白切猪肝切出来里面有红点能吃么？_备孕

因为猪肝不能煮的太久，太老，发硬不好吃，所以都要控制煮的时间，在猪肝刚刚煮熟的时候出锅，所以大部分时候都会不好那么准确的把握时间，出现一点出血点是非常正常的事情。你如果不放心，可以把切好的猪肝蒸一下再吃，红点就没有了，不过也不好吃了。自己掌握吧。

食材准备

鲜猪肝500克、葱白段50克、熟茭白片100克、酱油2汤匙、白糖1汤匙、醋2茶匙、绍酒、精盐、味精、香油、水淀粉各适量。

制作步骤

1、在猪肝上撒些干面粉，揉搓后洗净，剃去白筋，再用温水洗净，炒猪肝

炒猪肝

切成片，用水淀粉、精盐浆起待用。葱切成斜片待用。

2、炒锅上火，放约500克油烧至六成热时，放入猪肝，用勺拨散，待变色时倒进漏勺沥油。

3、原锅内留少许油复上火，放入葱片、茭白片煸炒，加绍酒、酱油、味精、白糖，水淀粉勾芡，放入猪肝，淋上香油、醋，炒匀装盘即可。

注意事项

猪肝切时要求清爽利落，厚薄一致猪肝划油断红断生即可，过度则质地发老，不足则内部不熟，血水容易外溢。

给你说白一点吧，太专业听不懂。因为肝里面不是完全“实”的肝里面有很多细小的空隙，经过煮之后刚开始拿出来表面会有温度的，等这个温度降低里面残留地水分就会顺着间隙出来了。其实就是因为它不是完全实心的`

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