干人参炖瘦肉的做法大全

崹人参瘦肉汤

材料：

崹人参切片4g，海参40g，瘦肉100g，鸡蛋4只，姜4片，葱2条，盐适量。

做法：

1、先把海参整条用中火将外皮烧至焦，用刀刮去烧焦部分，放入先煮沸的清水内煲15分钟，熄火，焗水至凉，洗净，放入清水内浸24小时(12小时清洗及换水一次），在此期间可用手指把海参的内脏小心除去。如未软身须如上述方法再焗水及再浸，直至软身为止。

2、最后一次焗水，需用姜3片，葱2条放清水内煎滚，放入海参焗水。浸发后的海参可用保鲜袋存放冰箱内。

3、把海参及瘦肉洗净，把鸡蛋打开，取去蛋黄，再把蛋白用筷子拌匀备用。

4、先把崹人参片、瘦肉、海参、姜放入煲内，加入7碗清水，中火煲1小时，倒入备用的蛋白，加入盐调味即可。

功效：

1、崹人参：味道甘苦，入脾、胃、肾三经。有大补元气、生津止渴、补肾壮阳、壮腰、强筋健骨、固精强肾、固本、增强男性性能力和免疫能力等作用，适用于肾虚引发的腰酸腿软、脾气暴易怒 、尿频和夫妻生活频繁而导致的肾透支及肾精不足造成男性问题。

2、海参：其补益作用类似人参，故有其名。浸发后的海参含蛋白质、钙、铁，脂肪含量极低，只有0.3克，但完全没有胆固醇，而每公斤干海参却含6000微克碘。海参有补肾壮阳，益气滋阴的功效。有报道谓，海参对中风后出现的痉挛性麻痹有一定疗效；且对降血压也有帮助。

3、蛋白：本身并不含胆固醇，且蛋白质含童为98%、脂肪仅0.1%，而人体对蛋白的吸收率为99%，因此是理想的高营养食物。

4、瘦猪肉：2两肉的胆固醇为45毫克。如果只饮汤，不吃瘦肉，胆固醇的食入量就更少。

温馨提示

1、此食疗最适合中老年群体及性功能障碍群体，或者需要低胆固醇、高蛋白饮食者(如肾病综合征患者)作食疗之用。

2、男性能力下降，经疗程饮用便可改善。脱发问题也都会迎刃而解！

花旗参瘦肉汤的做法：

备用食材：瘦肉200克，花旗参半纸杯，枸杞子25粒，桂圆肉10粒，食盐少许，水适量；

制作过程：第一步，桂圆肉、花旗参和枸杞子，分别准备出需要的量，事先用清水淘洗干净，并且用温水浸泡一会，瘦猪肉一块；

第二步，用清水冲洗干净后，将瘦猪肉切成稍微薄一点的片，控一控水，待将所有的食材都准备到位后，便可开始煮汤；

第三步，准备出炖盅，将所有处理好的食材一同装入在炖盅中，同时在炖盅中加入差不多3碗清水，注意水别加满了，留点空隙便可，加上炖盅的盖子；

第四步，在蒸锅中一次性加足水，隔水放入装有食材的炖盅，加上锅盖开始炖煮，待大火将其煮开后，便可转为中火继续慢慢炖；

第五步，差不多一个小时的时间，将汤炖好后，盛出来，根据个人的口味加上点食盐调味，便可享用。

花旗参瘦肉汤有着非常好的滋补作用，花旗参是一种药材，适当吃对于补气、健脾胃等都有很好的帮助，将其与瘦猪肉做搭配炖汤，整体的口感和价值都非常丰富，这碗汤我在入伏后，便会坚持一周给家人喝2次，补充身体基本的所需，在热天喝比绿豆汤还要好，这份汤因为添加了桂圆肉和枸杞子的缘故，会带有淡淡的清甜口感，喝起来非常美味，大家也别错过了喝，这款花旗参瘦肉汤的做法其实并不难，大家掌握好其中的方法和技巧便可轻松搞定，以后想吃了便可随手做。

烹饪小技巧：

1、花旗参、桂圆肉和枸杞事先用清水冲洗干净，洗去浮尘，吃着更加干净卫生，所有的食材记得要事先放入在温水中浸泡一会，更易将其煮好，其中的价值也会更加充分释放，浸泡药材的水可以直接用来煮汤；

2、瘦猪肉可以用鸡或者是猪骨来代替，不过记得如果用鸡肉炖，其中的油脂需要滤出，否则吃着太肥腻了，瘦猪肉可以切片亦可将其剁碎，只喝汤便可；

3、炖汤的时间比较长，所以一次性需要加足水，记得炖汤不能太早加盐，在出锅后再加盐便可，过早加盐容易将猪肉中的蛋白质凝固，不易将其溶解，这样便会影响汤的价值。

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