用茶叶做点心的配方？

做法：

1、先将水和伯爵茶煮滚后，静置5分钟，待茶叶完全泡开后再将茶叶滤掉。

2、将沙拉油和作法1拌匀后，再加入过筛后的低筋面粉、泡打粉与盐拌匀，再加入蛋黄搅拌均匀。

3、蛋白用电动搅拌器打发至起泡，分两次加入细砂糖，用中速打至呈光泽状乾性发泡即可。

4、从作法3中取1/3的蛋白量与作法2拌合后，再将剩馀的蛋白加入并用刮刀拌匀。

5、取一个乾净的烤盘，铺上烤盘纸，将作法4倒入并用刮板抹平后再放入烤箱，以上火200°C／下火150°C烘烤20~25分钟，取出放凉后即为蛋糕体。

6、制作焦糖苹果馅时，先将奶油、细砂糖拌炒至细砂糖焦化，再加入去皮切丁的新鲜苹果拌炒一下，即可冷却备用。

7、将蛋糕体均匀抹上白奶油霜，再放上作法6，藉由杆面棍滚动烤焙纸，将蛋糕由内向外推卷成圆筒形，再依个人厚薄度的喜好切片。在切片好的蛋糕两端黏附上自制圆形巧克力片，表面挤上咖啡奶油霜后再装饰各种新鲜水果即可。

绿茶，是我每天必喝的，我个人一年大概要喝掉12斤的绿茶，有空的时候用自己磨好的绿茶粉做各种小点心，下午空闲的时候，跟老公坐阳台上，品着茶、吃着点心，谈谈理想，很惬意！

绿茶，要泡得好，首先水温要把控下，泡水出来的茶水才碧绿不发苦，还回甘性强！春绿茶很翠嫩，泡茶，以山泉水为优，其次是河水-井水-自来水，像现在的环境除非有条件的才能用上山泉水泡茶，大多数人都是住在城市，只能用自来水泡了。水烧开后，打开盖子，夏天晨静待五分钟，冬天天气冷要静待三分钟即可，然后倒进茶里把茶冲洗一遍倒掉，再倒入水去静泡10秒马上倒出茶水，第二泡要静泡15秒倒出茶水，这样泡的茶是非常香、滑、回甘性强的，时间若过了，茶水会有苦涩味就难喝了。

说了泡茶的方法，下面给大家分享几道茶点的制作哟！全是自己做的茶粉，再作的点心。

第一道：【抹茶粉】——粉质细腻、清香不苦涩，做法简单

原材料：鲜绿茶或干绿茶

用具：烤箱、搅拌机或干蒸锅、沙布

——开始制作——

步骤一：在山上摘回来的新茶芽把茎去掉只留叶子，放外面凉晒干表面的水分，然后干蒸锅放一层沙布，把茶叶平铺上面，再盖一层沙布，把茶叶蒸干至脆。

步骤二：把蒸干脆后的茶叶用舂器舂成粉沫，用筛子过滤多几遍，沫茶粉即完成。

烤箱做法：

准备个空杯子，把绿茶倒进去，加入温水，泡5分钟后水滤掉，茶叶平铺在烤盘上，上火120度，下火125度，烤12分钟，茶叶就烤干了，取出来用搅拌机打成粉，过筛几遍，沫茶粉即可完成。但这做法的抹茶粉颜色不够翠绿的。做出来的甜品味道差不多。

第二道：【抹茶曲奇】——茶点，香味浓郁，做法简单

【材料准备】黄油70克、糖粉20克、食盐0.3克、低筋面粉40克、玉米淀粉40克、沫茶粉10克

步骤一：准备个盘，装入开水，取个大碗，放入黄油、糖粉和盐，在放上盘去，用开水的热度软化黄油后，用个小铲子把黄油不停搅拌成奶白色。

步骤二：把面粉和淀粉拌匀，再倒进黄油里去，搅成一个比较软绵的面团，装进裱花袋，按曲奇的状挤成型在烤盘里，烤箱预热10分钟，上火170度，下火180度烤15分钟即熟。

第三道：【沫茶毛巾卷】——香浓细腻，跟幕司做法差不多

【准备材料】鸡蛋2只，糖50克，牛奶150克，低筋面粉200克，沫茶粉20克、食用油20克、淡奶油100克

步骤一：面粉过筛装进大碗里，倒入沫茶粉、打入鸡蛋、加入砂糖，加入食用油，搅拌成顺滑状。

步骤二：取个平底锅，倒入适量的面糊，一面摊干就行，摊成小薄饼，装起，把所有面糊都摊完小薄饼叠放好备用。

步骤三：淡奶油倒进大碗里，30克砂糖分三次加入，用打蛋器打发成奶油，取一张小薄饼，铺一层奶油上去，（也可加点红豆进去）尽可能把它卷起来，全部卷好后，用切成小段，摆好盘，在上面撤一层抹茶粉。我们的抹茶毛巾卷就完成啦！看起来就有食欲。

第四道：【柠檬绿茶】——最简单的甜饮了，

80度水泡好绿茶20秒，把茶叶滤掉，待水温放凉至35度左右，挤一片柠檬法进去，再加一小勺蜂蜜，加几颗冰块，搅匀就可饮用咯！！夏日必备的甜饮。

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