猪肉中的“朝头肉能不能吃”_备孕

不能吃。

糟头肉，即“槽头肉”，垃圾肉的一种，是指猪头与躯干连接部位的颈脖肉，上面淋巴较多。带有淋巴腺的“垃圾肉”是不能食用的。根据《中华人民共和国国家标准（GB/T17236—1988）生猪屠宰操作规程》要求，对屠宰后的猪必须进行“整修、复检”。

按顺序整修（猪）腹部、修割乳头，放血刀口，割除槽头、护心油、暗伤、脓疮、伤斑和遗漏病变腺体，完成这些操作规程后，专业人士再对猪肉检验，合格才加盖章印。国家标准中规定屠宰时要割除“槽头”。

扩展资料：

食用“垃圾肉”极易被感染，不论是自家养的猪还是养殖场大规模养的生猪，喂饲的食物中，均有人们所遗弃的剩饭、剩菜等变质甚至腐烂的东西，不少细菌、病毒就进入了猪体内，这些细菌、病毒被淋巴腺等免疫器官抑制。

在100摄氏度的高温下经过高温加工后的“垃圾肉”食品，或多或少还会有些细菌和病毒存在，这其中有少数病毒是人体无法免疫掉的。如果人们经常食用“垃圾肉”加工的食品，会受到慢性感染。

参考资料来源：百度百科-糟头肉

当然是猪脖子肉啦

肉是我国人民最常食用并且食用量最大的一种畜禽肉，日常生活中，猪肉价格适中并且烹饪应用广泛，无论是煎炒烹炸炖，猪肉都能完美适用。无论是粤菜中的梅菜扣肉，还是湘菜中的毛氏红烧肉，亦或是烤五花肉这种具有代表性的韩国菜系，均是选用猪肉。猪肉味道美，并且营养丰富，含有丰富的碳水化合物、蛋白质及脂肪、钙、磷、铁等成分。猪肉在中医学角度来看，性味甘咸平，具有补肾养血，滋阴润燥的作用

猪肉这么好，不过也要奉劝各位朋友一句，购买的时候一定要注意，不是什么猪肉都是可以吃的。比如说，猪脖子肉。

为什么猪脖子肉不建议食用呢？

猪脖子肉其实就是猪的头部与躯干部位连接的肉。这个部位的肉呈米粒状，由众多的淋巴结构成，且口感绵而无味。

淋巴结是生物机体的免疫器官，它的主要作用是抑制、过滤病毒、细菌，保证机体不被外部病菌所侵犯，从而维持机体健康。因此，这个部位的肉多聚集了过多的细菌和病毒，被人们称为“垃圾肉”。所以这种肉还是少吃为宜，否则对健康有害无益。

现在，猪脖子肉已经被列为禁止销售的淋巴肉，因为其中含有未经处理的淋巴结、肾上腺等对人体健康不利的物质，不允许上市，都被无害化处理

不过，也有些不良商贩会将这些猪脖子肉绞成肉馅，以低价卖给贪图便宜的路边摊点，包成小笼包或馄饨，然后在进行出售

除了以上我们提到的猪脖子不建议购买之外，以下3种肉也不建议购买

1、有异味的肉

正常的新鲜猪肉除了呈现出有光泽的鲜红色之外，还具有一种健康肉所持有的微微肉腥味；如果你发现其有其他异味，切记不要购买。

2、颜色发暗的猪肉

颜色呈暗红色或者是偏紫色的猪肉，很可能是放置时间较长的猪肉。新鲜的猪肉呈鲜红色，并且肉质紧密，用手触摸弹性好。

3、没有盖章的猪肉