截止到2020年1月30日河豚鱼价格为35元到80元一斤。
河豚选购技巧：
1、红鳍东方豚并不适合整条烹饪，用来红烧、白烧，口感也不好，最佳的处理方法是根据部位的不同，分档烹调，暗纹东方豚最佳的烹调方法是红烧和奶汤炖。
2、在河北、天津、辽宁等地的海鲜市场上出现了杂交的条纹东方豚，与养殖和野生的条纹东方豚相比，颜色较鲜艳、黄亮，条纹变异更加宽和明显。这种河豚是用条纹东方豚和红鳍东方豚杂交而成的，所以肉的纤维比较粗、口感不好、鲜味也大为逊色。
注意事项：
1、选购河豚要认真鉴别，严格把关
如：识别暗纹东方豚的口诀是：“头大尾小眼睛细，白肚青背花纹暗，二侧鲜黄二斑显，尾皮无刺叫暗纹”。对不认识其性和新鲜度者，严禁购进使用。
2、初加工应严格程序，细心操作。对宰杀、清洗、存放要做到五专：专人操作、专用加工间、专用器皿、专用工具、下脚料专人处理。
河豚作为一种比较特殊的水产鱼类在鱼类中的价格还是比较高的，在中国河豚的分布范围也非常广泛，而且它还具有非常大的养殖面积。我们在平时生活中市场上购买的河豚，它的价格可能会根据不同的地区还有品种产生一定的差异，但是它的价格大约都是在40到90块钱1斤左右，尤其是南北地区的差异非常明显，比如说在北京的河豚价格可能会达到70块钱1斤左右，然而在一些广东或者浙江沿海地区，它的价格可能会比较便宜，会达到50块钱1斤左右。如果我们不喜欢吃一些人工养殖的河豚，对于一些野生河豚的话，它的价格可能还会更贵，现在随着人们生活水平的提高，大家对高端食物的要求也越来越多，所以说合同的市场前景还是非常好的，大多数都是处于供不应求的阶段，由于河豚具有非常强的毒性，所以说对于河豚的售卖也有一定的规则，现在我们吃的河豚大多数都是处于一种安全无毒的状态，它的市场也在逐渐变好，比如说短时间内河豚的价格也不会太高，它还具有非常好的药效作用和一定的营养价值等。
东北采用熟食烹饪方法需要老师傅操作处理。而你说的是日本的河豚刺身，要求很高
采用比较传统的烹饪方法，处理时候会将内脏统一存放上锁，而且是有资格证书的，
薄薄的一盘河豚刺身加上一碗河豚汤是很奢侈的。我记得一条河豚合一千多吧软妹币
我还是喜欢吃三文鱼
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