10斤辣椒出多少量

10斤辣椒腌出来有7斤，辣椒，茄科辣椒属草本植物。

10斤青椒大概能晒2.5斤白辣椒，干25%左右。10斤辣椒腌出来有7斤，辣椒，茄科辣椒属草本植物。它原产于墨西哥和哥伦比亚，世界各国普遍栽培。其茎近无毛或微生柔毛，叶互生，枝顶端节不伸长而成双生或簇生状，矩圆状卵形、卵形或卵状披针形，顶端短渐尖或急尖。

基部狭楔形，花单生，花萼杯状，花冠白色，花药灰紫色，果梗较粗壮，果实长指状，种子扁肾形，淡黄色。

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十斤红辣椒能做十二斤辣椒酱。因为在做辣椒酱时最少需要配料二斤以上。把红辣椒洗净控干水后切成一厘米左右的小块放进一个大盆中，然后依次放入太约两斤的配料，如一斤盐、半斤蒜、三两白酒和半斤左右的自制酱。搅拌均匀后放入瓶中。十天后就能食用。

做糍粑辣椒需要放入辣椒面，平常磨的很细的辣椒粉不适合放进去，因为糯米粉会把辣椒粉吸收进去。

材料:鲜辣椒1公斤，盐50克，开水5000毫升。

生产过程

1: 1kg新鲜青椒，最好选择肉厚、部分成熟的尖椒。必须是新鲜的。你可以观察到辣椒尖是翠绿色的，变黄变黑没有损伤。不可能是虎皮椒，也不可能是柿子椒。如果喜欢吃辣椒，尽量选择深绿色的。怕辣就选浅色。根据自己的口味选择原料。

2.将辣椒用清水洗净后晾干，放入盆或桶中(盆或桶的大小要能装1kg辣椒加5000mL水上漂，并有盖子或适合遮盖的物品，如盖子、菜板等。).烧开5000mL水，倒入盆或桶中，盖上盖子，1分钟后捞起，沥干水分，在阳光下舒展，带着清洁。

3:暴露的时间根据温度不完全一致。可以先把太阳晒透，然后均匀翻过来再曝光。简而言之，直到辣椒完全变白。所以在选择做白胡椒之前，最好先看看天气预报。如果没有一次晒太阳，白胡椒的外观设计和口感都会受到很大影响，制作很可能会失败。

4:辣椒彻底变白后，放在房子的阴凉处30分钟以上，直到辣椒表面感觉不到湿热为止。同时将辣椒切成两部分，用50g盐均匀的抹在辣椒上面，必要时用筷子拌几次。也可以戴上橡胶手套，轻轻揉搓，这样有助于盐分均匀渗透到辣椒的肉质地。

5.选择密封性好的陶罐或泡菜坛，将拌好盐的白胡椒均匀放入坛或缸中，用保鲜袋将通道扎紧。同时，广口瓶要用适当的水浸泡，使其远离室内空气，保证密封性。等七天。在此期间，保持水在坛边流动，防止气体进入而导致腐败变质。

6:一周后，白胡椒制作成功。白胡椒系列菜肴，可制成各种美味佳肴。如果没有马上吃，可以再次放入坛子中保存或者选择放入冰箱保存，但是时间段不能太长，一个月内还是可以保持白胡椒的美味。如果规定存放时间较长，可以用包装袋包装，放入冰箱冷冻。做菜前可以解除冷冻。

白辣椒在湖南很出名，湖南的白辣椒如何做才好吃？

湘菜的名气大家都知道，湘菜中的白辣椒系列是最受大家喜爱的：白辣椒炒瘦肉（新鲜肉丝，腌猪肉）、白辣椒肚条、白辣椒烧鸡……粉丝的做法也是层出不穷，就算是素炒白辣椒的口味也是令人念念不忘，有的人对白辣椒的偏爱，早已到还仅仅原材料菜的情况下就禁不住拿手捏着放进口中，享受它特有的美味可口。那么，怎么制作呢？制作美味的湖南白辣椒？

食材：新鲜辣椒1公斤，食盐50克，开水5000mL

制作流程

1：新鲜青辣椒1公斤，最好是选择肉质地厚，偏成熟的尖辣椒，一定要新鲜，可以观察辣椒蒂，是翠绿色的，没有损坏变黄变黑，不可以是虎皮椒或者柿子椒，假如喜欢吃辣椒的，尽可能选择颜色是深绿色的，假如怕辣，就选择浅色系的。依据自己口感选择原材料。

2：用清水将辣椒洗干净后，控干，装进盆中或桶里（盆或桶的尺寸应容下1公斤辣椒加5000mL水之上，有盖或者有尺寸适合覆盖的物品，比如，盖子，菜板等），烧开水5000mL，倒进盆或桶中，盖上，1分钟后，捞起来，沥水，用清理伸开在太阳下暴晒。

3：暴晒的时间依据气温不一样而不完全一致，可以先晒透一面，再统一翻过来，再次暴晒，总而言之，晒到辣椒彻底泛白截止。因而，在选择做白辣椒以前，最好是先看天气预报，要是没有一次晒白，遇上下雨气温，白辣椒的外观设计和口感都是会受到非常大影响，制作很可能失败。

4：辣椒彻底晒白之后，在屋子荫凉三十分钟之上，直至辣椒表层没有湿热的觉得，用小剪刀当心除去蒂部，与此同时，将辣椒裁开一分为二，用50克食盐匀称铺撒在辣椒上边，必需时，用筷子拌和几回，还可以戴上胶手套，轻轻地捏揉，有利于盐份匀称渗入进到辣椒的肉质地内

5：选择密闭性较好的土陶器或者腌菜坛子，将用食盐匀称拌和好的白辣椒，装进罐或坛中，用保鲜袋扎好通道，与此同时，坛沿用适当的清水泡浸，使之与室内空气阻隔，保证 其密闭性。等候7天。在这期间，保持坛沿的水流量，避免气体进到造成 腐坏变质。

6：一个星期后，白辣椒取得成功制作好了。可以用于制作成各种各样美食的白辣椒系列菜品，没有马上吃了的，可以再次放到坛中保留或选择放到冷藏室，但时间段不能太长，一个月之内还能保持白辣椒的美味可口，假如规定储存的时间较长，可以用包装袋装好，放进电冰箱内冷冻，制作菜品前提条件前解除冻结就可以。

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