羊肉做法
1.买来的羊排,买的时候就剁好,后泡水中,半小时换一次水
2.准备腌料
3.倒入到有细密网格的布上,做料包
4.扎紧料包
5.开水焯一下,焯时到一些料酒
6.盛出备用
7.重新烧一锅水,放入羊排,放入料包, 葱段 料酒后大火烧开,小火焖2个小时
8.两小时候盛出, 留汤备用
9.焖羊肉时,开始准备配料,切洋芋块儿
10.手擀粉热水焯一下,放入凉水中泡
11.煎洋芋快儿
12.切洋葱
13.蒜苗洗净切段
14.油烧热放入1勺郫县豆瓣(3勺油),炒出红油后,放入葱姜蒜片 干红辣椒 洋葱
15.放入焖好的羊排 生抽 老抽,黄酱,翻炒均匀,加入羊汤
16.倒入的羊汤末过所有的料
17.放入洋芋块儿
18.放冰糖
19.放手擀粉
20.放红辣椒 盐 黑胡椒粉 青蒜苗 后出锅.
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