咸鸭蛋是比较受欢迎的一种蛋类食物，它含有多种营养成分，味道咸香可口，吃起来超级棒，深受人们喜欢。有些人吃咸鸭蛋的时候，都会发现咸鸭蛋里面会有一点点腥味。那么咸鸭蛋有腥味是不是坏了呢？下面让我们具体来看看吧！
咸鸭蛋有腥味是坏了吗咸鸭蛋有腥味不一定是坏了，因为鸭蛋本身就会有腥味。如果腌制好的咸鸭蛋，一开始没有腥味，但是，放一段时间有腥味变臭了，那么就可能是变质坏了。
鸭蛋本身有一些腥味，而腌完的鸭蛋不但没有腥味，而且味道还不错呢，尤其是那切开一汪油的，起沙的蛋黄，真的是太好吃了。
咸鸭蛋是否坏掉可以从色泽味道是否变质进行分别，如果发臭发腥那就是坏了。如果发现明显的变质，那也是坏的，不能食用。
鸭蛋多吃腌制的，有很多方面的原因。鸭蛋相比较鸡蛋而言，腥味比较重，用盐水腌制后，能达到去腥的效果，从口感上而言，腌制后的鸭蛋也更加的香嫩可口。从中医上讲，咸入肾，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制后更有滋阴养肾的功效。
咸鸭蛋怎么去除腥味将咸鸭蛋中的蛋黄取出。想要用到咸蛋黄，那么就需要先将蛋黄一个个取出来，这样才能将蛋黄的腥味去除。先将咸鸭蛋一个个都清洗干净，然后将咸鸭蛋打破，将其中的蛋白都倒出来，最后将干净的蛋黄取出来放好即可。
沾白酒蛋黄表面沾点白酒。将取出来的蛋黄一个个都摆放在锡纸上，然后往上面撒一些白酒，这样能让蛋黄表面的腥味变少，这样能一定程度上去除蛋黄的腥味，也是非常有效果的。白酒选用高度白酒，喷洒一些在蛋黄表面即可。
沾柠檬汁蛋黄表面沾点柠檬汁。如果家中没有白酒的话，也可以用柠檬汁，也有去腥的功效，将柠檬汁洒在蛋黄表面，让柠檬的香味将蛋黄表面的腥味覆盖掉，这样也能让蛋黄吃起来更加自然。
一个个放在锡纸上。洒上白酒或者柠檬汁的蛋黄一个个摆放在锡纸上，这样能让蛋黄在烤箱中更好的将本身的腥味去除，这是非常好的。也是很容易将其中的腥味更好地去除的。
放烤箱烤放入烤箱烤5到6分钟即可。最后将所有的蛋黄都放到烤箱中烤大概5到6分钟，这样能很好地将蛋黄的腥味去除掉，这样能让蛋黄的味道变得更美味。
哪些人不能吃咸鸭蛋 1、肝肾疾病患者不宜吃咸鸭蛋肝肾方面有问题的患者是不宜吃咸鸭蛋的，因为这类患者的体内不宜补充过多的盐分，否则会对身体产生一定的负担，从而导致病情的严重化，对患者的身体是非常不利的，所以这类患者不能吃咸鸭蛋。
2、糖尿病患者不宜吃咸鸭蛋糖尿病患者是不宜吃咸鸭蛋的，因为糖尿病患者在平时是应该吃清淡一点的食物的，但是咸鸭蛋却是属于比较口味较重的食物，所含的化学物质也比较的高，对这类患者的身体非常的不好，会影响患者病情的恢复。
3、心血管病患者不宜吃咸鸭蛋因为经过腌制的咸鸭蛋，含盐量是非常的高的，这类患者吃咸鸭蛋无疑是对身体造成一定的负担，严重的还会使病情更加的严重，对患者的身体来说是一种负担，所以这类患者是不能吃咸鸭蛋的。
4、孕妇不能吃咸鸭蛋孕妇是不能吃咸鸭蛋的，因为咸鸭蛋是属于腌制食品，所以它包含的一些化学物质也比较的多，而孕妇在这个时候吃咸鸭蛋不仅会对自己的身体产生不健康的情况，还会对肚子里的宝宝产生不好的影响，所以孕妇是不能吃咸鸭蛋的。
很多人吃咸鸭蛋时候可以闻到蛋上的清香，这是酒经过盐水的浸泡散发出的味道。那么，咸鸭蛋为什么要用酒？咸鸭蛋为什么不能多吃？咸鸭蛋为什么要用酒
