食用死亡2小时以上小龙虾易中毒，具体会有何哪些症状？

我最近在网上看到了这样一条消息，食用死亡2小时以上小龙虾易中毒，具体会有何哪些症状？这两天关于食用死亡两小时以上小龙虾易中毒在网上的热度是非常高的，很多网友们也都非常关注食用死亡两小时以上小龙虾易中毒的这个事情。小龙虾虾头除了有肝胰腺、还有胃、 腮，最容易聚集重金属、病原菌和寄生虫。建议只吃虾尾别吃虾黄，小龙虾死亡超过两小时后食用容易引起中毒，不建议吃。

一、小龙虾中毒的症状

吃龙虾中毒之后，首先表现为胃肠道症状，会出现恶心，呕吐，腹痛，腹泻等症状。如果腹痛腹泻严重，很可能会出现脱水，导致皮肤比较干燥，甚至眼眶凹陷。另外，还会出现电解质丢失的情况，低钠、低钾会出现精神差、四肢乏力或不能活动的症状。如果中毒比较厉害，毒素侵犯中枢神经系统，会出现头晕、头痛，恶心，呕吐，更严重发展会导致昏迷、抽搐、甚至中枢性的呼吸抑制，造成生命危险。如果出现过敏症状，有可能导致全身的风团样皮疹，斑丘样的红疹，以骚痒为主。如果过敏症状引起喉咙水肿、甚至肺水肿，则会导致呼吸困难等症状。

二、吃小龙虾的注意事项

买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐败得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害细菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。小龙虾的虾头部分千万不能食用，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。而且吃虾时也要有节制，不要一次食用过多，因为虾是高蛋白食物。虾死亡时间越长，积累的毒素越多，虾内含丰富的组氨酸，这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死亡，组氨酸即被细菌分解成为对人体有害的组胺物质。还有，下的肠胃中常含有致病菌和有毒物质，死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长，虾体内积累的毒素更多，吃的便会出现中毒现象。所以，不建议吃死的虾，对身体的危害真的太大了。

小龙虾烹饪时间过短易致中毒

专家因此提醒市民，吃小龙虾一定要注意饮食卫生，如果烧煮时间短，细菌未被完全杀灭，极有可能造成食物中毒。由于市场需求量大，目前的小龙虾基本都从外地购进，在夏季高温气候下再经过长途运输，死亡的小龙虾不在少数，个别饭店甚至将死龙虾用油炸过后出售。由于小龙虾体内含大量组氨酸，一旦小龙虾死亡，组氨酸会转化为有毒物质。虽然少量食用不会马上引起中毒，但日积月累会因为毒素积累引发疾病。此外，小龙虾是肺吸虫的第二中间宿主，在烹饪时若未煮熟煮透，或采用烤、炒、腌、醉等形式烹饪，人食用后就有可能感染肺吸虫病。专家还提醒，如果在食用小龙虾时，发现小龙虾的尾巴不蜷曲、肉质松散，有可能就是死龙虾，切勿食用。另外，一次食用小龙虾的数量也不宜过多。

吃小龙虾可能会出现的危险：

1、皮肤过敏：龙虾是一种高蛋白食物，蛋白质摄入过量会出现异种蛋白反应，就可能造成全身过敏，出现红色的风疹团。

2、痛风：吃龙虾时不要喝啤酒，因为龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃龙虾同时大量喝啤酒就可能引起血尿酸增高，引起痛风发作。

3、横纹肌溶解症：小龙虾里有肺吸虫，容易造成“横纹肌溶解症”。一般来讲，小龙虾和蟹这类动物都携带肺吸虫，而且用烤、炒或者腌的方法不能保证将肺吸虫的幼虫杀死。所以，吃小龙虾一定要煮熟煮透才行。

小龙虾一般不能吃的位置：

1、头部：小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。小龙虾的虾头部分千万不能食用。更不能生吃，严重的会导致肺吸虫病。

2、肠道：小龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。

3、虾黄：在搞不清楚虾子干净与否的情况下，虾黄要少吃，最好不吃。虾黄是龙虾的性腺，与肝脏挨一起，也容易受到污染。

---