皂甙是一种什么物质，成分是什么，有什么功效？

皂苷别称：碱皂体；皂素；皂甙（zao dai）；皂角苷；或皂草苷。“皂苷”一词由英文名 Saponin 意译而来，英文名则源于拉丁语的 Sapo，意为肥皂。

皂苷由皂苷元与糖构成。组成皂苷的糖常见的有葡萄糖、半乳糖、鼠李糖、阿拉伯糖、木糖、葡萄糖醛酸和半乳糖醛酸等。

苷元为螺旋甾烷类（C-27甾体化合物）的皂苷称为甾体皂苷，主要存在于薯蓣科、百合科和玄参科等。分子中不含羧基，呈中性。燕麦皂苷D和薯蓣皂苷为常见的甾体皂苷。

皂苷是苷元为三萜或螺旋甾烷类化合物的一类糖苷，主要分布于陆地高等植物中，也少量存在于海星和海参等海洋生物中。

许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。有些皂苷还具有抗菌的活性或解热、镇静、抗癌等有价值的生物活性。

扩展资料：

茄子中的甾体皂苷：

皂苷主要分为三萜皂苷和甾体皂苷两大类。三萜皂苷最为著名的是人参、西洋参和三七中所含的各种人参皂苷、绞股蓝皂苷等。甾体皂苷的数量明显少于三萜皂苷，绝大部分分布于茄科。

茄子纤维中所含的皂草苷即属于甾体皂苷。皂草苷对机体有双向调节作用，有抗疲劳、抗衰老、降低胆固醇、降低血脂、保护心血管等功效。

参考资料来源：百度百科-皂苷

参考资料来源：凤凰网-茄子抗衰老降血压紫茄子为上品

2020年执业药师备考复习正在进行中~ 天津 我整理了执业药师 每日一练 习题，大家众志成城面对疫情，认认真真扎实学习，跟着我学习目标清晰，过程狠落实，考试不担心，来做题吧！

《中药一》每日一练-2020天津医考执业药师

一、最佳选择题

1. 人参含有的五环三萜皂苷成分为

A.Rb1 B.Rc

C.Rf D.Ro

E.Rg1

2. 以下化学成分属于人参二醇型皂苷是

A.人参皂苷Rg1 B.人参皂苷Rf

C.人参皂苷Rc D.人参皂苷Re

E.人参皂苷Ro

3. 具有发泡性的化合物是

A.甘草酸 B.甘草苷

C.黄芩苷 D.连翘苷

E.龙胆苦苷

4. 以芒果苷为主要有效成分的中药是

A.黄芪 B.柴胡

C.姜黄 D.知母

E.槐米

5. 甘草酸的结构类型是

A.皂苷 B.黄酮苷

C.二萜苷 D.环烯醚萜苷

E.强心苷

6. 中国药典规定以人参皂苷Rg1为质量控制成分之一的中药是

A.芦荟 B.丹参

C.党参 D.秦皮

E.三七

7. 形态大多无色或乳白色无定形粉末，仅少数为结晶体，具有溶血作用的化合物是

A.香豆素 B.蒽醌

C.黄酮 D.皂苷

E.木脂素

8. 《中国药典》以人参皂苷为指标成分对人参、红参和人参叶进行含量测定，其中人参的质量控制成分属于人参三醇型的是

A.人参皂苷Rb1 B.人参皂苷Rc

C.人参皂苷Rd D.人参皂苷Re

E.人参皂苷Ro

9. 《中国药典》规定大部分中药需进行质量要求检查，其中，以甾体皂苷作为质量控制成分的中药是

A.人参 B.商陆

C.甘草 D.知母

E.三七

10. 人参皂苷为人参的主要有效成分之一，其中可分为人参二醇型、人参三醇型和齐墩果酸型，下列属于人参皂苷三醇型的成分为

A.Rb1 B.Rc

C.Rf D.Ro

E.Rd

11. 人参是五加科植物，被称为“百草之王”，也是闻名遐迩的“东北三宝”之一。该品能够大补元气，复脉固脱，为拯危救脱之要药。适用于因大汗、大泻、大失血或大病、久病所致元气虚极欲脱，气短神疲，脉微欲绝的重危症候。其中所含的化学成分，原人参二醇的结构类型是

