油面筋色泽金黄，表面光滑，味香性脆，吃起来鲜美可口，含有很高的维生素与蛋白质，如塞进肉瓤烧煮，则别具风味。
小麦面粉轻过水洗、沉淀，就是小麦淀粉，其副产品就是水面筋，要是把水面筋揉成小球，放在油锅里一炸，则会迅速膨胀变大，成为极具特色的油面筋。
油豆腐的主要原料是黄豆，经磨浆、压坯、油炸等多道工序制作而成.油豆腐块体积约八立方厘米，色泽金黄，外皮光滑，内如丝网，细软绵实，富有弹性，一捏成团，放开还原，存放一月，不霉不变，既可作蒸、炒、炖之主菜，又可做多种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品.灌肉馅清蒸是宴席的名菜；切块作烧汤、炖肉配料，汤味清香，久炖不烂；切丝配肉丝、豆芽、粉条混炒或凉拌，其味更鲜。
油豆腐一般指的是油炸豆腐泡及油炸臭豆腐。大致工艺流程：磨浆（水豆比例4:1）→煮浆→降温75-85℃→添加固形物→卤水+起泡剂（豆欣酥）点浆→静止凝固→划脑压榨→豆腐→油炸（臭豆腐浸卤）→上市销售
麻辣烫是现在年轻人非常爱吃的一种食物。平时大家随便吃一碗麻辣烫，大概的花费普遍都在20元到30元左右。这也是相当普遍的价格了。想必我们在挑选麻辣烫的时候一定会有这样的烦恼，就是怎样挑选才能经济划算。接下来我们就一起看看。
我们都知道麻辣烫的定价普遍分为两种，第一种是所有的素菜是一个价格，第二种是所有的肉菜是一个价格。但是我们在挑选的时候蔬菜有时候比荤菜还要贵，这是为什么呢？那就是因为商家为了利益在挑选麻辣烫的时候，有些菜都是用水浸泡的，比如说做菜中的面积大多都是用水浸泡的，但是我们都知道有一种食材就是豆腐泡。豆腐泡是干放在盆里的，不会添上水，而且豆腐泡同时它的口感相较于面筋来说，就我个人而言还是非常好的。
第二种是各种青菜，虽然我们表面看起来青菜单价很贵，但是青菜是很不压秤的，有时候一大把青菜也赶不上几个丸子的重量。同时从另一个角度来讲，青菜也是非常有营养价值的，一般我们在挑选麻辣烫的时候，各种青菜都可以选一点，好吃又划算。
第三种我们来讲一下主食方面的选择。主食方面，我个人倾向于选择粉丝类的食材，这种食材一来不压秤，二来口感符合大众口味。同时粉丝这种食材饱腹感也是极好的。但是我们在选择的时候有一些是那些水泡的五谷粉丝、土豆粉这个时候我一般也是不考虑的，因为这些粉丝也是十分压秤的。就是我们北方人普遍都是爱吃面的，但是在吃麻辣烫的时候我通常会避免选择这一食材，因为湿面条这种食材通常也是论斤称重的，非常的不划算。以上这些就是我个人吃麻辣烫的正确打开方式!油面筋是一种在我国很早之前就存在的食物，这种食物是无锡地区的特产，当然了，由于现在交通和科技的发达，油面筋这种食物已经在全国都可以购买到了，只需要出一些邮费就可以了，但是很多人弄不清油面筋和豆腐泡的区别，那么油面筋和豆腐泡的区别是什么呢?
1.油面筋和豆腐泡有一个本质的区别，就是二者的原材料是不同的，所以大家千万不要认为油面筋就是豆腐泡，豆腐泡就是油面筋，豆腐泡顾名思义其原材料应该是一些豆制品，而豆腐泡这种食物制作的原材料也的确是一种豆制品。
2.在制作豆腐泡的时候是选择黄豆这种原材料，然后要将黄豆磨成浆，最后再将这些食材压制成胚，最后一步就是油炸，油炸出来的豆腐泡中间也是空的，外面是金黄色的，吃起来非常有口感，豆腐泡由于是一种豆制品所以其中还有丰富的蛋白质，豆腐泡这种食物在我国各地都有生产，很多地方的人在制作麻辣烫的时候都要加入一些豆腐泡进去。
3.油面筋的原材料并不是任何一种豆类，而是选择小麦最外层的那层麸皮，很多人会认为这层麸皮没有用了，但其实这些麸皮与水融合之后可以生成水淀粉，然后他们的副产品就是我们称之为水面筋的这种食物，我们只需要将这些水面筋团成球状，然后放在油锅中炸一下就可以制作出油面筋这种食物，所以油面筋并不是豆制品，而是一种麦制品。
以上就是给大家介绍的关于油面筋与豆腐泡的一系列区别，当然了，二者虽然外表非常的相像，而且形状也非常类似，但是由于二者的原材料是不同的，所以这二者制作出来之后的本质也就自然是不同的。
扩展阅读：油面筋油面筋是什么
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