根据我的经验，常用的生菜有三种，球生菜，大叶生菜，，还有就是自己家里种的那种生菜，不知道怎么称呼。要说哪种炒菜好吃，大家都不知道。
先说球生菜吧，它适合凉拌，做热菜的话，味道不是太好。我感觉大叶生菜好吃，凉菜热菜都可以，味道还不错。
说到生菜发苦，凡是蔬菜，我感觉多少都有点苦味，所以说厨师在做菜的时候都会加点白糖，只是少量的，吃不到甜味，还有一点大家要清楚，自己种的菜，太多了，吃腻了，少吃多甜是有道理的，我每次回老家，都会吃路边到处都是的莹莹菜，但是家里没人吃，因为太多了，反而不好吃了。
1、生菜分为结球生菜、皱叶生菜和直立生菜三种类型。其中结球生菜和结球甘蓝的外形相似，顶生叶形成叶球，呈圆球形或扁圆球形。食用部分为叶球，质地鲜嫩。根据叶片质地的不同又分为脆叶型结球生菜和绵叶型结球生菜。
2、脆叶型结球生菜叶片较厚，叶球大而紧实，生长期较长，产量高。叶片脆嫩风味好。
3、绵叶型结球生菜也称软叶型结球生菜，叶片薄，叶球小，生长期短旦产量低，叶片质地绵软，吃起来味道微苦。抽薹和采种均容易。
4、皱叶生菜又称散叶生菜，主要特征是不结球。基生叶，叶片长卵圆形，簇生如花朵，叶柄长，叶缘波状有缺刻，叶面皱缩。叶色有绿、黄绿、浅紫红、深紫等多种。
生长习性：
生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，生长适宜温度为15℃-20℃，生育期90-100天。种子较耐低温，在4℃时即可发芽。发芽适温18-22℃，高于30℃时几乎不发芽。
植株生长期间，喜欢冷凉气候，以15-20℃生长最适宜，产量高，品质优持续高于25℃，生长较差，叶质粗老，略有苦味。但耐寒也颇强，0℃甚至短期的零下低温对生长也无大妨碍。
生菜根系发达，叶面有腊质，耐旱力颇强，但在肥沃湿润的土壤上栽培，产量高，品质好。土壤pH值以5.8-6.6为适宜。
以上内容参考：百度百科—生菜
欢迎分享，转载请注明来源：优选云
微信扫一扫
支付宝扫一扫