A.β-香树脂烷型三萜 B.香树脂烷型三萜

C.达玛烷型三萜 D.羊毛甾烷型三萜

E.甾醇类

二、配伍选择题

[12～13]

A.青蒿 B.甘草

C.人参 D.麦冬

E.合欢皮

12. 含有达玛烷型四环三萜皂苷，具有补气强身生物活性的中药是

13. 含有新型倍半萜内酯，具有抗疟生物活性的中药是

[14～15]

A.三七 B.知母

C.穿心莲 D.艾叶

E.柴胡

14. 质量控制成分的结构类型为五环三萜的中药是

15. 质量控制成分的结构类型为四环三萜的中药是

[16～17]

A.糖类 B.胆汁酸

C.挥发油 D.皂苷

E.醌类

16. 莪术的主要化合物类型为

17. 三七的主要化合物类型为

[18～20]

A.满山红 B.龙胆

C.紫草 D.三七

E.麦冬

18. 上述药物的质量控制成分属于黄酮的是

19. 上述药物的质量控制成分属于三萜皂苷的是

20. 上述药物的质量控制成分属于甾体皂苷的是

「参考答案及解析」 

1.【答案】D。解析：本题主要考查人参的主要成分。人参皂苷可以分为三类，分别是人参皂苷二醇型(A型)、人参皂苷三醇型(B型)和齐墩果酸型(C型)。人参皂苷二醇型包括人参皂苷Rb1、人参皂苷Rc和人参皂苷Rd等。人参皂苷三醇型包括人参皂苷Re、人参皂苷Rf和人参皂苷Rg1等。A型、B型的皂苷元属于四环三萜，C型皂苷元则属于五环三萜。

2.【答案】C。解析：本题主要考查人参所含成分的类型。人参皂苷分为三种类型：人参二醇型、人参三醇型、齐墩果酸型。人参二醇型的代表成分是人参皂苷Rb1、Rc、Rd，人参三醇型是Re、Rf、Rg1，齐墩果酸型是Ro。

3.【答案】A。解析：本题主要考查皂苷类化合物的特性。甘草酸又名甘草皂苷，具有发泡性。B选项甘草苷和C选项黄芩苷均是黄酮苷。D选项连翘苷是木脂素类化合物。E选项龙胆苦苷是裂环环烯醚萜苷。

4.【答案】D。解析：本题主要考查中药化学成分，其中知母所含的化学成分是芒果苷。

5.【答案】A。解析：本题主要考查中药化学成分的结构类型。其中，甘草酸又叫甘草皂苷，属于皂苷类。

6.【答案】E。解析：本题主要考查中药化学质量控制成分，以人参皂苷Rg1为质量控制成分之一的中药是三七。

7.【答案】D。解析：本题主要考查皂苷的理化性质。皂苷的水溶液大多能破坏红细胞，产生溶血现象。

8.【答案】D。解析：本题主要考查人参所含成分。人参的质量控制成分为人参三醇型(B型)的为Re、Rf、Rg1。

9.【答案】D。解析：本题主要考查甾体皂苷的中药实例。以甾体皂苷作为质量控制成分的中药是麦冬和知母。

10.【答案】C。解析：本题主要考查人参的结构分类及主要成分。人参皂苷可以分为三类，分别是人参皂苷二醇型(A型)、人参皂苷三醇型(B型)和齐墩果酸型(C型)人参皂苷三醇型包括人参皂苷Re、人参皂苷Rf和人参皂苷Rg1等人参皂苷二醇型包括人参皂苷Rb1、人参皂苷Rc和人参皂苷Rd等A型、B型的皂苷元属于四环三萜，C型皂苷元则属于五环三萜。

