羊奶粉和牛奶粉到底哪个好

羊奶粉好。

羊奶粉同牛奶粉相比，酪蛋白含量低，乳清蛋白高，蛋白质氨基酸组成与人更相近，蛋白微粒小，更易被人体消化吸收。

羊奶粉的蛋白质组成、必需氨基酸含量、脂肪酸组成、低聚糖种类和含量、矿物质和微量元素含量、部分维生素含量等优于牛奶粉，但牛奶粉的维生素组成优于羊奶粉。

羊奶粉中异体蛋白含量较少，因此，对牛奶蛋白过敏和体质较弱的人群可以尝试选用羊奶粉。

羊奶粉冲泡方法

1、适宜的水温

水温对于奶粉中个别成分的溶解度影响很大，由于羊奶粉性状比较细腻，冲调时以不破坏活性物质及营养素为好，一般以40℃-50℃温水冲调即可。冲调过后可以用手腕的内侧感觉奶粉温度的高低，避免饮用时因高温对宝宝造成烫伤。

2、正确的手法

冲泡时，冲调次序应是先在奶瓶中加入温水，再加入奶粉。先以较少的水先冲调均匀，再用剩余的水冲调，这样就可以克服因羊奶粉过细而造成冲调时间较长的问题。一般加入奶粉后左右摇晃奶瓶(或者放在手里来回搓)1分钟左右会比较理想。

3、恰当的比例

冲泡前要阅读奶粉罐上的说明，不要自行增加奶粉或冲泡的水量。这样才能保证浓度合宜，让宝宝的肠胃消化和肾脏排泄功能得到很好的保护。

4、合适的保存

若保存方法不当，奶粉就容易受潮或变质，出现奶粉难溶解以及挂壁的情况。因此，开罐前需检查奶粉的密封性及包装是否完好，开罐后不要放冰箱保存，密封后可置于阴凉干燥、无日光直接照射、无污染处保存。

营养性：羊奶粉比牛奶粉更有营养?

不可否认，羊奶在某些营养成分上，确实比牛奶更有营养，比如羊奶中维生素A的含量约为185μg/100g，比牛奶中的含量（126μg/100g）略高，但牛奶中叶酸的含量（5μg/100g）与母乳相当，远高于羊奶中的含量（1μg/100g）。不过我们要清楚，羊奶并不等于羊奶粉。羊奶粉和牛奶粉都属于婴幼儿配方奶粉的范畴，配方奶粉之所以叫配方奶粉，是因为参照人类母乳的结构和宝宝各阶段的需求，在鲜奶中添加或者调整营养成分后制成的。所以，羊奶和牛奶在制成奶粉的过程其实就是模仿母乳成分与比例的过程。既然都是模仿母乳的成分，那么即使部分营养成分在羊奶中的含量比牛奶中的高，也已经在母乳化的过程中给统一了。所以从营养成分上来看，两者的差别并不大。

吸收性：羊奶粉比牛奶粉更容易吸收?

广告宣传羊奶粉比牛奶粉更好的另一个观点，就是羊奶粉的脂肪和蛋白质颗粒更小，更容易消化吸收。但是，这其实也是和前文所说的一样，都是在偷换概念。

在没有加工处理以前，羊奶的脂肪颗粒的确比牛奶的脂肪颗粒小，所以羊奶比牛奶更容易被人体吸收。不过，现在市场上销售的羊奶和牛奶都是经过高压均质化处理了的，它们的吸收率的差距也就变得微乎其微，可以忽略不计。换句话来说，如果不是直接喝生牛奶奶或者生羊奶，脂肪颗粒的大小对我们来说都没有什么影响。

说到这里，相信大家也看出来了，单凭是羊奶还是牛奶来判定奶粉的营养如何是非常不科学的。配方奶粉，着重的就是“配方”二字。在保证奶粉质量的前提下，营养元素的如何添加、比例如何、是否接近母乳，才是衡量一款奶粉好坏的黄金标准。

总的来说，相比于羊奶粉，我更倾向选择牛奶粉。抛开营养性和吸收性方面先不说，就质量安全方面来讲，羊奶粉毕竟是近年兴起不久的产品，目前研发处于初始阶段，更易生乱象。而牛奶粉的市场和研究都已经成熟，不但有大量临床试验和临床数据，在质量控制上也优于羊奶粉，因此，在营养价值都差不多的情况下，选择安全性更有保障、产业更加成熟的牛奶粉反而更好。

近年来，羊奶粉风靡配方奶粉行业。它的走红很大程度是建立在和牛奶粉比较的基础上。随之羊奶粉的推出，“羊奶粉比牛奶粉好”、“羊奶粉更接近母乳”、“奶中之王”等言论就不胫而走。到底羊奶粉好还是牛奶粉好呢？实际上，这样的比较是不科学的。羊奶和牛奶在未经调整成分的情况下，都与母乳成分有很大的差别，都是不可以直接给婴儿吃的。 1、乳清蛋白和酪蛋白的比例。成熟母乳中两者比例通常在60：40左右，而羊奶和牛奶分别在22：78和18：82左右，与母乳相去甚远。生产婴儿配方奶粉时是通过添加乳清蛋白来调整，以接近母乳中乳清蛋白/酪蛋白的比例。因此，合格的婴儿配方奶粉，无论是羊奶粉还是牛奶粉都不会有太大区别。 2.蛋白质结构。配方奶粉必须含有与母乳类似的必需氨基酸以及半必需氨基酸组成，才能满足婴儿生长发育对氨基酸的需求。羊奶蛋白质的氨基酸模式与牛奶的很接近，却与母乳的有很大不同。比如相对于母乳，二者的甘氨酸、色氨酸和半胱氨酸的所占比例很低，而蛋氨酸的比例却很高，因而都需要调整乳清蛋白/酪蛋白比例，或者额外添加氨基酸来使之接近母乳的氨基酸模式。在这一点上，羊奶粉并不优于牛奶粉。 不管羊奶还是牛奶，在制成婴儿奶粉的过程中，都是尽力去模仿母乳的成分的。即使部分营养成分在羊奶中的含量比牛奶中的高，也已经在母乳化的过程中给统一了。因而，羊奶粉和牛奶粉的最大区别，其实只是其中的蛋白质来源不同。 查看原帖>>

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