陈皮牛肉的做法
食材
健子牛肉1000克
色拉油250克
干海椒100克
花椒20粒
陈皮30克
老姜5片
白芝麻5克
糖少许
盐适量
步骤/方法
1
将牛肉切片或丝过水。
2
陈皮牛肉的做法
陈皮、干海椒切丝。
陈皮牛肉的做法
陈皮、干海椒丝、花椒用开水泡10分钟沥干水份（水留下备用）。
陈皮牛肉的做法
牛肉用泡海椒、花椒和陈皮的水加姜和盐煮至水份收干。
陈皮牛肉的做法
锅内放油烧至80度，下牛肉、陈皮、海椒、花椒炸至牛肉变色，并有陈皮、海椒、花椒及牛肉的干香味即可。
陈皮牛肉的做法
起锅前加少许白糖调味，放入白芝麻、味精起锅。
牛肉怎么煲汤有营养？
不是特别的推荐孩子去喝牛肉汤，主要是因为里面含有大量脂肪，而牛肉中的钙和其他营养仍然保留在牛肉和牛骨中，建议直接给孩子吃煮烂的牛肉。
1岁后给婴儿吃煮的肉。10个月后，可以把牛肉做成肉馅，给你的孩子包子或饺子。两岁以上可以吃牛肉丸子汤，三岁左右可以吃炖烂的牛肉。
虽然吃牛肉的好处很多，但是对于小朋友来说，怎么吃牛肉也是很重要的。
首先，要控制小朋友吃牛肉的量，不可以每天都吃一周一两次就可以；
其次，要选择最嫩的部位，一般选牛柳，利于孩子消化；
最后，自己选择牛肉自己做，不要加工过的调制牛肉，应该通过将牛肉剁成酱，拌饭食用，也可以做成牛肉馅的包子、饺子，或者是牛肉丸子汤一类的食物了。
当然也可以搭配蔬菜一起做汤。
西红柿牛肉汤的做法：
准备：
牛肉1000g、西红柿500g、土豆500g、香料（香叶、山楂、陈皮、桂皮）适量、葱姜蒜适量、白糖适量做法：
1、牛肉用清水浸泡半小时泡去血水，洗净后切成小块备用，将香料用纱布包好，土豆、西红柿洗净，去皮后切成小块备用；
2、锅内放入清水，倒入牛肉，加姜片，大火煮开，除去浮沫，牛肉捞出备用；
3、砂锅内加入清水，放入牛肉、炖料包，烧开后转小火慢炖2小时；
4、将炖好的牛肉块捞出备用。将汤汁中的炖料包和姜片取出；
5、锅中倒入少许油，放入葱花、蒜片略炒，加入土豆块翻炒；
6、倒入煮牛肉的汤，盖上锅盖，大火煮开；
7、打开锅盖，倒入牛肉、西红柿，放白糖，继续加盖煮20分钟；
8、待土豆软糯、汤汁香浓后放入盐，搅匀，关火出锅。
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