放白酒是咸鸭蛋多出油的关键，千万不可忘记。因为白酒可以加速蛋内的蛋白质凝固，使蛋黄内的油挤出。白酒的度数越高越好。要纯粮酿造的酒。想要蛋黄的油多，可以适量多添加白酒。
咸鸭蛋为什么不能多吃
优质的咸鸭蛋咸度适中，味道鲜美，老少皆宜。而在吃咸鸭蛋的时候，也要注意下面几点：
1、咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽说是老少皆宜，但有些人也不该多吃，孕妇、脾阳不足者不宜食用。
2、咸鸭蛋含盐量一般很高，类似于佐餐的咸菜，因此心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。
3、一般的健康人建议每次吃不超过半个咸蛋，同时少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。
咸鸭蛋出油的腌制方法
材料：新鲜鸭蛋20～25颗、米酒半杯（约150ml）
步骤：
1、把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火（盐是不可能充分溶解的）。
2、把盐水充分放凉后（最好放隔夜），把盐水及盐水底部不能溶解的盐全部倒入大约5公升的玻璃罐中，加入米酒（加米酒腌制的咸鸭蛋比较不会有腥味）
3、把冲洗干净的鸭蛋（如果鸭蛋脏的话）一颗颗轻放入盐水内。鸭蛋是在活水下冲洗哦，千万别把鸭蛋泡在水内！
4、在鸭蛋的最上端放2个塑胶盖子，（奶粉罐上的塑胶盖之类的）再压个小玻璃杯，不让鸭蛋浮出水面。
5、放置21～30天。（放越久，蛋就越咸。但不要超过30天，不然蛋黄会硬化，而且变的超咸）吃不完的咸鸭蛋捞起，用保鲜盒装好冷藏保鲜。煮时只需要水滚后，转小火，把咸鸭蛋泡在微滚的沸水里盖起20分钟即可享用。
咸鸭蛋是我们日常生活中常见的一种食物，味道咸鲜，其中的蛋黄是很多人非常喜欢吃的，口感绵绵沙沙的，非常的美味，虽然非常多的人喜爱吃咸鸭蛋，但是你们知道咸鸭蛋该怎么吃吗?怎样吃咸鸭蛋才最正确呢?让我们一起来看看吧。
咸鸭蛋怎么吃
1、直接腌制
做法：首先把鸭蛋洗净，用干毛巾擦干后，再完全晾干备用，取干净的锅把水烧开，放入相应的盐搅拌溶解，待盐水完全放凉后，再倒入密封瓶中，再放入完全晾干的鸭蛋，最后倒入高度白酒，最后盖上盖子，贴上当天的日期，方便记住腌制的时间，大约腌制25--30天左右就可以拿出来吃了。
2、做成羹吃
做法：咸蛋剥壳，蛋黄和蛋白分离，蛋白切小丁，蛋黄用勺子压碎，准备好一碗豆花，买来的豆花水分有点多，水不用倒掉，到时候一起煮，很香，热油锅，倒入咸蛋黄，小火煸至起沫，倒入咸蛋白，翻炒片刻，倒入豆花，再加入适量水，大火煮开，煮1分钟让其味道混合，淀粉用适量水调开，倒入锅中勾芡，关火，这道菜就能吃了。
3、和南瓜丝一起搭配
做法：首先准备好食材，把南瓜、红椒切丝，咸鸭蛋只取蛋黄碾碎(我这是自制的咸蛋，没有起油)，锅里烧油，放入姜蒜爆香，倒入红椒南瓜丝翻炒均匀，倒入咸蛋黄，炒均匀，放入盐翻炒均匀，起锅装盘，这道菜就做好了。
咸鸭蛋的营养价值
咸鸭蛋虽然是腌制食品，但是咸鸭蛋含有丰富的营养物质，它含有丰富的碳水化合物、维生素B1、E、A、B2、胆固醇、蛋白质、烟酸、钾、铁、铜、钙、钠、锌、锰、等人体所需要的矿物质，能够给我们的身体补充到充足的人体所需要的营养物质，对我们的身体是非常好的。
