家庭会餐10个经典菜

家庭会餐10个经典菜如下所示：

1、酸菜鱼

酸菜鱼酸辣开胃，鱼嫩滑，酸菜也好下饭。这也是一道实惠的硬菜。过年做上一大盆，也很受欢迎的。

2、水煮肉片

水煮肉片，做法不复杂，肉片嫩滑爽口，配菜可用豆芽、青菜等，麻辣鲜香的特点，特别开胃下饭。过年也可以做这道菜，成本不高，还实惠。

3、花菜炒五花肉

花菜脆爽可口，与五花肉一直是完美搭配，花菜与肉片同炒，可以咸鲜或是香辣，口味可多样化，味美下饭。

4、砂锅豆腐炖鱼腩

鱼腩鲜嫩味美，可以蒸、红烧，加一块豆腐，煎一煎，入锅炖煮，咸鲜下饭，简单营养的家常菜。

5、胡萝卜芹菜炒鸡胗

鸡胗，脆爽可口，味道下饭，可以用辣椒、酸豆角等食材同炒，适量芹菜、胡萝卜同搭配，清淡鲜美，适合小朋友的下饭菜。

6、酱油炒蛋

鸡蛋物美价廉，是百搭的食材，炒鸡蛋、卤鸡蛋、蒸鸡蛋都是常见的做法。不过优质的食材不限于这几种做法，一道酱油炒蛋，鲜香入味，很是下饭。

7、白灼虾

白灼虾最能突出食材的鲜味，做法简单，只需几分钟就能做好，非常适合家宴，不管老人孩子都喜欢吃。这道菜基本不用水煮，能最大限度地保证虾的鲜味不流失。

8、黄豆焖猪脚

黄豆焖猪脚不需要繁杂的过程，用酱料腌制过的猪脚放入电饭锅中焖煮即可，猪脚软烂入味，黄豆鲜香软糯，吃起来肥而不腻，真是美味极了。

9、蒸拌茄子

凉拌菜是宴席上必不可少的开胃小菜，蒸好的茄子撕成条，淋上料汁，开胃又清爽，也是一道不错的下酒小菜。

10、毛血旺

毛血旺最适合人多时吃，毛血旺里菜的种类丰富，是最实惠的一道菜，一大盆上桌，就相当于吃一次毛血旺火锅，做上一大盆，麻辣鲜香，最是年轻人的最爱。

适合带去聚餐的菜

适合带去聚餐的菜。很多人在周末的时候都会去聚餐，有的菜肴是非常适合我们带过去聚餐的，这些菜都是非常美味的。接下来就由我带大家了解适合带去聚餐的菜的.相关内容。

适合带去聚餐的菜1

大盘鸡

1、 把鸡切寸方块，放在盆里，用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味；

2、 配菜洗切干净；

3、 锅中放油，下花椒，把花椒炸透；

4、 倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒，翻炒几分钟；

5、 倒酱油和水，水一定要没过鸡块，加砂糖，盐，料酒；

6、 加入蘑菇，开始焖15分钟；

7、 倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止；

8、 倒入青辣椒红辣椒，起上色作用；

9、 略微翻炒后，起锅装盘。

小炒牛肉

