当然多数人还是不太注重槐花的香味，大家更看重的是槐花可以吃。每年到了刺槐开花的时候，吃槐花几乎成了一个传统习俗。当然不是所有的槐花都能吃，只有刺槐树开的花才可以吃，刺槐花也就是人们说的洋槐花。国槐和观赏槐开花也叫槐花，但是不能吃。国槐是夏天的时候开花，开的花像米粒儿一般，而观赏槐开花的时间跟洋槐花开的时间几乎是相同的，但是观赏槐开的是紫色的花朵。三种槐花从颜色和形状上是有区别的，只有洋槐花可以食用。
洋槐花有很多种吃法，根据个人的口味和喜好调制槐花的做法。不知道南方人是怎么做槐花吃的，我们北方人最喜欢的吃法就是包包子，蒸槐花。关于槐花包子的做法，我相信很多的朋友已经写过无数次了，今天我就不啰嗦了，因为我不太喜欢吃槐花包子。但是我喜欢蒸了槐花以后凉拌着吃，蒸的时候提前放上少许的盐和油，然后加蒜泥调制一下，那味道特别地道，既可以当饭，又可以当菜。不过这期间最忙碌最辛苦的要数蜜蜂们，槐花蜜应该是人们最喜欢的一种蜂蜜。
不管槐花味道有多么鲜美多么好吃，总是有不适合的人，有些人是不能吃槐花的，只能眼巴巴的看着别人，享受这天赐的美味。那么哪一类人群不适合吃槐花呢？我们大家都知道，槐花自身带着一种甜甜的味道，而糖尿病患者是不能吃甜东西的，哪怕只是有一点点的甜味，所以糖尿病患者，还是不要吃槐花了，槐花本身含有糖粉，对糖尿病患者的病情会产生不利。
这几天气温升高，走到菜市街卖场和超市里面的蔬菜区，就能闻到一股甜丝丝的香味儿，雪白的洋槐花勾起了多少儿时的回忆。
小时候我们医院的的家属院，里面有好几棵大槐树，不知道长了多少年。每到春暖花开，邻居们都会用一根长竹竿，加上一个铁勾子，做成一个采洋槐花的工具，我们小孩子就在树下，欢天喜地的等着。
槐花是可以吃的，采下来一串一串雪白芬芳的槐花，拿回家取花朵，去除中间的花梗，然后洗干净，用水焯一下，就可以变成各种洋槐花做的 美食 了！
槐花的吃法多种多样，可以蒸着吃，也可以煎着吃。其中我最喜欢的就是蒸着吃的做法。甜丝丝的槐花加上面粉，蒸的柔软又有一点点糯糯的感觉，加上香油蒜泥，再来点辣椒油，一会儿就可以吃下去一大碗！
如果不喜欢吃蒸的，还可以把焯好的槐花里面打一个蛋清，然后煎成槐花饼，再加上肉丝，粉条一起，炖成有肉有菜的槐花饼汤，吃起来又香又甜，而且营养丰富。
槐花虽好，但是并不是所有人都适合吃。因为槐花里面的膳食纤维含量非常丰富，所以吃多了容易难消化，如果本来就有胃病，消化能力比较弱的人，还是少吃或者不吃为好。
洋槐花虽然好吃，但不一定谁都可以吃，哪些人不能吃洋槐花？
五月槐花香，又到了槐花肆意开放的的季节了，对于这种十里飘香的洋槐花如何食用的问题又成了热门话题。 其实，洋槐花确实好吃，在我们胶东，不管是农村还是农村周边的县级小城，吃洋槐花都非常普遍。
洋槐花色白，香气沁人，槐花的味道十分清香甘甜，可以将其采摘做成各种食物。农村里最常见的有蒸槐花，或是包包子。蒸槐花，将槐花洗干净，加入面粉拌匀，再加入盐，味精等调味料，把其放在锅里蒸熟就可以了。既可以鲜食，也可干制储存，尤以以那花瓣尚未绽放时的口感最佳。 槐花的营养成份有糖类、维生素、槐花二醇、芳香甙等。
但是在农村，各种各样的槐花有很多，由于许多人不懂，就将槐花都摘下来食用，其实只有刺槐花才可食用，其槐花花瓣呈淡黄色。像花色是红色的那种槐花，虽然颜色很漂亮，看上去非常的诱人，可是却含有较强的毒性，不可以食用，所以在采摘槐花时一定要注意。
