福建高山绿茶产于大田县，大田县位于福建省中部，地势自南向东北倾斜，千米以上山峰175座；土壤多红黄壤为主，有机质含量百分之一到二点五；属亚热带海洋性季风气候区，大于等于10摄氏度年有效积温5000度左右，年降雨量1400-1800毫米，具有种植高山优质乌龙茶得天独厚的自然条件。
关注许多茶友初泡茶时都会问到同一个问题——“每次放多少茶叶才合适？”的确，要泡好一杯茶或一壶茶，首先要掌握茶叶用量。
一、基本原则：按比例投茶
成人的饮茶量，通常以每天泡饮干茶5~15克为宜，泡这些茶的总体用水量在400~1500毫升。
这也是目前茶叶界常用的茶水比例：1∶50。
二、精确做法：按茶类选用
在基本原则下，其实茶叶种类繁多，不同茶类的用量也有差别。例如绿茶最鲜嫩，冲泡时放差不多覆盖盖碗底部的茶叶用量就可以了。
红茶的投茶量可以比绿茶稍稍多一些。国外红茶多是红碎茶，浸出速度很快且并不太在意耐泡度，所以投茶量要减半。
三、个性做法：与习惯有关
用茶量多少，还和茶友们的饮用习惯有密切关系。例如西藏、新疆、青海和内蒙古等地以肉食为主，就普遍喜饮浓茶解腻，茶叶用量较多。长江中下游地区的爱用小杯喝绿茶或龙井、毛峰等名优茶，每次用量不多。福建、广东等省喜饮功夫茶，茶具虽小，但用茶量较多。
另外，中、老年人因饮茶年限长，往往喜喝浓茶，故用量较多；年轻人初学饮茶，普遍喜爱较淡的茶，用量宜少。
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