今年福建本地头水紫菜的出场价格（即从紫菜场批发出去的价格），在330-350元/kg左右。对外零售价格在200元/斤左右。优质的头水紫菜，可直接生吃，口感脆嫩，味道犹如鲜美的海鲜，越吃越甜越吃越香，而不是普通紫菜的寡淡无味。
口感：
头水紫菜如同采茶的嫩叶，新出的叶子比较细比较嫩，口感好。因此，头水细嫩，二水嫩中带点脆，三、四水比较有嚼劲。头水紫菜是非常容易煮熟的，而且口感更加细腻嫩，我们在煮汤的时候可以取一小片子在然后放在口里面先咀嚼一下，尝一下味道，头水紫菜的口感，吃起来特别的爽滑，而普通的紫菜相比起来口感就稍差一点了。
二、气味：
当季头水紫菜摊开后有海藻芳香气味，干燥无潮湿感；次品则有明显的潮味或霉味，头水紫菜稍微靠近就可以闻到浓浓的紫菜香味，那么普通的紫菜的香味相对来说就比较淡一些。
三、颜色：
头水紫菜呈紫红色或黑紫色，有光泽，浸泡后水质清冽、无明显染红迹象，汤色清新不浑浊，口感鲜甜；次品色彩黯淡无光泽，浸泡后叶片呈糜烂状、水质变紫红色的。头水紫菜菜叶比较窄，而且吃起来也是非常细腻的，在正面几乎是看不出成片的紫菜的，那么普通的紫菜，如果仔细看的话，就会看出一叶一叶的紫菜，一般来说越往后的紫菜它的菜叶就会越宽。
头水紫菜比普通紫菜贵也因为营养成分不同。头水紫菜比普通的紫菜营养成分价值更高，两种食物当中都含有丰富的矿物质元素，但是这种矿物质元素比普通紫菜高了15%左右，主要包括了钙钾镁铁铜锌锰等，其中也有矿物质元素和膳食纤维素。
作用功效：头水紫菜可以达到改善夜盲症的效果，有助于补充眼睛和皮肤所需要的重要营养成分，里边的胡萝卜素以及维生素a含量比较丰富，还具有润肠通便效果，可以帮助大便排出，达到预防便秘效果。普通紫菜也可以补充营养，同时还具有一定的清热利尿效果，可以帮助小便尽快排出，有利于改善小便排出不畅和小便刺痛、尿道口灼烧感等问题。
贵。紫菜市场价格不是很高，通常在25～30元左右一斤。紫菜价格受紫菜的品质影响，一般头水紫菜价格更贵。头水紫菜是第一批紫菜，颜色黝黑发亮，光泽度好，里面无沙无杂，口感细嫩，很受欢迎。
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