由于槐花中所含的糖分含量还是比较高的，吃起来味道甘甜，香气沁人，这也是很多人爱吃的重要原因，但是这么美味的佳肴却是那些糖尿病患者要慎食的东西。
槐花甘甜同时又是一种性凉的食物，所以平日里脾虚胃寒体质的人群，在槐花面前也要望而止步。不要因为贪一时口福，而让身体雪上加霜。
春季是个过敏的季节，农嫂是个属于过敏体质的人，在这个季节里对很多花，或花粉特别敏感，每天出行都要带着一个大大的口罩，遮挡整个裸露在在的面部，当然农嫂对槐花也不例外，所以和农嫂一样属于过敏性体质的人最好就不要吃槐花了，以免引起过敏反应。
现在正是吃槐花的季节，槐花好吃，但也要节制，不能因为好吃就贪吃暴食，特别是上了岁数的的老人，胃肠正在走入下坡路程，贪吃暴食会加重胃消化的负担，引起胃部不适。
每年4月底5月初正是吃洋槐花的季节，并且洋槐花的花期很短，只有不到半个月，因此鲜食洋槐花必须把握好时间，否则洋槐花花期一过就不好吃了。相对来说，洋槐花算是对大众比较友好的一种 美食 了，老少皆宜，不过洋槐花虽然好吃，却又不是所有人都能够吃的……
（1）要想知道那些人不能吃洋槐花，就要首先了解洋槐花的一些作用和特性:
1、洋槐花树属于落叶乔木的品种，生命力顽强，抗风耐旱，即便恶劣的北方环境下都能长得很好，在一些地区槐树就是作为防风固沙、防止水土流失的绝佳树种。而每年春季槐树开花，洋槐花本身的特性是甜、香、美味，花期短。
2、因为洋槐花偏凉性，不太容易消化，所以好吃也不能贪食，否则会损伤脾胃的。
3、洋槐花因其微苦、凉性的特点，也具有一定的药用价值，比如消水肿、清热解毒、抗菌消炎、止血、防中风等等作用。
4、一般食用的时候方法多样，首先清理干净，可以蒸着吃，可以直接生食，可以炒鸡蛋吃，可以包饺子吃，可以摊饼吃，晒干了还可以泡茶喝。
（2）根据洋槐花以上的特性，我们可以简单明白哪些人不能食用洋槐花：
1、首先，体质气虚的人肯定不能吃或尽量少吃，毕竟槐花性凉，身体本来就虚，贪图一时食欲，难免伤害身体。
2、其次，槐花香甜，患有糖尿病的人还是不吃为妙，免得引发一些并发症，就得不偿失了。
3、槐花不太容易消化，正常人吃的时候，都要尽量适量，不要贪食，对于一些消化系统不好的人来说就更加不要吃了。
4、有肠胃炎的人不要吃，会加重消化负担，伤害身体的。
不过槐花营养丰富，对于儿童孕妇食用，还是有很好的滋补身体作用的。
不过槐花晒干后存放起来，可以泡茶喝，槐花茶对于保养皮肤，滋养身体效果还是不错的。
而4月底5月初槐花开放的这段时间，也是养蜂人收集槐花蜜的时期，槐花蜜容易获取，价格也不会太贵，对于我们来说还是不错的 美食 。而且常喝槐花蜜对于身体有好处，越是颜色浅的槐花蜜品质越好。
（文/阿冰）
问：洋槐花即便再好吃，但某些人就不能吃，为什么呢？
这段时间的洋槐花开得正旺，除了赏花之外，大量的洋槐花端上了人们的餐桌，可以卖到七八元一斤。除了吃新鲜的，为了经常可吃到洋槐花，人们又想方设法地把它保藏起来，例如冷冻、晒干和汆烫制成干货。
有些人百无禁忌，只要不挑嘴，可以吃的 美食 都能一饱口福，而有的人就要瞻前顾后，好些东西都不能随便吃，否则会出现不适。农村大量的洋槐花作为野菜食用，有没有需要注意的人群呢？
