第二种，花样型红薯果的做法。这种红薯果就是在红薯内面加入芝麻、花生、核桃、糯米粉等，加工而成，成品通过炒脆或炸脆，既有红薯的甜蜜，又有芝麻花生的清香。具体做法是：先将新鲜的红薯充足洗净后，去皮蒸熟，再捣烂成泥。把生花生、核桃轧成碎粉渣或细粉，到入红薯泥内加生芝麻和糯米粉，搅拌均匀搓成团。原料配方为：红薯：糯米粉：花生：核桃：芝麻＝7：2：0.5：0.5：0.1。再做成长方体或正方体，放进冰箱冷冻室放置2～4小时取出，用刀切成3～5毫米厚的薄片，晒到半干，用剪刀剪成自己喜欢的形状，干透后包装收藏。食用时可用铁砂炒脆，或用食用油炸脆，即可食用。
食地瓜材叶 800克
水磨石糯米粉 350克
小麦面粉 100克
水 500ml
流程
1选材：从商场购买新鲜的红薯叶800克上下，选较为嫩的，口味好点；买一袋水磨石糯米粉350克，不必散称的那类，水磨石的粉很细；买100克小麦面粉，做饺子用的就可以了，一般一家三口，就够吃一餐的了。
2提前准备：将红薯叶去梗，留3-5公分的梗，太长了影响口味，清洗控干。将糯米粉和面粉添加水，搅拌均匀，静放十多分钟，再拌和成浓稠的米粘稠。
红薯米果怎么做
3调味品制做：调味品是用以沾红薯叶米果用的，能够 依据本人口感调配。一般是用小香葱给油后微波炉加热热一下，再添加生抽酱油和沸水，不必咸了，吃辣椒的盆友还能够添加 一些辣酱。
4炒锅：将红薯叶放进拌和好的婴儿米糊中，让叶片沾上婴儿米糊，放进炒锅上蒸6-8分钟后起锅，摆盘。由于大城市家中的锅小，能够 分2-3次蒸。
红薯米果怎么做
5服用：将红薯叶米果添加调味品就可以吃完，能够 做为正餐吃。一定要趁热吃才美味。便是喜爱边蒸边吃的那类觉得。
常见问题
调婴儿米糊时，留意水不可以过多，可以用吃饭的碗，边拌和边放水，不可以太稀
炒锅时间不可以长时间，不然叶片会变黄，不绿，影响口味
红薯丸子和南瓜丸子还有紫薯丸子，都差不多，基本都是糖。糯米粉。澄面，和红薯泥等原料合成的，今天面点师就给大家讲讲他们的配方和做法。希望对大家有所帮助红薯丸子的主要材料就是红薯（地瓜）和糯米粉，也可以用面粉，糯米粉制作的红薯丸子更软糯可口，对于“糯米控”的我来说是欲罢不能。每次妈妈一边炸，我就一边“偷吃”，这种美食记忆难以忘怀！
红薯丸子配方
红薯泥500克，糯米粉200克。澄面50克，白糖50克，水60克左右
制作过程：
（1）把红薯蒸熟压成泥备用
（2）把澄面用开水和面备用
（3）然后把糯米粉放入盆中加入白糖搅匀然后加入红薯泥和澄面和成面团然后根据软硬加入适量的水和成面团以后下剂子包陷，手上沾水把包好的红薯丸子搓圆然后沾上面包糠或者芝麻等。放入油温150℃的油锅炸至即可
小贴士：
（1）一般我们做这些糯米丸子，是不需要配方的，都是根据蒸出的红薯泥然后直接加入糯米面感觉到软硬适中就行了
（2）下面我们说说为什么南瓜丸子。红薯丸子。紫薯丸子基本都差不多，其实说白了就是把红薯泥换成紫薯泥或者南瓜泥就行了，
比如用紫薯泥和面包入流沙陷就是紫薯流沙球，
再比如用南瓜泥和面包入芝士就是南瓜芝士球
道理很简单就是很多人把问题想复杂了
也有人说我家只有糯米面没有澄面，不用行不，也行，澄面的作用就像骨头一样，让炸出来的糯米球不容易塌陷，如果你不用就把澄面换成糯米面就行
小贴士：
1、炸红薯丸子最好用红皮红心的红薯，这样可以少加糯米粉或者面粉，口感好也好炸
2、炸的时候先小火慢炸，炸到定型，再用中小火炸到金黄色直到酥香。
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