奶油和糖的比例是1:2。
淡奶油就是我们平时可以吃的，一些奶油，比如生日蛋糕上的一些奶油，就属于淡奶油，很多人都喜欢吃这种奶油，它和糖的比例是1:2左右，糖不要放太多，放太多，就使奶油很甜，就会变得非常的油腻，要注意，这是一个比较重要的一个步骤。
淡奶油的打发：
打发淡奶油时，记住两个要素，一是温度要低，二是不能全程高速，可以先中高速再低速这种顺序来打发。温度高时淡奶油很难打发，而且打发好的淡奶油非常粗糙！淡奶油从5分发到10分发的速度非常快，最好使用中速或慢速来进行打发，以免打发过度。
淡奶油打发的时候非常容易飞溅，所以最好使用大一些高一些的容器来打发，如果要打发很少的淡奶油，可以用量杯作为容器，非常方便，或者直接放进密封罐里摇，也可以把淡奶油打发好。
500克淡奶油打发需要放50g左右的糖。淡奶油一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~38%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油。
淡奶油相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样，但是溶点比植物奶油要低一些，可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏、蛋挞、奶油面包等。
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