问题二：有好吃的牛轧糖牌子推荐吗 我做得是一个小零食，是宝宝姑姑推荐的。她说：简单、好吃。重要的是在制作过程中也是用到了格拉斯的保鲜盒，我想这不是我想要做得嘛。简单，好吃，而且还切题。但是自己做过以后才知道，并没有那么的简单，第二次才成功了，但是不够嚼劲，下次还要努力哦！
食材食谱热量：65.5(大卡)
主料
棉花糖 80g
方法/步骤
1
准备的材料：棉花糖、花生、奶粉，
2
将棉花糖放入格拉斯中，
3
盛有棉花糖的格拉斯放入微波炉中，40―50秒即可溶解棉花糖，
4
放入准备好的奶粉，
5
搅拌奶粉盒溶解的棉花糖，
6
放入花生，
7
搅拌均匀，
8
由于溶解的棉花糖很容易变硬，搅拌没有充分，可以再次上微波炉溶解一下，时间少一些，
9
在冰箱冷藏格中放上1-2小时，取出，
10
从格拉斯中取出初做成的牛轧糖，
11
在整块的牛轧糖上放上保鲜膜，用擀面杖擀一下，
12
切成块，就可以食用了。
END
注意事项
棉花糖溶化时间很快，一般是40――45秒就好了，不要太长了，不然棉花糖就焦掉了，
花生最好是可以食用了的，我使用的花生是恒康包装袋中的花生，
溶化后的棉花糖也会很快变硬，所以动作一定要快哦，如果硬了，只能再次放入微波炉融化一定，
最好是放入冰箱中，冷藏一下，这样就会更容易成型，
各种材料的比例可以按照自己的喜欢来配比，没有
问题三：什么牌子的牛轧糖最好吃 西点台北 C. Taipei 的牛轧糖是个人吃过的最好吃的杏仁牛轧糖，虽然有点贵。不是很甜，但是奶香很浓，硬度也适中，很耐吃。
问题四：什么牌子的牛轧糖好吃？ 牛轧糖的话：嘉冠食品、嘉士伯、喔喔、马大姐、徐福记都是不错的。后面几者比较贵，嘉冠食品是专供网络销售的所以性价比相对较高。
问题五：哪个牌子的手工牛轧糖好吃？ 毛氏品牌
问题六：什么牌子的花生牛轧糖最好吃 大白兔的花生牛轧糖最好吃
问题七：哪个品牌的牛轧糖比较好吃？ 大黑松小俩口牛轧糖，好吃！有点小贵，甜甜的不黏牙，味道不错的，不会腻。有淡淡的奶香。小孩子和老人都适合！还有樱桃爷爷的牌子也不错。
问题八：台湾牛轧糖哪个牌子好 糖村的牛轧糖还不错
问题九：台湾牛轧糖哪些品牌比较好吃 什N最好吃都是见仁见智，有人觉得好吃，但有人觉得不好吃。
以下提供知名品牌∶
牛轧糖…台北市大黑松小俩口、台北县淡水镇白师傅
麻薯…花莲市曾记、花莲市曾家
凤梨酥…台北市佳德糕饼之蔓越莓凤梨酥(获选为2008年台北十项必买伴手礼)、台北市维格饼家(台北市凤梨酥评比人气金赏奖第1名)
方块酥…嘉义市雪芳、嘉义市老杨
问题十：有什么牌子好吃的牛轧糖饼干啊？ 我同事从台湾带回来过一种，奶香酥脆的
好像叫索菲亚吧
不过是英文的 sofia 应该是这么拼写吧
【牛轧糖饼干】
食材：160g棉花糖、40g黄油、90g奶粉、50g蔓越莓、30g花生碎、适量苏打饼干。做法步骤：
第一步：花生仁放到烤箱烤熟，烤出香味或者用锅炒熟，然后晾凉去皮切碎一点；蔓越莓洗干净也切碎备用，花生碎和蔓越莓碎放到一起混合均匀备用。
第二步：不粘锅烧热，下入黄油炒化，然后倒入棉花糖小火不停的翻炒，炒至棉花糖融化，一定要小火，不然很容易糊掉。
第三步：棉花糖炒化之后关火，加入奶粉和花生碎蔓越莓碎快速翻拌均匀，使奶粉完全融合就可以了。
