剑虾属浅海海水虾，原产于广东、福建沿海，壳薄肉嫩味美，颜色好看，是餐桌上的佳肴。剑虾的肉质肥嫩鲜美，食之既无鱼腥味，又没有骨刺，老幼皆宜，备受青睐虾的吃法多样，可制成多种美味佳肴，虾肉历来被认为既是美味，又是滋补壮阳之妙品。剑虾的做法可以是清蒸，爆炒。若是蒸煮食材要好。注意如果颜色变暗，头部断开那就说明不新鲜了。
白虾：十足目（Decapoda）长臂虾科（Palaemonidae）白虾属（Exopalaemon）甲壳动物的统称。因甲壳较薄、色素细胞少，平时身体透明，死后肌肉呈白色，故名。其是生活在温、热带近海和淡水中的虾类，大多具较高经济价值，广泛分布于印度洋—西太平洋地区，中国沿海和湖泊中均产。 [1]
别名
青虾，绒虾，晃虾，海虾，黄虾
界
动物界
门
脊索动物门
纲
甲壳纲
目
十足目
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