咸鸭蛋的正确吃法
1、直接煮熟吃
因为咸鸭蛋在经过腌制之后，味道是咸的，并不会出现寡淡无味的情况，而且直接煮熟吃它的口感也是非常棒的，外面的白皮非常的有力道，而里面的蛋黄是沙沙的口感，享用起来是非常好的，所以直接煮熟吃是很好的选择。
2、煮粥吃
咸鸭蛋还可以用来煮粥吃，因为一般的粥味道是比较清淡的，而加上咸鸭蛋之后味道就会比较浓重，给人们的味觉带来更加丰富的口感，而且清淡的粥一般是给生病的人吃的，而咸鸭蛋所含的一些营养物质对病情的恢复也有一定的好处。
3、和其它食物一起搭配
咸鸭蛋还能和别的食物一起蒸在一起吃，这样能综合两种食物的营养价值，对人们来说不仅能享受美味还能同时带来更加丰富的营养价值。
咸鸭蛋的保质期
有很多人认为咸鸭蛋是腌制食品，保质期是无期限的，但其实并不是，咸鸭蛋如果是在常温情况下是能保持9个月左右的时间，如果是冷藏的话能保存12个月，所以在超过这些期限的时候就不能再食用了，否则对身体是非常不利的。
哪些人不能吃咸鸭蛋
1、孕妇不能吃咸鸭蛋
孕妇是不能吃咸鸭蛋的，因为咸鸭蛋是属于腌制食品，所以它包含的一些化学物质也比较的多，而孕妇在这个时候吃咸鸭蛋不仅会对自己的身体产生不健康的情况，还会对肚子里的宝宝产生不好的影响，所以孕妇是不能吃咸鸭蛋的。
2、心血管病患者不宜吃咸鸭蛋
因为经过腌制的咸鸭蛋，含盐量是非常的高的，这类患者吃咸鸭蛋无疑是对身体造成一定的负担，严重的还会使病情更加的严重，对患者的身体来说是一种负担，所以这类患者是不能吃咸鸭蛋的。
3、糖尿病患者不宜吃咸鸭蛋
糖尿病患者是不宜吃咸鸭蛋的，因为糖尿病患者在平时是应该吃清淡一点的食物的，但是咸鸭蛋却是属于比较口味较重的食物，所含的化学物质也比较的高，对这类患者的身体非常的不好，会影响患者病情的恢复。
4、肝肾疾病患者不宜吃咸鸭蛋
肝肾方面有问题的患者是不宜吃咸鸭蛋的，因为这类患者的体内不宜补充过多的盐分，否则会对身体产生一定的负担，从而导致病情的严重化，对患者的身体是非常不利的，所以这类患者不能吃咸鸭蛋。
经期能吃咸鸭蛋吗
可以的，月经期间是可以吃咸鸭蛋的，但是月经时应避免参与剧烈体育运动，长距离骑车和跑步等，以免过度疲劳导致抵抗力下降，经期应经常清洗外阴，避免手淫，注意休息，保证充足睡眠时间，食用营养丰富，易于消化吸收的饭菜，避免接触冷水，注意保暖，最好不参加游泳等。
吃咸鸭蛋的注意事项
1、注意搭配
咸鸭蛋要注意不能和李子、王八搭配，否则对我们的身体会产生一些坏处，对我们的身体来说也是一种负担。
2、注意人群
吃咸鸭蛋的时候要避免一些不能食用咸鸭蛋的人群，因为咸鸭蛋是属于凉性食物，一些体内就含有寒气的人是不适宜吃咸鸭蛋的，对这类人的身体会造成一定的负担。
3、注意用量
一个食物无论它的营养价值多么的丰富，都不能过多的服用，否则只会对身体产生不好的影响，而咸鸭蛋作为腌制品，虽然确实有丰富的营养，但是吃的过多，对我们的身体也是没有好处的。
咸鸭蛋作为我们日常生活中能够接触到的美食，不知道有多少人使用了正确的方法去食用咸鸭蛋呢?在吃咸鸭蛋的时候要记得，咸鸭蛋虽然美味，但是却不能太过贪嘴。
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