糯米粉怎么做才能使手不沾面，出锅软糯香甜呢？

在生活当中，糯米粉是人们常用的食材，糯米粉能够做出来的美食也非常多。例如可以做汤圆，可以做红薯丸子，还可以做一些比较美味的糕点等等。但是大多数人在用糯米粉做美食的时候，经常手沾满了面粉。要想做出的美食，手不粘面，出锅比较软糯，那么可以选择做一些红豆饼，或者做一些糯米糕等等。

一、糯米粉怎么做才能使手不沾面，出锅软糯香甜呢？

可以选择用糯米做红豆饼，首先是要准备好食材，糯米粉，玉米面，面粉，牛奶，酵母粉，苏打，白砂糖，红豆馅油等等。将糯米粉，玉米面，面粉同时，放进一个盆当中，然后再加入适量的酵母粉，苏打，白砂糖，这样就能够让酵母不断的发酵。发酵的过程中，再加入适量的纯牛奶，用筷子不停的搅拌均匀。要注意的是，在搅拌的过程中，最好顺着同一个方向搅拌，不能够来回搅拌，一直到面糊呈现没有颗粒状的状态即可。然后再裹上保鲜膜，发酵若干分钟，因为加入苏打的面粉，做出来的美食会特别的软糯。

二、结语。

再准备一个碗，调红豆馅，如果家中没有红豆馅的话，也可以选择豆沙馅、蔓越莓干或者是葡萄干等等。放进一个碗中，那么在做饼的时候，也能够方便取材。等所有前期工作，都准备就绪，然后再起锅烧油，油温5成的时候将筷子放进锅中。能够看到筷子边缘，起一些小水泡，就可以下锅。不过下锅之前，一定要准备一个勺子，先将勺子放进食用油中，再将红豆饼放进勺子当中，就不容易粘锅，也不容易粘手、并且要来回转动，这样更容易定型。准备食用油，除了是因为要炸红豆饼，再用手将糯米粉揉成饼的形状时，如果手中抹一些食用油，那么在做的时候，手上不会沾任何面粉。

引言：用糯米粉可以做出非常多的美食，在家如果用糯米粉做美食的话，可以制作糯米糍，驴打滚糯米饼或者是一些小蛋糕都是可以的，糯米粉做出来的美食都是软糯香甜的，如果把握了合适的水量和合适的材料，那么用糯米粉做出来的小吃，一定深受到家人的喜爱。今天小编来给大家推荐一道由糯米粉做出来的驴打滚。

一、制作驴打滚的材料

驴打滚是一道北方名吃，因为在制作这道美食的最后是要将做出来的团在黄豆面上滚一下，所以北方的人就给他取了一个有趣的名字叫做驴打滚，制作驴打滚需要准备的材料有糯米面、淀粉，白砂糖，温水，黄豆粉，红豆沙，这些材料也都是非常常见的，糯米粉准备一小碗即可，食用油一小勺，白砂糖一小勺，红豆沙和黄豆面按照自己的喜好来准备，如果喜欢红豆沙的味道浓郁一些的，可以多准备一些红豆沙。

二、制作驴打滚的步骤

 先将黄豆面放入炒锅中炒，一定要用小火炒这样炒出来的黄豆面味道更加的香浓，做出来的驴打滚也是更加的好吃，当然如果家里没有黄豆面的话，也可以自己在家制作黄豆面，制作的步骤也是非常简单，就是把黄豆给炒熟，然后放入破壁机中打成粉末。将糯米，面，淀粉，食用油和白砂糖倒入到一个大盆中，再加入适量的温水，倒入温水的目的是让所有的原材料成为一个面糊，所以可以适当多加一些水，在加水的时候应该一边搅拌一边倒水，当盆中的原材料已经没有颗粒即可。

再另取一个盘子，在盘子底部刷上一层油，再倒入制作好的面糊上锅蒸15分钟左右，然后放到一旁备用，在案板上撒一些黄豆粉，然后再把晾凉后的糯米团放到案板上，在糯米团的上层也撒上面粉，并且用擀面杖把糯米团擀成圆圆的饼状。再在上面铺上红豆沙，并且给卷成卷，用刀切成小块，驴打滚就制作完成了。

青团也叫青团子，主要是用面粉和不同植物的汁液制成的甜品。我国由于民族比较多，很多地方都有自己的制作方法，因此，青团的其他辅材料百就比较多了，常见的有浆麦草，艾草，马头兰。

青团是江南地区带的传统特色小吃，青色，用艾草的汁拌进糯米粉里，度再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气。

现在店里做青团，有的采用浆麦草，有的采用青艾汁，也有用其他绿叶蔬菜汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成。青团作为祭祀的功能日专益淡化，而更多被人用来当作春游小吃。

营养价值方面，艾草有平喘、利胆、消火、属抗菌、驱寒、除湿等功效，而小麦草的汁有去油解腻、消食降火的功效，同时还能起到美容的作用。

将糯米粉、粘米粉、澄粉，混合在一起，糯米粉与粘米粉比例可调，糯米粉多口感软粘，粘米粉多Q弹。

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