洋槐花为洋槐的花朵，洋槐是豆科刺槐属植物，又名刺槐，木材材质硬，可抗腐耐磨，为铁轨枕木、家具、建筑的优良用材，和青冈树一样，还是烧炭的好木柴。洋槐的花期在春季，但花期短，因为香甜，所以还可生吃，而实际上人们多以熟食为多
1、洋槐花虽可作为野菜食用，但其性凉，所以体质虚的人最好少吃，否则对脾胃不好，只会越吃越虚。
洋槐花香甜，是一种不错的蜜源植物，吃多了可能会造成头晕。
每年洋槐开花时，就有好多蜜蜂在洋槐花中采蜜，以洋槐花为蜜源的蜂蜜也不错。而由于含有一定的糖类，所以糖尿病人慎用。
3、由于洋槐花耐消化，所以少量食用即可，即便是做成粑粑后也不要当成饭那样吃。
4、洋槐花毕竟为野菜，偶尔吃吃改善口味还行。虽然其花期短，但可通过一定的方法保藏起来，万不可天天吃，否则就如艰苦年代整天吃野菜一样，吃久了谁都受不了。
中国人在吃这方面要是认第二，可能没人敢认第一，小龙虾可能很多人不陌生，这是一种原产美国，对生态破坏巨大的物种，可就在我国，硬是将小龙虾，吃成需要靠人工饲养，才能维持消耗量，让国外困扰的生物入侵，靠国民一张嘴就解决了，一些国外网友还在网上发帖，邀请中国人去解决澳大利亚的兔子，美国的鲤鱼，还有俄国的螃蟹，其实这一切并不是国人多么能吃，而是老祖宗留下的厨艺太精湛了，可以化腐朽为神奇，今天我们就说说农村常见的一种食材，以及食用起来有哪些禁忌。
当下时节正好，正是洋槐开花的时节，农村有关洋槐花的菜品就有十几种，我们这里经常将洋槐花洗净，配合面粉做成饼状，在炉子上蒸来吃，这不马上就到五一了，很多城里人来农村就为了带点洋槐花走，说吃洋槐花口感细腻，纯天然对身体好，可很多人对洋槐花的习性只知其一不知其二。
洋槐属于多年生木本植物，古代常在关外种植，用作故土防沙的优选品种，其花开为淡白色，食用起来有香甜的口感，只是花期比较短大多为半个月左右，而洋槐的开花时节大多在谷雨过后，这个时节气温乍暖还寒，低寒的气候导致了属性偏凉的洋槐花（同期的梨花、桃花都是受天气影响），这一属性让洋槐花有了清热解毒、抗菌消肿的药用价值（可以参考槐花蜜的功效），偏凉的属性，就注定洋槐花注定一部分人不能沾碰，之前说很多人对洋槐花不了解，说的就是洋槐花进食人群，按照属性划分大多可以分为四类，很多朋友称之为四禁。
第一禁：糖尿病人
我们刚才说过，洋槐开花时间属于谷雨过后，天气温差较大，这样的天气造成洋槐花属性偏凉以外，还给洋槐花带来了丰富的糖分，正宗的槐花蜜就是这个时间段采的，上讲究的朋友会去养蜂人哪里盯着，挑选中午花期正盛时采的蜂蜜，说这个时间段的蜂蜜口偶最好。
而糖尿病人在食用糖份这方面要格外注意，与其满足了口舌之欲出了状况，不如为了身体 健康 不吃为妙。
第二禁：胃口差的人
食用洋槐花菜品的时，家里有老人的都会叮嘱，少吃一点，别吃坏肚子，其实说的就是洋槐花不利于消化，胃口差的人很容易出现消化不良的情况，一方面食物属性偏凉，另一方面洋槐花烹饪过程中为了保持原有的鲜味，烹饪时间大多不足，两者凑到一块就有了胃口差禁食的说法，当然尝尝还是可以的，不过不要贪筷呦。
第三禁：气虚之人禁食
中医认为，肾乃后天之本，所以常用肾气的虚旺，来描述一个人的 健康 情况，而这里的气虚说的就是肾虚，肾虚需要滋补，以阳性食材为最佳，而洋槐花性属阴偏凉，肾虚的朋友一旦食用就会起到反作用，为了身体 健康 ，还是不吃的好。
