为什么地瓜干比地瓜便宜

应该是地瓜干贵。制作工艺上不一样，那样粗加工是要将全部红薯煮熟，后切条摊晒，很粘，不容易摊晒，并且摊晒后翻动必须非常当心。上边加工方法不一样，是切完片后，焯一下水，红薯条不贴，用以晒中翻动，或设备烘干处理好翻动，这个好实际操作，风干后不粘时，用手揉熟，炸薯条晶莹透亮，口味一样，尺寸收拢匀称，外观好，价格高。每一年霜降节气之后，红薯所有会被挖回家，会选择一遍，小一点拿来喂牛，大个儿的分对外开放至自然通风晾晒自身的红薯水分。

大到以往15天至20天，红薯糖分所有上去，红薯水分就变少了，此刻的红薯直接生吃都甜的。这个时间的红薯也是去晾干最好的。做红薯干其实不是很难，并没有技术标准，也不要发什么时候，使用方便。挑一担红薯到池塘一洗。回家用乡村自做的一种专用工具刨一片。相近我们现在的瓜果蔬菜刮皮刀吧！实际操作迅速，薄厚匀称。一担红薯刨一片，一个小时会不上。

生鲜食品红薯在市面上一般零售价格是一块五到两块五上下一斤，红、黄、白心红薯比较便宜，紫红薯、栗子红薯、冰淇淋红薯等优良品种较为贵一点，切成片生产加工红薯干一般采用是指红心图片类的素色红薯种类，这类生产加工出去颜色好看、糖度大，依照三斤鲜红薯发布一斤红薯干，红薯干销售市场零售价15—20上下一斤，按一斤红薯干卖15元算在一起得话，三斤鲜红薯生产加工后升值了10元上下，平均每斤鲜红薯生产加工后盈利增强了3.3元前后，扣减生产成本大概一元钱一斤，意思就是卖鲜红薯一斤销量1.5元，生产加工一斤鲜红薯后盈利约提升两元钱上下，比立即卖鲜红薯升值许多。

铁岭地瓜约1.6元/斤。

地瓜（红薯）食谱

红薯馅饼：

1.把红薯带皮蒸软，剥去皮，趁热捣成泥。

2.加干面粉，一起揉匀，捏成圆饼，大小可以随自己的喜欢。

3.在平底锅里放少许油，把饼放在锅中，小火煎到饼两面变色，红薯饼就熟了。加多少面粉是根据红薯所含淀粉的量而定的。一般来说，半斤红薯差不多要加七十克面粉。这是小时候，母亲一有时间就会做给我们吃的红薯饼。

红薯饼还可以做成夹心的。你可以炒点肉馅，比如咸菜炒肉末，或者用生馅，例如把生肉切成末。然后，把肉馅包在生的红薯饼中，放锅里煎熟或蒸熟。

红薯馒头：

1.先把红薯蒸熟，蒸得软软的，把它的皮剥掉。

2将一半的红薯、一半的面粉揉到一块，使劲揉匀。一般不用加水，如果红薯很乾，觉得揉起来费劲，也可以加一点点水，不要太多。

3.揉好后捏成馒头大小，上锅蒸熟，蒸出来的样子和馒头一样。蒸馒头很讲究：冷水上笼，中火烧开，中小火蒸十五分钟，最后大火蒸五分钟。这样做出的馒头最软。

红薯粉蒸肉：

1.把肉用豆瓣酱、油拌匀。如果有酒酿水和酱豆腐汁，加一点进去更好，记住要先放酒酿水，然后再放酱豆腐汁和豆瓣酱、油等其他调料。

2.把蒸肉用的米粉撒在肉里拌匀，慢慢加水，直到米粉可以调成糊状。

3.腌三十分钟，让肉入味。

4.把红薯去皮，切成滚块，从拌好的肉里倒出一点儿米粉和汁水在红薯上。

5.把红薯装在蒸碗的底层，将拌好的肉铺在上面。在蒸锅里放冷水，烧开。把蒸碗放进去，用中火蒸三十分钟左右。起锅时，撒一点葱花或者香菜。蒸肉的米粉在超市有售，你也可以在家里自己做，味道更好。

