排骨汤是很多人家中都会煲的一道汤，排骨中含有着丰富的蛋白以及维生素，对人体有着很强的功效，除此之外，排骨还含有大量的磷酸钙和骨胶原，对于小孩和老人补钙有着很好的功效，排骨汤喝起来香醇浓厚、鲜香滋补，口感甚好。
这次炖的排骨汤，是与萝卜搭配炖煮的，萝卜有着小人参的美称，富含维生素C以及其他多种营养元素，萝卜吃起来对于止咳化痰、清热解毒、帮助消化等都有着很好的功效，常吃萝卜，还可以增强人体的免疫力，所以说排骨和萝卜的搭配，无疑于是一种黄金搭档，煲的汤，口感鲜香，营养丰富，大家可千万不要错过呢，尤其是在这个夏天，小孩更是可以多喝一喝，下面我便会将这道萝卜排骨汤的做法，详细分享给大家。
萝卜排骨汤的做法：
备用食材：猪小排600克，萝卜1根，胡萝卜1根，生姜适量，香葱碎适量，黄酒2汤匙；
制作过程：第一步，猪小排清洗干净后，剁成小块，用清水冲洗干净血水；
第二步，锅中添上水，冷水下入排骨，开始焯水，待水煮开后，使得排骨略微的煮至变色；
第三步，即可捞出，再次用清水冲洗干净后，沥干水分备用；
第四步，处理好的排骨，放在炖锅中，倒上适量的清水，加上黄酒和生姜片；
第五步，盖上盖子，大火烧开后，转小火，炖一个小时，直至排骨9分熟；
第六步，白萝卜去皮洗净，切成滚刀块，胡萝卜洗净切滚刀块，放在锅中，加上适量的盐调味；
第七步，继续炖煮，直至萝卜软烂入味，关火前撒上香葱碎，即可。
烹饪小贴士：1、排骨剁成小块后，清洗干净，需要稍微浸泡一会，去除血水，再进行焯烫，炖汤的水分最好是一次性加足，不要出现中途加水的情况，否则会导致营养流失，如果实在要加水，也一定是要加热水，这点大家需要注意一下，排骨汤的味道比较鲜，不需要再多加香料。
2、炖排骨汤的时候，什么时候加盐最合适呢？正确的做法应该是在将排骨炖至八九分熟的时候加盐，这样可以很好的锁住营养，原来我一直做错了，我之前炖排骨汤，总是很着急，将排骨下入锅中就直接加盐，难怪不鲜香，学会正确做法，便能做出好喝的排骨汤。
3、夏天到了，萝卜是排骨的黄金搭档，对于清热解毒有着很好的功效，再加上排骨对于小孩补钙有很好的作用，所以将萝卜搭配排骨煲的汤，不仅是口感好，价值也高，鲜香滋补，小孩可以多喝呢。
熬骨头汤的方法步骤如下：所需原材料：
1、主料：猪棒骨1000克、白萝卜1根。
2、辅料：盐2克、姜2块。
第一步：先将大骨头洗净，然后泡去多余的血水。
第二步：把洗净的骨头放入炖锅，加入两块拍破的姜。注入适当的清水。
第三步：启动炖汤程序，最短时间都要炖1小时左右。
第四步：在炖汤的同时准备好白萝卜。
第五步：将白萝卜去皮后洗净切成小块。
第六步：等汤炖至发白的程度就加入白萝卜，大概一小时左右。
第七步：再继续炖至白萝卜熟即可。
第八步：起锅前加盐即可。
大家对于骨头汤是比较喜爱的，因为骨头汤熬着吃味道好，而且我们吃骨头汤对健康也有好处，特别是补钙的效果是让人很惊喜的，那么具体来说骨头汤这样的食物我们应该如何吃比较好，这是大家不清楚的，下面就让我们一起和看看具体骨头汤应该怎么熬着吃。
骨头汤怎么熬
