信佛的人能吃的菜，也就是斋菜，一般斋菜原料主要是绿叶蔬菜、菌菇类、胡萝卜、番茄、豆制品、木耳等。用植物油炒菜，不要用生葱蒜做调料。这样就能炒出一份色香味俱佳的营养什锦素斋菜。
斋菜以清淡为主，除宗教活动需要外，传统的习俗为每逢农历大年初一，家家户户必吃“斋”。其次为元月初九，也普遍“拜神”吃斋。斋菜的最大特点是不使用动物性原料。就连某些植物性原料，如大蒜、坡芹、咸菜等也在禁用之列。
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由于素菜具有的养生功效和独特口味，进入饮食市场，大受消费者欢迎。很多地方建有农家餐厅和占地近千平米的斋菜馆，可提供多种精美客家菜和养生斋菜素食，八珍乾坤袋慈、航如意卷、凤梨咕噜肉、如意百合虾等经典主打斋菜。
很多人以为素食就是斋食，其实不然，斋食不准吃肉，还要戒“五荤”，“五荤”在道家被称为“五辛”，指的是葱、蒜、韭菜等，按照佛家说法，五荤“生食生瞋，熟食助淫”，吃了会破坏清静之心，影响修为。
参考资料来源：
百度百科-斋菜
(1)冷菜类碧绿台豆
温拌芹菜叶
松子海菜
绿豆萝卜干
麻汁油麦菜
冰凉南瓜方
清凉豌豆糕
五台素火腿
五台素鸡
罗汉小豆腐
甘蓝奇味
雪菜罗汉笋
蜜汁小枣
野生苦菜
永结同心
锦上添花
蜜汁山药托
菩提叶清清凉爽
芝麻香桃仁
水果沙拉
(2)热菜类
一指禅笋
九品莲苔
吉祥如意
罗喉花开献佛
金刚杵叉
台栗风雨吉祥
五台渡慈航
五台佛光照
智者清净我心
佛跳墙来品素盅
春笋小鲫鱼
香芋南瓜
两抱玉帛
五台三绝
清炒黄花
素回锅肉
素腊味家乡豆
四喜至五台
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三鲜烤麸
干煸茶树菇
麻辣土豆粉条拌
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百果南瓜煲带饼
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板粟素鸡煲
五台真清凉
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五台酱排
自在菩萨
展翅飞翔
五台第一鲜汤
(3)面点类
百果共融
莜面烤姥姥
罗汉素面
北台野菜饼
烧卖
台怀荞面饼
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咖喱素米饭
普陀山养生斋菜
普陀山印象
(1)冷菜类
紫光碧海
家乡烤菜
水晶三仙
佛岛春色
甜园云润
六味和春
珠圆玉润
二兄相聚
菌菇献瑞
万年常青
荷塘夜色
莲中圣果
清雅白果
金匙银珠
六味和合
糯荷争春
果实满园
满园锦绣
冰镇芥兰
美味萝卜
双娇弄玉
翡翠银芽
素三明治
叠翠莲云
(2)热菜类
碧绿玉米萝卜
百合素裹
菜胆石耳
菜松扣奉芋
晨光佛珠
沸腾豆腐
脆炸白灵菇
法雨丝丝
粉蒸荷香四季豆
双色佛珠
荷塘月色
金丝芋球
吉利三丝卷
椒香平菇
金汤白玉
金箱豆腐
满园春色
梅菜汤圆
美味杏鲍菇
米汤豆腐球
美味冬瓜脯
美极白灵菇
其乐融融
芥菜玉珠
雀巢小炒
群菇荟革
色拉黄豆烙
色拉锅巴卷
石磨布袋豆腐
手撕茶树菇
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四喜魔芋
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铁板奉芋
现磨豆腐
香酥芹菜圆
香烙藕夹
香酥瓜排
香煨豆波
杏仁菠萝卷
雪菜炖蚕豆
油焖冬瓜
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油淋双脆
五谷丰登
卤水花菇
翡翠石耳盅
蔬苑藏珍
菌菇煲
木瓜雪莲
葵花朝阳
如意天目笋
绿叶水晶
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雪菜花竹影
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竹节留香
玉洁福圆
酥化香蕉卷
(3)“面点”类
窝窝头
玉米馒头
椰茸糯米糍
奶油南瓜仔
油炸一口包
芋香瓜子球
元宝饺
金沙汤圆
三色花卷
太多了,够详细了吧,找了好久的,请采纳!
一般来说，佛教修行人吃饭菜和普通人一样，只是菜中没有肉类、蛋类，同时忌五辛，就是葱、蒜、韭、薤、芫荽等。不食肉蛋是培养修行人的慈悲心，忌五辛，是降低因五辛激起的欲望。因此佛教修行人餐桌上除了没有肉蛋五辛，所吃饭菜基本就是大众菜。欢迎分享，转载请注明来源：优选云
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