第四步：取一个苏打饼干，放上适量的牛轧糖，然后再盖上一个苏打饼干，轻轻按压一下就可以了，如果最后牛轧糖变硬了，就小火加热一下继续操作就可以了。
小贴士：
1、在炒棉花糖的时候一定要全程小火进行，期间可以用铲子按压使其快速融化，如果棉花糖很大的话一定要提前撕成小块，这样融化得才快，千万不要因为心急就把火开大，不然很容易糊掉。
2、牛轧饼做好后待其晾凉就可以装进密封袋，小包装携带方便，出行时放几块在包里可以解馋哦，还可以包装好送人，都是非常不错的哦。
我们的蔓越莓牛轧糖饼干就做好了，外面的饼干非常酥脆，里面的牛轧糖酸甜可口有嚼劲，还能拉丝哦，好吃到停不下来，喜欢的朋友们赶紧试试吧。
您可以试试下面的做法：美味花生牛轧糖
配料：细砂糖160克，麦芽糖75克，水50克，蜂蜜135克，蛋清35克(约1个)，花生260克
制作过程：
1、生花生放入预热好上下火170度的烤箱中层，烘烤8分钟左右，烤出香味且烤到花生红衣微微开裂即可取出备用（或用炒锅小火炒数分钟至炒熟）。
2、细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水倒入奶锅，用小火加热，使细砂糖完全溶解。再加热至沸腾并持续用小火熬煮片刻。
3、煮糖浆的同时，将蛋清用打蛋器打发至硬性发泡程度(提起打蛋器，蛋白能拉出直立的尖角)。
4、将糖浆熬煮到140℃。（如果没有糖浆温度计，准备一碗冰水，用筷子蘸糖浆，滴入冰水里，如果糖浆能形成坚硬的糖珠，就表示熬好了）。一边用打蛋器快速打发蛋白，一边把刚煮好的滚烫的糖浆立刻倒入蛋白里。
5、糖浆全部倒入后，继续打发片刻，打发成如图所示的浓稠顺滑状态。
6、倒入第一步准备好的花生，搅拌均匀。
7、准备一张耐高温油布，把第六步拌好的糖铺在油布上。
8、盖上另一张油布，用擀面杖把糖擀成片状。然后等待糖冷却变硬。变硬以后，揭掉油布，用刀把糖切成小块即可。
TIPS：
1、做牛轧糖，最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质。糖浆如果没有煮到足够的温度，做好的牛轧糖冷却后会太软太黏。糖浆如果煮过头了，做好的牛轧糖则会太硬，甚至出现焦糊味。所以，熬糖浆一定要用小火，将糖浆滴入水里，如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠，就表示煮好了，此时，立刻将糖浆倒入打发的蛋白里。
2、不要购买市售的已经加工过的添加了调味料的花生（如盐焗花生、蒜蓉花生等），直接买质量好的生花生仁，用烤箱烤熟，做出的牛轧糖才会具有花生的原香。花生可以换成大杏仁、腰果、开心果等其他坚果，根据个人喜好做出不同口味的牛轧糖。
3、做好的牛轧糖，根据室温的不同，会表现出不同的硬度和口感。夏天的牛轧糖口感会比较软，冬天则会比较硬，这是正常现象，不影响品质。
4、牛轧糖切好以后，尽快用糖纸包装起来，或者放进密封容器里，防止表面吸收潮气而变软。
5、如果没有油布，可以把糖放在涂了油的案板/操作台面上，擀面杖也涂上油，再将糖擀开即可（有条件的话，戴上橡胶手套防止烫手）。
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