比卡咖啡的一半吗?罗布斯塔确实很健壮——它对昆虫有很强的抵抗力，而且亩产更好，所以生产成本更低，几乎不使用化学物质。罗布斯塔咖啡中的咖啡因含量对许多虫子来说都是有毒的。此外，这类咖啡富含抗氧化剂(7-10%的绿原酸，而阿拉比卡咖啡的绿原酸只有5.5-8%)，所以让我们保持健康，享受罗布斯塔咖啡吧!

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