11.【答案】C。解析：本题主要考查人参的结构分类。原人参二醇的结构类型是达玛烷型三萜皂苷。

二、配伍选择题

[12～13]【答案】CA。解析：本题主要考查中药化学成分的生物活性。人参含有达玛烷型四环三萜皂苷，且具有补气强身的生物活性。青蒿的中药化学成分结构类型为新型倍半萜内酯，是抗疟有效成分。

[14～15]【答案】EA。解析：本题主要考查中药所含的皂苷类成分。柴胡的质量控制成分为柴胡皂苷a和柴胡皂苷d，其属于五环三萜(齐墩果烷型)三七的质量控制成分为人参皂苷Rg1、人参皂苷Rb1及三七皂苷R，其属于四环三萜。

[16～17]【答案】CD。解析：本题主要考查中药的结构分类。莪术中含有的吉马酮、莪术醇、莪术二醇、莪术酮及莪术二酮等为倍半萜类化合物，是莪术挥发油的主要有效成分。三七中主要化学成分是三萜皂苷类，《中国药典》以人参皂苷Rg1、人参皂苷Rb1及三七皂苷R1指标成分进行含量测定。

[18～20]【答案】ADE。解析：本题主要考查中药实例。A选项满山红的指标成分是杜鹃素，属于黄酮类化合物。D选项三七的指标成分是人参皂苷Rg1、人参皂苷Rb1、三七皂苷R1，属于三萜皂苷类化合物。E选项麦冬的指标成分鲁斯可皂苷元，属于甾体皂苷类化合物。B选项龙胆的指标成分是龙胆苦苷，属于裂环环烯醚萜类化合物。C选项紫草的有效成分是紫草素，属于醌类化合物。

一、三七根须炖鸡的做法：

1、准备材料：三七根须10克、母鸡1只或半只、姜葱盐椒适量；

2、制作方法：

（1）将准备好的三七根须放入水中浸泡约30分钟；

（2）将母鸡去毛、洗干净；

（3）将三七根须置入母鸡的中间如下图所示：

（4）置入窝内，加入适量的水，文火炖沸后（文火需要炖1到2小时），置入姜葱椒、即可食用。

二、三七根须炖鸡的做法需要注意的问题：

1.建议每周吃1-2次

2.三七须根为生长三年的效果更佳，选择好的三七根须效果才能达到更好。

功效：具有益气养血、治疗血崩、产后虚弱、盗汗、有滋补强壮的作用，也治疗老年人的头痛、腰肌酸软无力等症。

三、三七根的营养价值

1、黄酮类化合物

三七根内含黄酮A及黄酮B部分。A部分可分离得槲皮素，槲皮素有祛疾、镇咳、平喘、降压等方面的作用。

2、糖类成分

三七根中含有单糖（鼠李糖、木糖和葡萄糖）、低聚糖和多糖。三七中的低聚糖主要为蔗糖，多糖包括淀粉、纤维素、半纤维素、其他葡萄聚糖、果聚糖、树胶等。

3、氨基酸成分

三七根含16种氨基酸，其中7种为人体必需氨基酸，总氨基酸的平均含量为7.73%。

4、皂苷成分

三七根是三七的主要用药用部分，皂苷含量为7%左右。在所含的几十种三七根皂苷里面，单体皂苷以人参皂苷Rg1、Rb1、Rd和三七皂苷R1为主，含量约占总皂苷的80%左右。这四种皂苷的比例大致为5∶3∶1∶1。在整个三七植株中，仅在根部才含有的皂苷成分有这些：三七皂苷-B1、人参皂苷Rf、三七皂苷-R3、三七皂苷-R6，或许这些就是决定三七块根更具有药用价值的原因。

---