纯碱（Na2CO3)碱性比小苏打（NaHCO3)强！
原因：
碳酸根
水解
结合H+能力比
碳酸氢根
强
故
溶液
OH-
粒子
浓度
变大
碱性更强！
同样都带碱性，食用碱和小苏打有什么区别？在我们的日常生活中，我们经常使用小苏打和食用苏打。食用苏打也是我们的盐。这是生活中烹饪的必需品。我们可能会在清理东西的时候提前买一些小苏打，在做饭的时候买一些可食用的苏打，但很多人实际上不知道如何区分小苏打和可食用的苏打。还有一个问题：它们都是小苏打和食用苏打。它们是白色的。他们之间有什么区别？
小苏打和食用苏打都是食品膨胀剂。小苏打是碳酸氢钠，而食用苏打主要是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物。两者都是碱性调味品，但略有不同。
小苏打和食用苏打有什么区别
1、从化学层面
首先，从化学的角度来看，它们的分子式是不一样的。它们的化学名称不同。它的化学名称是碳酸钠，小苏打叫碳酸氢钠。从化学的第二个角度来看，小苏打和食用苏打的碱度是不同的。小苏打比食用苏打弱。二是小苏打加热后会分解成碳酸钠、水和二氧化碳，而食用苏打加热后不会分解。
2、从角色层面
小苏打有蓬松的效果。然而，食用碱并没有蓬松的效果。
3、从外形层面
从形状的顶部吃碱和小苏打，尽管它们都是白色的。但是小苏打的白色是粉末状的，而食用苏打的白色是固态的。
4、从处理层面
就您的加工而言，剪刀可以大量加工。它们可以加工成零食、面条和任何可以加工的食物。但是小苏打不能在其他食物上加工。
事实上，生活中有很多东西看起来很像，但它们实际上是两种不同的食物。没有糖或盐。虽然它们看起来很像，但它们有不同的口味和功能。所以小苏打和苏打是一样的。虽然它们可以去除污垢和一些脏物，但它们本质上是不同的，可以区分开来。许多人会认为他们是同一件事，但事实并非如此。
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