1.红油米豆腐是贵州的少数民族特色小吃。黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓，油红香辣，消暑解馋。夏季是红油米豆腐最行销的时候，人们在休闲逛街、外出旅游，都少不了来碗红油米豆腐解馋爽嘴，家庭也都经常买来当作午餐、凉菜、夜宵食用。只要到菜市场称上一斤，两斤米豆腐，配上些调料，一家人就能吃得爽口爽嘴。
2.花溪牛肉粉是贵阳的传统特色名小吃，有着悠久的历史，花溪牛肉粉选用上等黄牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鲜浓原汤，加上爽滑的蒸气米粉，配以醇香的牛肉，添上开胃的泡酸菜，点缀以新鲜芫荽，如果您能吃辣，加上贵州特有的香炒辣椒面，一碗热气腾腾、色香味俱全的牛肉粉跃然呈现。
贵阳美食如下：
第一，豆腐圆子。
豆腐圆子是美食的代表之一，其历史较早可以追溯到清朝。炸好的豆腐圆子色泽金黄，配上由折耳根、酸萝卜、辣椒面等材料调制的蘸水，口感独特，让人赞不绝口。同时也因为其工艺简单，制作速度快，携带方便，成为了人们热衷的贵阳美食。
第二，米豆腐。
就像猫耳朵不是耳朵一样，米豆腐也不是豆腐。虽然它长的很像豆腐，但其实他它是大米磨成浆做成的。米豆腐是贵阳的特色风味小吃。一进入夏季，就是米豆腐热销的时候，人们在休闲逛街，下班途中，都少不了来碗米豆腐解馋。
第三，辣子鸡。
无辣不欢的贵阳人说起辣子鸡，那可是一种乡愁情结。记住，在贵阳只要你下馆子，辣子鸡就一定要点。贵阳辣子鸡的味够重，够辣，典型的贵阳口味风格。对于吃货来说，就算你不能吃辣也要尝一尝这儿的辣子鸡，辣的鼻涕眼泪直流也算值了。
第四：黄糍粑。
走过街头巷口，你总能闻到一阵阵糯米蒸熟的清香。软糯的糍粑里头裹上豆蓉、芝麻、桂花糖等香甜的馅料，外表看着质地细腻，出锅时再裹上特色的豆粉就更诱人了，Q弹细腻，入口香甜。街头小吃，很难说哪家最好吃，餐馆就不推荐了。
第五，臭豆腐。
说到臭豆腐哪个地方都有，但是你见过这么大块的臭豆腐吗。臭豆腐向来是闻起来臭，吃起来香。刚出锅的臭豆腐，蘸着拌好的秘制辣椒面儿，又烫又辣又爽口，重口味的吃货们还等什么？同样是街头小吃，就在街头寻找吧。
贵阳美食排名前十有：
1、肠旺面
主要原料是猪大肠、新鲜的猪血旺和擀制的鸡蛋面条。汤色鲜红，面条淡黄、脆细爽口、是不粘牙，肉哨香脆，肠旺鲜嫩。整体口感辣而不猛、油而不腻。是贵阳人最为钟爱的食物之一。
2、牛肉粉
贵阳有名的花溪牛肉粉名早已扬国内外。如果能吃辣椒，不妨在碗中添上一些糊辣椒，味道更加独特。
3、酸汤鱼
酸汤鱼是苗族特色美食，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。
酸汤是用烧开的米泔水制作而成，汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，再加入番茄酸烹出自然酸汤，上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料，风味就更加独特。
4、泡椒板筋
泡椒板筋是很常见的家常菜肴，选用大猪通脊肉内筋为主料，配以泡椒制成。色泽红亮，酸辣爽口，滑脆鲜嫩，此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。
5、丝娃娃
用米面粉烙成薄纸状小圆饼，将萝卜丝、折耳根、绿豆芽、海带丝、炸黄豆等多种新鲜食材包在面皮内，裹上小卷，在浇上独特的汤汁，口感绵香四溢，极富特色。
6、鸡丝豆花面
鸡丝豆花面结合了贵阳两种小吃肠旺面和豆花面，面用的是前者的面，但里面又有豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽，关键是加上了鸡丝。口感很独特。
7、手撕豆腐
贵阳的手撕豆腐尽管大小各异，口感不一，但吃法总归是相同的。你只等着老板给你上个十块二十块的，放在铁丝网上，只见豆腐逐渐变了颜色，延后自顾自的膨胀起来。辣椒面是评判手撕豆腐最重要的标准，辣椒是否够香，花椒是否够麻，都是考量的最重要的标准。
8、糯米饭
贵阳人的一特色早餐，通常是在一推车上架一口大铁锅，下面是煤火，锅里的糯米饭蒸得是松软适度，颗粒分明，咸味油辣椒永远是主角。葱花、花生、脆哨是标配，又或加上一勺白糖，这滋味是贵阳人不离不弃的心头爱。
9、洋芋耙
洋芋耙是贵阳街头最受欢迎的特色小吃之一。做法是将洋芋煮熟后，碾成泥状，然后加盐、味精、葱花，少量的水和面粉，将其捏成饼状，再放到平底锅中煎至两面金黄即可，在食用时可以根据自己的口味选择辣椒面或是辣椒水。
10、恋爱豆腐果
切成长方形小块的白豆腐，经适量碱水发酵后，放在有眼铁片上烤制并填料而成，食用时用薄竹片将豆腐当腰刨开，添进由糊辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调料调制而成的作料，趁热吃下，咸辣爽滑、满口喷香。
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