配料：牛里脊500克、芹菜梗100克 红辣椒2个、鸡蛋清1个、葱小许、姜1小块、青蒜小许、盐、味精、白糖、蚝油、老抽、料酒、淀粉各适量

做法步骤：

1、芹菜除叶留梗，顶刀切3厘米左右寸段。

2、牛里脊从中间切开，顶刀切0、5厘米的薄片。

3、葱、姜、青蒜切片，红辣椒切小块。

4、把切好的牛里脊洗净血水，放入碗中。然后，加入老抽、盐、料酒（适量），搅拌均匀；再放鸡蛋清、淀粉，反复搅拌均匀；腌制10分钟左右，备用。

5、锅内下油，大火烧热，放入腌好的牛里脊片滑散后倒入漏勺中留用。

6、热锅倒油，将葱、姜、青蒜爆香。

7、再放入红辣椒、蚝油、白糖，转中火煸炒。

8、然后加入牛里脊片一起翻炒，最后放芹菜梗和料酒，大火翻炒几下，即可出锅。

干锅鸡翅

配料：莴笋 葱白 姜蒜 鸡翅 西芹

1、莴笋切条、葱白切段、姜蒜切片，鸡翅中划刀、西芹切丁。

2、锅中倒小半锅清水，下鸡翅中，淋适量料酒，焯血水，捞出洗净。

3、锅中放油，鸡翅煎至两面金黄，盛出。

4、下姜、葱、蒜子、辣椒煸香，加一勺豆瓣酱，花椒，炒香，倒西芹、莴笋。

5、倒鸡翅，淋适量料酒、生抽，蚝油，半勺白糖，麻油翻炒，盛入烧热的砂锅中。

馋嘴肥肠

所需食材：肥肠、干辣椒、泡椒、花椒、芹菜、大蒜、豆瓣酱、食盐、鸡精、花生油

制作步骤：

1、把洗净切好的肥肠用盐、白酒、醋反复揉搓3分钟左右去味，然后再洗净，干辣椒、泡椒、大蒜、芹菜切好备用

2、把油锅热到8成下入少许花椒、切好的泡椒、一勺豆瓣酱炒出香味，然后倒入肥肠、大蒜、干辣椒、芹菜大火翻炒2分钟左右

3、放入适量的食盐和鸡精翻炒1分钟

4、出锅装盘

泰式椒麻鸡

材料： 鸡腿肉、葱姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青柠檬、黄柠檬、生抽、白糖、花椒、生粉；

做法：

1、鸡腿肉去骨，撒少许盐、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小葱、香菜分别切碎，备用。家里没有黄柠檬，用黄柠檬汁代替。

2、往碗里挤入黄柠檬汁和青柠檬汁，调入生抽、白糖、少许水、黑胡椒粉，调匀。在腌好的鸡肉表面拍上生粉，备用。

3、入平底锅，鸡皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黄。待鸡肉7-8成熟，下入少许黄油，用勺子不停往鸡肉上浇淋。取出吸掉多余油分，切条。

4、小番茄对剖，黄瓜切片，加白糖和盐拌匀。水果蔬菜打底，放上切条的鸡腿肉。将花椒粉撒在调味汁中，淋在鸡肉上，可用香菜叶点缀

青椒炒腊肉

食材：腊肠 (2根)腊肉 (1条)红椒 (1个)青椒 (2个)、蒜头 (适量)盐 (适量)生抽 (适量)

