牛奶炖蛋的做法如下：
辅料：细砂糖适量、盐1克。
1、鸡蛋磕入碗中，加入盐、糖打散。
2、倒入牛奶，搅拌均匀。
3、过筛，以便蒸好后更细滑。
4、倒入小碗中。
5、覆上保鲜膜，扎些小眼。
6、冷水上锅蒸。
7、出锅，牛奶炖蛋的成品图如下图所示。
牛奶+鸡蛋，15分钟做出布丁滑嫩口感的牛奶炖蛋原料只需要牛奶+鸡蛋+糖。
牛奶，和蛋充分的融合，变成温柔可口的浅黄色。蒸一蒸就凝成了滑嫩的样子，透着奶香，都不舍得下勺。
牛奶炖蛋
1、一只鸡蛋打入碗中，放入三分之一勺白砂糖后打散。
2、鸡蛋和牛奶的比例是2:3。一只鸡蛋如果算50g，那就倒入75ml牛奶，和3滴柠檬汁。
滴柠檬汁是为了去蛋腥味。
3、搅拌均匀并过滤出备用。
4、将牛奶蛋液盖上保鲜膜，保鲜膜上扎几个孔。
5、准备蒸笼，用中火把水烧开后转小火，炖蛋上蒸笼，关盖蒸。
蒸蛋的盖子最好使用木编的这样能更好的透气，也能使炖蛋减少气孔更加光滑。
炖蛋时千万要用小火，不然炖蛋会有很多气孔。
6、蒸10分钟关火，再焖3分钟后，取出放凉。
7、芒果切小块放在炖蛋上，再放上一朵薄荷叶装饰。
牛奶炖蛋完成！
1.取一个鸡蛋，敲入碗中充分打散，要向一个方向多搅一会哦。2.取鲜牛奶适量，牛奶的多少会直接影响鸡蛋羹的软硬程度哦，建议在一百五十毫升左右。3.把鲜牛奶倒入打散的鸡蛋中，搅匀4.加盖上笼蒸熟。一定要加盖哦，这样蒸出的鸡蛋颜色鲜黄，呵呵。再有非常重要的一点，一定要小火蒸，火大了容易成蜂窝状。补充：1、可以加点糖或盐，如果宝宝吃就不要加了。2、微波的话，热水1分30秒，凉水时间要长一些。3、熟后，加点香油、醋很好吃。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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