想要制作出美味可口的骨头汤，首先需要我们准备好莲藕、排骨和生姜等各种的食材。首先需要我们把排骨剁成块，然后加入到开水中，等到煮沸之后就可以捞出，然后把表面上的血沫全部清洗干净。之后放在在汤锅中需要加入一些排骨，之后我们把姜块拍碎，可以加入其中，再选择放入适量的水，这时候要注意，水必须能够盖过排骨才行，而且最好加水的量可以充足一些，而且中途我们就不需要再加水了。之后用大火煮沸，然后再调整成小火继续焖煮三十分钟。如果焖煮的时候其中水分比较少，可以适当加些水。
在焖煮骨头汤的过程中，我们可以把莲藕完全清洗干净，之后切成滚刀块，在煮沸之后把莲藕放入锅中，和排骨一起焖炖，等到莲藕变软的时候，在锅中加入少量的食盐，调味的时候，食盐是不能加太早的，我们把食材都煮软之后，盖上锅盖就可以关掉火，然后继续焖几分钟，就可以出锅吃。
骨头汤怎么熬白
想要熬出美味而且颜色白的骨头汤，首先需要准备开水备用，然后再烧开一锅水，在水烧开的时候，我们把骨头用水清洗干净，等到水烧开之后把骨头放进锅中，焯水之后去掉血沫，烧开一分钟的时候把骨头捞出来就可以了。之后在锅加入适量的油，烧热之后把焯水后的骨头放进去翻炒，让其中的脂肪和油完全溶解，可以让汤更容易熬成奶白色。
锅内再次加入开水，然后用大火烧，等到汤色变浓变白的时候，再改成小火继续慢炖，需要让骨头汤保持沸腾的状体，可以让骨头汤形成乳白色，这时候转成小火继续慢炖就可以了。
骨头汤怎么熬更补钙
喝骨头汤对补钙很有好处，首先在骨头汤煮开的过程中，可以在其中放入一勺醋，可以让骨头中含有的磷、钙等微量元素能够更好的融入到汤中，还可以让骨头中的钙质可以最大程度的溶解出，还可以帮助提高骨头汤中存在的含钙量，还可以让骨头汤的维生素更丰富。
我们最好是可以用冷水去煮骨头汤喝，而且不能过早的放盐，否则会导致骨头汤的味道变差，影响骨头汤补钙的效果。
骨头汤里放什么食材好
吃骨头汤的时候需要注意搭配好才行，首先推荐的就是莲藕，莲藕是性寒的蔬菜，可以有清热除烦的食疗功效，煮熟之后是可以由凉变温的，这时候反而有养胃滋阴、健脾益气的功效存在。而且莲藕和芸豆一起熬汤吃，是可以帮助改善睡眠质量的，在制作骨头汤的时候放入莲藕一起煲汤吃，可以帮助我们健脾开胃，是很适合给脾胃虚弱的人群吃的，特别是滋补养生的效果不错，是吃骨头汤的时候不错的搭配方法。
白萝卜同样很适合搭配骨头汤吃。因为白萝卜能够有益胃、顺气、消食等食疗功效存在，是可以帮助促进胆汁分泌的，还可以很好的促进人体消化脂肪，而且其中含有大量的芥子油和膳食纤维，可以帮助促进胃肠的蠕动速度，可以帮助促进体内废物排出。所以说白萝卜是可以和排骨、牛肉、羊肉、猪蹄等食物一起煲骨头汤吃的，在补气顺气的同时，还可以减轻油腻感的产生。
烹饪骨头汤的时候加入土豆也不错，因为土豆中富含膳食纤维等各类营养素，吃了之后是可以有效刺激肠道蠕动的速度，还可以很好的缓解便秘问题产生。新鲜的土豆在煮了之后，在水中是可以保持块状的，这时候我们吃起来的口感也比较面，所以是很适合做汤吃的，搭配骨头汤吃味道不错。
骨头汤是很适合熬着吃的，因为骨头汤的味道好，对我们健康也有帮助，所以成为了大家很喜爱的一种滋补汤品，而且我们通过喝骨头汤对补钙也有意义，所以上面介绍的这些骨头汤吃法大家不要错过，我们完全可以根据自己的口味制作出美味骨头汤喝。
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