做法：

1、准备好青椒腊肉腊肠等原料。

2、将腊肉腊肠切片待用。青椒，红椒切块。

3、起油锅，爆香蒜头，将腊味入锅炒至透亮。

4、加入青红椒一起煸炒。

5、盐锅边溜点清水（一点点））加盐，生抽调味。

6、炒至青椒断青就可以盛起上桌了。

香辣豆腐

食材：豆腐500克、蒜苗200克、蒜10瓣、干辣椒3个、豆瓣酱1大勺、植物油30克 、鸡精少许、水淀粉10克、香油少许

做法：

1、准备食材，豆腐一块、青蒜苗一把、豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个

2、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪成小段

3、锅中加入底油，油热后放入豆瓣酱，小火煸炒，炒出红油，然后加入蒜末，干辣椒继续煸炒出香味

4、锅中加入高汤或者热水

5、将豆腐放入锅中，轻轻晃动锅

6、豆腐快熟时，将青蒜苗放入锅中，大火加热几十秒

7、快出锅时，先放入少许鸡精，然后加入水淀粉，轻轻翻动，关火，淋入少许香油，即可出锅装碗开动了

猪蹄炖黄豆

材料：猪蹄1只、黄豆适量、冰糖、生抽、老抽适量、姜、葱、蒜、陈皮、花椒适量、桂皮1块、八角2颗、干辣椒1~2个；

做法

1、准备好材料，黄豆提前浸泡三至四个小时。

2、锅里倒入清水，冷水放进猪蹄，煮开把血水去掉，然后用冷水冲洗（如果用冰水更好，猪皮会更爽脆）。

3、烧红油锅，放入姜、葱头、蒜、冰糖，搅拌至冰糖融化。

4、放入猪蹄，搅拌片刻，然后把生抽、老抽、料酒、盐加入，炒至上色。

5、放清水没过猪蹄，中火炖20分钟，然后把黄豆加入，翻炒均匀，闷至收汁。

6、转入砂锅，中火再炖半小时左右即可出锅，喜欢烂点的可以多煮一会

香辣土豆片

材料：土豆、干辣椒、蒜、豆瓣酱、白芝麻；

做法

1、土豆切片，干辣椒切段，蒜切片备用；

2、锅中放多点油，土豆片稍稍炸一下，捞出；

3、锅中还有剩些油，将蒜片和干辣椒放入爆香，加入豆瓣酱一起翻炒下；

4、豆瓣酱炒香后，将土豆片放入一起翻炒；

5、最后撒上白芝麻，出锅；

素炒藕条

材料：藕、香葱、蒜、红辣椒、红烧酱油、盐；

做法

1、藕泡清水中，去掉污泥后去皮洗净切竖条备用；蒜切末、葱白和葱叶分别要段备用，辣椒切小段；

2、烧开锅清水，将藕条放入焯一分钟后过凉水沥干水份备用；热油爆香蒜末和葱白，下入藕条同炒；

3、加入少许红烧酱油翻炒至均匀上色；最后加入盐和葱段、红椒翻炒均匀即可出锅；

4、这道菜不用放入太多的调味品，这样可以让藕本身的味道更加突出。

适合带去聚餐的菜2

朋友聚餐每人带一个菜做什么好

油焖大虾比较好，简单美味不说，卖相也好！

主料 对虾10个。调料 料酒25克，精盐适量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，葱段75克，姜片50克，清汤适量。

制作过程

1、将对虾冲洗，剪去虾须、虾腿，由头部虾枪处剪一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、炒勺上火，放入花生油，烧热，投入大料、葱段、姜片煸炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，盖上盖，用微火焖烤透，再将勺移正火，收汁微浓时放入味精，淋入香油即成。

