火锅吃多了上火，可以从吃火锅前的选材，吃火锅时的吃法以及吃火锅后的一些注意事项来避免上火。
1.吃火锅的选材。
火锅汤底
怕上火在选择火锅汤底的时候可以选择清汤锅底，蘸料不要太过辛辣，以清淡为主。
在食材的选择上要讲究荤素搭配，不要只吃肉食，要多选蔬菜，像青萝卜，茼蒿，油麦菜，菠菜等绿色蔬菜，以达到清热去油腻的目的。
2.吃火锅时的吃法。
吃火锅时也要控制好时间和进食量，时间一般控制在一个小时左右，因为汤底如果煮的时间太长就会变的燥热，也容易导致上火。
另外火锅吃的时间过长也会导致进食量变多，乱七八糟的东西吃的太多，就会增加肠胃的负担，从而产生消化不良，积食上火的现象。
吃火锅时一定要晾凉了再吃，这样也能避免上火和烫伤。
3.吃火锅后的一些注意事项。
淡盐水
吃完火锅后可以多后几杯白开水，这样做可以加快新陈代谢，有一定的降火效果。
再吃一些雪梨，外加一些蜂蜜，一起吃甘甜可口，还能还能润肺去痰，清热去火。除过雪梨之外，我们还可以吃一些偏凉性的水果，像草莓，西瓜等。
喝一杯菊花茶也是一个不错的选择，菊花茶具有养肝明目，清热败火的功效，吃完火锅后来一杯最好不过了。
吃完火锅的第二天早晨，可以喝一杯淡盐水，可以有效的降低上火的概率，盐具有清火，凉血，解毒的功效，可以试一试。
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01水
水是大部分人的首选，它确实有一定的解辣效果，但是吃过火锅的人都知道，水喝到嘴里时，可以暂时缓解舌头上的灼烧感，但是时间非常短暂，水咽下去后，灼烧感反而可能更强烈。这可能是辣椒素不容易溶解在水里的原因造成的。
02啤酒
啤酒也可以解辣，效果略好于白水，但这并不能成为啤酒畅饮的借口，毕竟酒精也被列入了一类致癌物（确切证据证明对人类致癌），适可而止，不可贪多！
03苏打水
苏打水的解辣效果是这几种饮品里面表现最差的，甚至比普通的白水效果还要差。原因可能是苏打水里面的二氧化碳使舌头产生了微弱刺痛感。另外，即便在不吃食物的情况下，苏打水也会使舌头有轻微的灼烧感。
04牛奶饮品
牛奶中含有大量的酪蛋白，对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞可以起到修复作用，缓和受刺激程度。另外牛奶含有脂肪，辣椒中的类辣椒素可以溶于脂肪，吃辣的时候喝些牛奶有利于减少类辣椒素的残留。
可见，牛奶是常见食物中解辣效果最好的一款。
吃火锅前的防备
很多人吃火锅是“无辣不欢”，要的就是嘴里的灼烧感。但是，很多人在享受完口腔内的快感之后，肚子里面肠胃灼热，出现腹痛不舒服的感觉。
为了尽可能地减少胃肠不适、保护胃黏膜，开吃前喝点牛奶之类的奶制品是个不错的选择哦。
总得来说，牛奶或脱脂牛奶在解辣方面的效果最突出。需要提醒的是，辣椒毕竟是对肠胃刺激性比较强的一类食物，容易引起胃肠不适。
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