油梭子是什么部位

油梭子

油梭子就是先把肥膘耗成荤油，一般在南方是用荤油炒菜，油梭子炒青蒜辣椒；东北则喜用大油炖酸菜。一般三碗肥镖下去，能炼出半碗油梭子。

中文名

油梭子

外文名

You Suozi

东北人爱吃油梭子的贼多，都是从苦日子里熬出来的，油梭子是以前人过年过节才有的，真不是夸海口，用这玩意掺上大头菜馅或酸菜馅包包子，准保把你小辫儿吃丢了。

按老说法，不会过日子的，用它拌盐花，当菜吃，就着高粱米水饭，能造两二大碗。更敢霍霍的，是拌白糖，那是一般儿童小食品没法与之抗衡的，前二十年，这么做的，不是惯孩子，就是纯牌儿的败家。记得我五六岁的时候，好面子,街坊小孩家来亲戚了，他捧半拉猪爪子到街上显摆，惹得一帮小屁孩围追堵截，要和他交朋友，想咬一口他手里的货，他也不吭气，就是眼角子吊得老高，瞎转悠。我看不过眼，把家里剩的半碗油梭子端了出来，就吆喝了一嗓子，要是搁糖就更好了，那群馋猫呼啦就奔我来了。我是一粒一粒地发，眼看见有个外号叫歪脖子的家伙，哈喇子把前大襟都淋湿了。后来，他们都跟我好。

猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。

其中的不饱和高级脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳双键，因此能使溴水褪色，能使酸性高锰酸钾溶液褪色。

猪油属于油脂中的“脂”，常温下为白色或浅黄色固体。

该脂肪于过低室温即会凝固成白泽色固体油脂。猪油熔点为28℃～48℃。在西方被称为猪脂肪。猪油色泽白或黄白，具有猪油的特殊香味，深受人们欢迎。

猪油禁忌与副作用：

猪油、不宜用于凉拌和炸食。用它调味的食品要趁热食用，放凉后会有一种油腥气，影响人的食欲。动物油热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖和心脑血管病患者都不宜食用。一般人食用动物油也不要过量。很多奶油制品含有大量的糖，所以也不宜吃得太多，糖尿病患者也应注意

油梭子的做法

用料  ：肥猪肉，盐，现磨黑胡椒，糖 

1、肥肉切小块直接放进不粘锅里小火炒。

2、好肥！

3、大约过了30分钟，炼好了。撒上糖、盐，一点现磨黑胡椒。

拓展资料

油梭子酸菜馅饺子的做法

一、用料  ：饺子馅：酸菜、油梭子、猪油、葱姜、五香面、盐、生抽 

饺子皮：饺子粉、水 

酸菜和油梭子的比例大约1:1，酸菜稍多一点 

二、做法

1、制作油梭子，用猪板油或肥肉切小块放锅里小火熬制，直到肥膘颜色变黄体积变小变轻浮在油的表面，口感清脆就做好了。

2、酸菜剁碎攥出多余水分。

3、和馅：将油梭子、酸菜、猪油、葱姜碎、五香面、生抽、盐和在一起搅拌均匀。

4、美味的饺子出锅了。

小贴士

油梭子和酸菜比例大约按1:1酸菜稍多一点，其它佐料可以根据个人喜好灵活掌握，猪油少放一点可以增香，但不宜多。

过年是传统，年味也该从传统中寻找，找回浓浓的年味重在传统文化传承。

小孩子最喜欢过年，过年有压岁钱，有新衣服穿，不用上学。

1.过年有年味，贴春联，把旧春联撕掉，贴上新的春联窗花，新桃换旧符。

2.拜年。小辈给长辈拜年磕头，平辈间作揖握手，互道祝福，吉祥如意。

3.放鞭炮烟花。响亮的鞭炮璀璨的烟花带来新年的良好愿望，烘托节日气氛，竹炮声声报平安。

4.祭祖。过年祭祖，像祖先回报家庭情况祈求保佑平安，也是对下一代的传统文化教育。

5.逛庙会。热闹拥挤的人群烘托节日的气氛，琳琅满目的商品目不暇接，买年货逛庙会开开心心的过大年。

6.舞狮舞龙。生龙活虎的表演吸引众人的眼球，期盼来年发大财生活多姿多彩。

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