大料不宜多放，考虑到健康不宜放入味精。

此菜色泽枣红亮丽，味香飘逸，鲜嫩微甜，油润适口。初加工时，对活鲜大虾必须进行认真择洗一定要除去沙线和头部的砂包；焖的时间要严加控制；至虾段成熟、入味即可。

适合带去聚餐的菜3

朋友来家聚餐准备啥菜好

花生。

说到下酒菜，花生绝对是最佳伴侣。老醋花生、炸花生米、咸花生……做法简单，而且非常搭配喝酒。

熟食。

自家附近的熟食店，选购一些猪耳朵、口条、大肠、猪蹄之类的熟食。回家一加热，就是一道很棒的下酒菜。

鸡爪子。

鸡爪子，虽然肉不多，但是啃起来很带劲。而且搭配喝酒的闲暇时光，一边啃鸡爪子，一边喝酒，最惬意不过了！

凉菜。

朋友来了，怎么也得准备几道菜吧！热菜吧，太麻烦而且天冷容易凉。不如做几道凉菜，如凉拌松花蛋、凉拌黄瓜、凉拌金针菇等。做法简单，而且好吃！

龙虾。

说到这个龙虾，最好是购买现成最好的，回家路过可以提前预约一份，捎回家中吃，味道更鲜美。

川味。

如果你觉得做饭太麻烦的话，不妨去附近的川味饭店点几道菜来。川味的菜一般都带点辣椒，而辣椒则非常适合当下酒菜。

一、柠檬手撕鸡

食材准备： 鸡胸肉、柠檬、小米椒、香菜

制作方法：

1、水开后放入鸡胸肉+姜、少许料酒，煮10分钟左右取出，过凉水待凉，把鸡胸肉撕成条状。

2、酱汁：蒜沫、葱花、白芝麻、辣椒粉，用热油淋上，再加入生抽、醋、耗油搅拌均匀即可。

3、鸡丝+调好的酱汁+柠檬片+小米椒+香菜，拌均匀即可食用啦

[玫瑰]这道菜夏天很爽口，解腻又下饭。

二、水煮牛蛙

食材准备： 牛蛙、花椒、干辣椒、玉米淀粉、胡椒粉、豆腐皮、姜蒜葱、料酒、豆瓣酱

制作方法：

1、把买来的配菜洗净，切好备用。

2、牛蛙洗净后+1勺料酒+2勺生抽+1勺老抽+胡椒粉+2勺玉米淀粉，抓匀备用。

3、锅中加入油，把牛蛙下锅炸捞出，锅中留有多余的油，放入姜葱葱+豆瓣酱+火锅底料，炒香。

4、炒香后放入一点清水，煮开后放入豆皮烫熟捞出备用。

5、煮开后放入牛蛙，煮熟后捞出，撒上葱花，油热花椒干辣椒炸香，淋在碗里。

[玫瑰]这样做的牛蛙又香又辣

三、红烧肉

食材准备： 五花肉、葱姜蒜、鹌鹑蛋、香料、冰糖

制作方法：

1、鹌鹑蛋煮熟后剥皮后备用。

2、五花肉冷水下锅，加入料酒煮开后捞出沥干水分备用。

3、热锅中加入五花肉煸出油煎至两面金黄，锅底的底油，加入冰糖熬至出糖色，把五花肉裹上糖色。

4、放入葱姜、葱段、香叶、八角、桂皮翻炒几下，直接换到砂锅中+5碗水。

5、砂锅中+2勺生抽+1勺老抽+1勺料酒+1耗油，焖煮30分钟。

6、加入剥好的鹌鹑蛋，中小火焖煮30分钟收汁，撒上葱花即可。

[玫瑰]喜欢吃红烧肉的朋友真的会爱上

四、西红柿鸡蛋汤

食材准备 ： 西红柿3个、鸡蛋5个、葱花

制作方法：

1、西红柿洗净后，在西红柿表面划十字，放入沸水中煮30秒左右后捞出，剥去西红柿表皮，将西红柿切成小丁备用。

2、锅中加入食用油，倒入西红柿翻炒出汁，然后倒入热水焖煮。

3、碗中打入鸡蛋打散，待锅中水沸后将鸡蛋打圈倒入锅中，调小火，放入鸡精、盐焖煮1分钟撒上葱花即可。

[玫瑰]开胃又营养，家里有老人小孩的可以冲

五、鱼香肉丝

食材准备 ： 里脊肉、木耳、青椒、胡萝卜

制作方法：

1、把里脊肉、青椒、木耳、胡萝卜切成丝备用。

2、猪肉丝加入1勺料酒+1勺生抽+1勺淀粉抓匀备用。

3、鱼香汁：1勺生抽+2勺陈醋+1勺蚝油+1勺白砂糖+1勺淀粉+1勺豆瓣酱，搅拌均匀即可。

4、锅中加入食用油，放入蒜炒香，倒入肉丝炒熟+鱼香汁，翻炒均匀后+木耳丝+青椒丝+胡萝卜丝，翻炒一会就可以出锅。

[玫瑰]超级下饭，每次都能吃两碗饭

六、蚝油生菜

食材准备： 生菜两颗、蒜沫、生抽、蚝油

制作方法：

1、生菜洗净，放入热水锅中焯熟。

2、酱汁：蒜沫爆香后+2勺生抽+2勺蚝油+盐+2勺清水，煮至烧开酱汁即可、

3、把酱汁淋在生菜上即可。

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