第四禁：有肠胃炎的人
这类人跟胃口差的人有一定的相似度，之所以另分一类，借鉴之处就是炎症的问题，胃炎大多属于慢性病，医治方法也大多以保暖，多喝热水为保养手段，而洋槐花一方面不利消化会刺激胃粘膜，加上属性跟胃炎保养方法排斥，严重的还会刺激肠道导致腹泻，加重身体负担。
如果你属于这四类人种的一种，却还是想吃槐花，不妨试试将槐花晾干，配合枸杞一起冲茶，这样既可以尝到天然的槐花香味，还不会对身体有所损害。
我就不能吃槐花，小时候吃了一次脸都肿了，不知道为什么？
怀孕的人，尽量少吃，因为槐花属于凉性，孕妇吃多了，容易肚子疼，严重的容易流产！
槐花每年都吃，尤其是过水晒干，用来包包子，那个味道堪称美味，比起鲜的好吃多了。
狼毒草（断肠草）高0.5—1尺，根浅黄色，有甜味。叶片呈线形，花黄色或白色，也有紫红色。全棵有毒，根部毒性最大。吃后呕吐、烧心、腹痛不止，严重的可造成死亡。南天星对皮肤黏膜也具有较强的刺激性，可使舌、咽灼热肿疼，黏膜糜烂，严重者会出现窒息、呼吸停止。毒芹又叫做野芹菜，长的类似芹菜，有毒，毒性很大，全科都有毒，很不毒性最大。传说苏格拉底就是吃这种食物死亡的。致死期最短者数分钟，长者可达25小时。
毒蘑菇 种类多，分部广。在我国误食毒蘑菇的事例比较普遍，因误食毒蘑菇的死亡报道每年都有，作为多发性食物中毒之一，是人们长期关注的事。毒蘑菇一般颜色鲜艳。石龙芮的外表和水芹菜很像，但却含有剧毒，如果不小心采食了，严重的会危及生命。
就我所知，这几天可以挖到的是初出土的蒿子团，中医叫作茵陈，有利湿、退黄、利肝护肝之妙用，吃了对身体健康有利。再一个就是苦菜，药名叫败酱草，采挖自己认识的能够食用的野菜，不认识的不要采挖，避免采挖有毒有害野菜。
有毒的野菜有很多 采摘时一定要谨慎辨别，比如龙葵毒性很大，能溶解血细胞，过量吃会引起头痛，腹痛，呕吐，昏迷，瞳孔散大，精神错乱等。对于工厂边、马路旁的野菜也不建议您吃，因为相对而言这样的野菜受到污染的程度会更大，其中很容易含有一些有害物质，比如说重金属、再比如说其他一些毒素物质，春天吃野菜虽然有好处，但自行去野外采摘野菜还是有一定风险的。尤其是对野菜不熟悉的人需要谨慎，以免误食，给自己的健康带来损害。
可以吃，但是没有营养，冷冻野菜的坏处因为冷冻么可以让新鲜的生野菜中的许多营养元素流失，再拿出来之后吃，达不到营养元素的最好的时间，所以能及时吃新鲜的就吃新鲜的。
如果冷冻，可能容易流入细菌，对身体肠胃不好。
1、久放的野菜不好吃
野菜最好是现采现吃，久放的野菜不新鲜，且营养成分少，味道差。生食野菜应清洗干净，最好浸泡两小时，以减轻可能存在的毒素。对不宜生食的野菜，需要经浸泡、蒸煮、烹调等处理。
2、有些人不建议吃野菜
对于野菜来说，正常人可以适量食用对于本身对野菜有过敏史，婴幼儿、孕妇、乳母以及消化系统存在疾病的人群应该拒绝食用野菜。
3、有些野菜本身含有对于身体造成损伤的物质，相对而言，存在一定的健康和安全风险。例如蕨菜这种野菜，其中含有原蕨苷，这种物质是一种被国际癌症研究机构(IARC)确定为2B类致癌物的物质，蕨菜的致癌性虽然还没有太明确，但是建议大家一定要谨慎和少量食用。
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