红薯丝：

1.把红薯切成丝，拿淀粉和鸡蛋打成浆。

2.把红薯丝裹一点浆，下油锅轻轻煮一下即成。

红薯丝要切得细细的，这样煮出来又香又脆又甜，比用马铃薯煮的薯条好吃多了。一个红薯就可以煮出一大盘来，看上去很壮观，但实际上量并不多。比起马铃薯煮的薯条要蘸番茄酱吃才有味，而用红薯煮的薯条什么都不用加，口味也很好，小孩吃起来很开心。

红薯片

1.红薯不用去皮，连着皮一起切，切成很薄很薄的片。

2.在红薯皮上抹一点点油，放烤箱里烤十几分钟，烤到半焦的时候取出来。这种薯片又脆又甜，而且好消化，吃了也不容易胀气。

红薯汤：

1.把生花生切成碎末，过油稍微煮一下，煮出香味后，放一点儿葱花和姜末炒炒。

2.炒炒几秒钟后，把切好的红薯条下锅炒一下。

3.加入适量冷水煮一会儿就完成。

白地瓜什么时候收获

凉薯秋季末成熟。

凉薯有早熟种和晚熟种两种，因此，其成熟期很长，几乎是从9月初到11月中下旬都有新鲜的凉薯，凉薯一般在种植后4个月便会开始生长地下块茎，但在地下待的时间越长，水分越重，并且口感越甘甜。

白地瓜什么时候最好吃

早熟种：早熟种的凉薯在每年的10月中下旬地表的茎叶就会开始干死，这时候的是早熟种凉薯最甜的时候，过了这个时间就会开始腐烂。

晚熟种：晚熟种的凉薯一般每年的11月份末，这时候若是温度较低，在早上甚至出现白霜的现象，这时候是晚熟凉薯的最后挖掘时间，水果味最浓，若是出现下雪就会冻伤腐败。

地瓜多少钱一斤

如果是生地瓜的话大约是2块钱左右的，如果是烤的话大约是5块左右。这个没有统一的价格，城市不一样也会有一些差异。

白地瓜怎么挑选

1、看外观

在挑选地瓜的时候，首先要观察其外观，有没有破裂、损伤、腐烂或者长霉的，因为地瓜表皮是淡黄色偏白，而且可能还带有泥土，所以在观察的时候会不太方便，但是正因如此，才需要更加仔细观察，以免细菌或者虫害爬进地瓜里面，再被我们食用的话，对身体不利，另外要尽量挑选个头大的，因为个头越大，营养更充足，而且更爽口，而个头小的，说明没有在土壤吸收充足的营养，这样的吃起来就会像嚼木渣一样难受。

2、掂重量

在挑选的时候也不能光顾着个头大，要拿起来掂量一下重量，看看重量和体积是否成正比，如果其个头确实很大，但是重量却比个头小的还轻，那必然是里面水分已经蒸发的差不多了，说明时间放久了，味道一定很差，所以选择的时候要注意挑选个大又足量的。

3、看根茎

地瓜的蒂一般都带有根茎，有的根茎粗有的根茎细，我们要挑选根茎细，而且个头又大的，这种地瓜营养都在果实上，而不是茎上，所以茎小个大，而那些个头小根茎又粗的地瓜味道肯定也好不到哪儿去。

4、看分叶

一般个头大的地瓜都有分叶，就像大蒜头有分瓣一样，只是大蒜头的瓣是一个个的个体，而地瓜虽然有分叶，却还是个整体，一般情况下越大的分叶越多，这才是正常的规律，那些个头小的没有分叶的口感就没有那么爽脆了。

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