湖北省黄冈市武穴市猪肉白条肉26.80
浙江省宁波市奉化市猪肉白条肉30.00
山西省忻州市定襄县猪肉白条肉26.40
山西省忻州市原平市猪肉白条肉26.00
山东省烟台市蓬莱市猪肉白条肉25.90
广东省揭阳市揭西县猪肉白条肉27.00
山东省济南市商河县猪肉白条肉26.40
河北省石家庄辛集市猪肉白条肉28.00
黑龙江绥化市明水县猪肉白条肉26.20
山西省长治市长治县猪肉白条肉27.20
山东省临沂市沂水县猪肉白条肉27.00
河南省商丘市民权县猪肉白条肉26.40
江苏省徐州市铜山县猪肉白条肉27.00
新疆克拉玛依独山子区 猪肉白条肉26.40
山东省潍坊市临朐县猪肉白条肉27.00
山西大烧肉1斤放：1克盐正宗的山西大烧肉是不放盐的，如果觉得味道太甜，可以放一点盐。
山西烧肉
以五花肉为主料的菜品
山西烧肉是以带皮五花肉、大葱段为主料制作的菜品。
用料
材料
用量
带皮五花肉 1000克
大葱段
生姜片
八角
老抽2汤匙
蜂蜜1汤匙
做法
1. A.选肉
2. 制作山西烧肉，最好选择带皮的五花肉，肉要层层相隔，一层肥肉一层瘦肉，肥瘦相间
3. B.肉的处理：买回家的五花肉，尽管商家已经做过处理，但还会有残留的猪毛存在，所以要做进一步的处理
4. 用拔毛钳将猪皮上残留的毛拔干净
5. 再用小刀将猪皮上的杂质刮取干净
6. 将处理好的五花肉用清水冲洗干净，用刀切成大方块
7. C.肉块的焯制
8. 锅内放入冷清水适量，以可以没过肉块为准
9. 放入切好的肉块，大火烧开，焯烫至6成熟
10. 将五花肉捞出，立即用清水冲去表面的杂质
11. D.肉块的煮制
12. 汤锅内放入适量清水，放入大葱段、生姜片和八角
13. 放入第7步处理好的五花肉
14. 倒入1汤匙自制花椒水，大火烧开，文火煮约15分钟
15. E.肉块的上色
16. 煮15分钟后将肉块捞出，原汤汁保留备用
17. 将2汤匙老抽和1汤匙蜂蜜混合调成色浆
18. 用刷子蘸取适量的色浆，趁肉块热的时候，均匀的在肉块的各个切面刷上色
19. F.肉块的拉油炸至
20. 炒锅内放入多一点的食用油，大火烧至8成热
21. 将D部分第13步刷上色的肉块，放入油锅中，进行拉油炸制
22. 立即盖上锅盖，进行炸制
23. 等锅内听不到噼里啪啦的响声时，将肉块翻面
24. 直到将肉块的各个侧面都炸成为呈酱红色时即可
25. G.肉块再次煮制
26. 将炸好的肉块趁热立即放入第11步保留的原汤中
27. 大火继续煮制，会看到肉皮表面有小泡泡泛起，直到肉皮上全部呈现密密麻麻的褶皱小泡时捞出即可。
2017年山西人口3702万，生猪出栏702.8万头，人均0.19头猪，远低于全国人均0.49头的水平，这种情况下山西猪价仍然大幅下跌，我们认为主要有两大原因。1、 山西省屠宰场数量偏少，这些屠宰企业充分利用养猪人春节将近，急于抛售牛猪、年猪的心理，大肆压价。
2、 现在养猪人谈病色变，一听说周边猪场发生猪死亡的情况，为安全起见一些人就会不计成本的恐慌性出栏，这里就不再多说，你懂的。
3、 山西人对猪肉的消费需求不支撑猪价，有两种可能，一是山西人不爱吃猪肉，二是担心非洲猪瘟疫情让山西人的猪肉消费大幅下降。
4、 生猪运输允许点对点后，外地猪源的进入也会对本地猪市有打压作用。
5、跌的越深，反弹就会越高，后市山西猪价当然会涨，而且涨幅会很大，下半年突破6元/斤没有压力。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
